LATINO
AMA.ZO
No casarão centenário dos Campos Elíseos e no salão do Shopping Pátio Higienópolis, o peruano Enrique Paredes traduz a gastronomia de sua terra natal com toques brasileiros. O conceito é o da “cocina con libertad”, lema que tatuou no braço. O chef limenho une sabores amazônicos a influências das tradições culinárias do Peru, da Espanha, do Japão e da China. A inspiração se estende à carta de drinques. No cardápio se destacam o ceviche clássico (R$ 85), o chaufa y pancetta (R$ 98), arroz frito na wok com pancetta laqueada em molho teriyaki, e o tiradito apaltado (R$ 75), pescado do dia com leche de tigre, avocado cremoso e azeite apimentado de quinoa preta. Para acompanhar, escolha entre o pisco sour (R$ 42) e a chicha morada (R$ 22), preparada com milho-roxo. Campos Elíseos: Rua dos Guaianazes 1149 (99560-4321). Seg e ter, das 12h às 15h. Qua a sex, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 16h30. Higienópolis: Av. Higienópolis 618 (99560-4321). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h às 22h30. Sáb e dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h.
LA PERUANA
Com uma casa aberta há 11 anos nos jardins, o restaurante comandado pela chef peruana Marisabel Woodman ganha uma segunda unidade em Pinheiros — no mesmo endereço em que ela manteve o Mares de La Peruana por pouco mais de um ano. O cardápio é fiel às receitas tradicionais do país, sem abrasileirar os sabores. Os ceviches clássico (R$ 76), de peixe, e misto (R$ 89), com frutos do mar, são alguns dos pratos preparados desde o início da operação, que começou com um food truck itinerante. A seção mais extensa do cardápio, de entradas para compartilhar, é inspirada principalmente nas comidas de rua do Peru, como os tequeños —pasteizinhos recheados com queijo (R$ 50) ou lomo saltado (R$ 52). A decoração da casa também reforça a identidade peruana, com alguns utensílios e objetos trazidos do país pela chef. Da cozinha formada apenas por funcionários peruanos também saem alguns pratos inspirados na culinária de outros países, incluindo o Brasil. É o caso do prato casuelita del mar (R$ 99), feito com pescada do dia e camarão no leche de tigre com tucupi, acompanhado de farofa caramelizada e arroz com leite de coco e castanhas. Jardim Paulista: Alameda Campinas 1357 (5990-0623). Ter a qui, das 19h às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo 299. Qua a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h.
LOSDOS CANTINA
Leia em Bom e barato.
MESCLA
Cercado por bares badalados, o endereço se distingue dos estabelecimentos da região. Tem serviço mais intimista, que privilegia o horário do almoço, disponível todos os dias, enquanto o jantar é oferecido de sexta a domingo. O chef Checho Gonzales abriu a casa em 2019 e é responsável pelo cardápio enxuto, mas diverso, com pratos para compartilhar, opções individuais e menu executivo. Sucesso local, o pirarucu assado (R$ 80) é preparado com peixe trazido de uma cooperativa de populações ribeirinhas da região do Rio Amazonas. De segunda a sexta, o menu executivo (R$ 59), chamado de “mesclinha”, traz salada ou sopa de entrada, prato principal, que varia conforme o dia da semana, e pudim na sobremesa. Aos sábados, das 10h às 12h30, a casa também oferece o “pequeno almoço”, com opções como café coado (R$ 12), mimosa (R$ 25), tortinha salgada de milho (R$ 40) e brioche com creme de ovos (R$ 35). Barra Funda: Rua Souza Lima 305 (3661-1149). Seg a qui, das 12h às 16h. Sex, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Sáb, das 10h às 23h. Dom, das 12h às 18h.
METZI
Os chefs Luana Sabino, paulistana, e Eduardo Ortiz, natural de Oaxaca, unem ingredientes do torrão natal dela, o Brasil, a técnicas da culinária do país dele, o México, para criar uma cozinha contemporânea que atravessa fronteiras em opções de menus degustação e à la carte. Nosso tradicional queijo da Canastra, por exemplo, entra em receitas como a empanada de birria de língua, com a carne ensopada (R$ 70), e a quesadilla de cogumelos (R$ 70). Entre os pratos principais se destacam o camarão al ajillo com queijo Tulha e ikura, que são ovas de salmão (R$ 185), e filé de wagyu no taco (R$ 200), servido com pimenta pico de gallo. O restaurante também serve o menu degustação “Entre territórios” (R$ 600) em seu salão elegante de iluminação baixa. A sequência de nove pratos autorais traz sugestões como o pescado grelhado e confitado com glace de tucupi negro, purê de pimenta cambuci defumada e hoja santa. Pinheiros: Rua João Moura 861 (97087-4819) Ter a qui, das 19h às 23h. Sex e sáb, das 12h às 15h e das 19h às 23h.
GREGO
ACRÓPOLIS
Inaugurado em 1959, o reduto no Bom Retiro é um endereço emblemático da gastronomia paulistana. O salão é simples, com mesinhas de madeira cobertas por toalhas azuis e paredes repletas de prêmios e reportagens emolduradas. Há um cardápio à vista de todos, mas a clientela costuma escolher os pratos observando a cozinha, com tabuleiros à mostra e funcionários que explicam cada prato e seus acompanhamentos. Para começar, uma sugestão é a entradinha completa (a partir de R$ 65), que leva patê de purê de batata com alho, pastas de berinjela e de coalhada com pepino, além de polvo ao vinagrete, azeitonas e cebolinhas. Clássicos como moussaka (R$ 50), uma lasanha à moda grega, e polvo ao vinho (R$ 125) são oferecidos em generosas porções individuais. Na seção de bebidas, há opções importadas de cerveja e vinho em garrafa ou taça. Como abre bem cedo, a casa também oferece opções de café da manhã com pedidas típicas do país mediterrâneo. Bom Retiro: Rua da Graça 364 (3223-4386). Todos os dias, das 7h30 às 18h.
KOUZINA
Aberto em 2015, aposta na cozinha tradicional em um ambiente que remete às tavernas do Mediterrâneo. Com paredes claras, detalhes em azul, móveis rústicos de madeira e amplas janelas, a casa tem mesas no salão e na área externa. O cardápio reúne clássicos como a moussaka (R$ 74), preparada com camadas de berinjela, carne e molho bechamel, e a paleta de cordeiro (R$ 350) assada lentamente, em porção que dá conta para até três pessoas. As entradas são pensadas para se compartilhar diferentes sabores: escolha entre a tosta de queijo de cabra (R$ 64) e o mezze (R$ 32) uma seleção de pastas, pão pita e azeitonas. De terça a sexta, no almoço, quem pede um prato principal ganha uma salada de entrada. Para acompanhar, a carta reúne vinhos gregos em taça e coquetéis clássicos e autorais — o Yayas de maracujá (R$ 28),na versão sem álcool, figura entre os pedidos mais requisitados. Jardim Paulista: Rua Peixoto Gomide 1.710 (2935-0888). Ter a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h.
ETROS GREEK TAVERNA
Em uma esquina de Pinheiros chama atenção a casa branca com detalhes azuis, piso de pedra e fachada emoldurada por flores cor-de-rosa. O lugar, inspirado nas tavernas gregas, serve pratos preparados de acordo com o caderno de receitas da avó de Hans Agourakis Scheller, um dos sócios. Filho de mãe grega, ele divide com Leo Marigo a gestão da casa. No menu, a horiatiki saláta (R$ 56) leva queijo feta, pepino, cebola-roxa, azeitona grega kalamata (mais rechonchuda) e tomate. Nos pratos principais, faz sucesso a clássica moussaka (R$ 77): ragu de carne bovina entre camadas de batata e berinjela tostadas e molho bechamel gratinado. O pastitsio (R$ 77) leva ragu de carne temperado à moda grega, mas é servido entre camadas de pasta e molho bechamel gratinado. A carta de bebidas tem coquetéis clássicos e autorais, como o petros (R$ 36), que leva anis del mono, gim Kingsbury, xarope de melancia, limão-siciliano e hortelã. Pinheiros: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto 137 (3898-5890). Seg a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 18h.
PRATO GREGO
Leia em Bom e barato.
JUDAICO
AK DELI
No Alto de Pinheiros, o clima das delicatessens judaicas de Nova York é recriado em um espaço que reúne restaurante, rotisseria e empório. Aberta em 2023, a casa da chef Andrea Kaufmann resgata receitas ligadas às memórias de sua família, com opções para café da manhã, almoço e lanche, para comer no local ou levar para casa. O cardápio ganhou nova seção chamada de “fishdeli”, que inclui tábuas e pequenas porções de peixes crus e curados na casa, entre elas a de salmão defumado (R$ 82). Este preparo também recheia sanduíches feitos com pães do tipo bagel — o lanche ainda leva cream cheese, tomate e cebola-roxa, acompanhado de picles (R$ 86). Outro destaque do menu é o hadoque pocheado no leite (R$ 129), guarnecido de ovo poché, purê de maçã, espinafre e latkes — bolinho frito de batata ralada. Para finalizar, a cheesecake com calda de morango ou goiaba (R$ 42) é um sucesso. Pinheiros: Rua dos Macunis 440 (91923-4685). Ter a sex, das 10h30 às 18h. Sáb, das 8h às 18h. Dom, das 8h às 16h.
PINATI
Em 2011, a família Berlovich inaugurou a casa especializada em gastronomia israelense contemporânea, inspirada na comida de rua. O restaurante segue a tradição kosher, ou seja, as leis alimentares judaicas, e busca apresentar essa culinária ao público em geral. Com estética moderna e descontraída, recebe clientes no ambiente interno ou nas mesas vermelhas do lado de fora. Na seção dedicada à pasta de grão-de-bico, em porções para compartilhar, o hummus pastrami (R$ 65) é um dos mais pedidos. Outro sucesso local, o sabich faláfel, com berinjela, tahine, amba (condimento típico) e salada israelense — pode ser servido no prato (R$ 60) ou no pão laffa (R$ 50). Na ala das criações autorais, o recente fish shawarma (R$ 59) é um sanduíche de peixe branco grelhado servido em pão laffa com cebola na chapa, tahine, amba, repolho e tomate. Para beber, os vinhos tinto e branco da casa podem ser pedidos em garrafa (R$ 105) ou taça (R$ 25). Higienópolis: Rua Armando Álvares Penteado 56. Dom a qui, das 12h às 16h e das 18h às 22h. Sex, das 12h às 15h.
SHOSHANA DELISHOP
O último representante gastronômico da tradição judaica do Bom Retiro foi inaugurado em 1991 pelo casal Shoshana e Adi Baruch. Fechado na pandemia, voltou à ativa em 2022 por iniciativa de um grupo de clientes saudosos. A cozinha mantém clássicos como os varenikes (R$ 52) — quatro unidades de massa recheada de batata e cebola, salteada na manteiga, servida com creme azedo e cebola frita — e o schnitzel de frango (R$ 69), filé empanado acompanhado de três saladas. São dicas mais recentes os sanduíches de língua (R$ 57), com mostarda da casa, coleslaw e picles de pepino no pão de cebola, e de salmão defumado (R$ 57) com patê de cebola com mel, picles de manga e rúcula no chalá, pão típico de formato trançado. De segunda a sexta, o PF da Shoshana (R$ 56) revisita clássicos locais, como o virado à judia e o tchulent — um saboroso cozido —, servidos com acompanhamento, limonada e, de sobremesa, khochaf, uma compota de damasco e frutas secas. Bom Retiro: Rua Correia de Melo 206 (933864774). Seg a qui, das 12h às 15h. Sex, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 19h. Dom, das 12h às 18h.
ESCANDINAVO
O ESCANDINAVO
Após quase dez anos na Noruega, a chef Denise Guerschman abriu em Pinheiros a casa dedicada a sabores dos países nórdicos. No cardápio, Suécia, Noruega, Islândia, Finlândia e Dinamarca aparecem em preparos marcados por curas, defumações e fermentações realizadas no próprio restaurante. Peixes, muitas vezes trazidos da Escandinávia, se destacam no cardápio. É o caso do arenque, presente na tábua de delícias nórdicas (a partir de R$ 82) e no prato principal batizado de “fjord” (R$ 132), que exibe o pescado em diversas formas — marinado, defumado, ao creme e com molho de mostarda —, acompanhado de batatinhas assadas, ovo marinado, repolho-roxo com cranberry e cebola crispy, além de picles de cebola-roxa e de pepino. De quarta a sexta, no almoço, o bufê nórdico (R$ 94) oferece um passeio por receitas típicas. Para beber, são opções a “nordic cola” (R$ 28), de produção própria, e cinco sugestões com café — que na Noruega é consumido a qualquer momento, inclusive durante as refeições. Pinheiros: Rua Mourato Coelho 1.366 (95144-4486). Qua a sáb, das 12h às 16h e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 16h.
VARIADO
ARTURITO
Paola Carosella e Benny Goldenberg asseguram o tom clássico e elegante no ambiente e no menu. No ambiente de pé-direito alto, janelas do chão ao teto, tons sóbrios, detalhes em madeira e couro chegam às mesas pratos que valorizam ingredientes de qualidade. O ceviche de peixe do dia é servido com leite de tigre de maracujá (R$ 76) e o “polvo do Arturito” é finalizado na chapa com batatas, chalotas, tomates e aioli (R$169). As massas são de produção local. O radiatori, curto, de bordas onduladas, cai em com o molho all’amatriciana, feito com tomate, pecorino e guanciale. O pedido custa R$ 98 na versão maior e R$ 69 na menor. Durante a semana, o menu executivo muda com certa frequência. Ao prato principal, adiciona-se entrada ou sobremesa por R$ 15 e uma taça de vinho por mais R$ 35. Jardim Paulista: Rua Chabad 124 (95699-9330). Ter a sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 16h30.
BISTRÔ CHARLÔ
O primeiro grande sucesso de Charlô Whately, de 1988, segue em cartaz em seu bistrô: a terrine de foie gras (R$ 220) hoje é servida com torradas e geleia de frutas da estação. É o lugar ideal para se encontrar clássicos franceses muito bem executados. É o caso da sopa de cebola com deliciosa crosta de massa folhada (R$ 110) e do filé rossini com purê de batatas, escalope de foie gras e molho de trufas negras (R$ 320). Também são excelentes pedidas o pescado do dia à belle meunière (R$ 190), servido com risoto de aspargos, o arroz caldoso de pato com linguiça portuguesa (R$ 170) e o nhoque carbonara, com gema de ovo caipira, guanciale e queijo pecorino (R$ 160). Para encerrar, o bolo de nozes ou a musse de chocolate (R$ 60 cada sugestão) vão te deixar com vontade de voltar. Pinheiros: Rua Henrique Monteiro 154 (96331-5709). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 16h.
BORGO MOOCA
Melhor começar avisando que, apesar do nome, o restaurante italiano com pegada moderna ocupa, desde 2022, um espaço na Santa Cecília. Boa parte do cardápio muda de tempos em tempos, mas alguns pedidos são intocáveis. Nas entradas, faz bonito o mil-folhas de atum cru intercalado com massa filo crocante, beterraba assada e sour cream (R$ 90). O nhoque frito com lulinhas (R$ 106) é um hit local. E o toque de Jerez no molho alla panna, à base de creme de leite fresco, confere a acidez e a leveza que equilibram o prato. Delicado, o pierogi é uma massa recheada de camarões, servida com guanciale e molho cítrico de limão-siciliano (R$ 102). Para quem quiser esticar, o bar no subsolo, o Bargo Mooca, tem boa carta de drinques autorais. Santa Cecília: Rua Barão de Tatuí 302 (97574-3213). Ter a sáb, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Dom, das 12h às 17h.
Borgo Mooca: nhoque frito com lulinhas, bottarga e Jerez, prato assinatura da casa na Santa Cecília
Paula Maciel
BROCA
Leia Bom e barato.
CACO
A osteria de Victor Senna, aberta no início de 2025, prioriza uma cozinha de produto com toques modernos. O sobrado de tijolinhos brancos convida a um almoço ou jantar sem pressa. Entre as sugestões, as tarteletes de atum são delicadas cestinhas de massa filo recheadas de pescado cru, creme azedo e bottarga (R$ 59, 4 unidades). Surpreendente, o jiló é gratinado, com molho espesso de missô e mel, e finalizado com mostarda da casa e gergelim (R$ 49). Na prateleira dos preferidos, o capeletti recheado de cordeiro e queijo feta é finalizado com hortelã e demi glace (R$ 79), enquanto o cavatelli é servido ao molho pesto, com straciatella e crocante pangratatto (R$ 77). De sobremesa, peça o clássico tiramisù (R$ 45). A carta de bebidas traz vinhos de baixa intervenção e coquetéis autorais, como o frutado “zolette”, com vodca, capim-santo, uva verde e grapefruit (R$ 42). Pinheiros: Rua Artur de Azevedo 496 (97052-9007). Ter a sex, das 19h às 22h30. Sáb, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Dom, das 12h às 15h30.
CANTALOUP
No coração do Itaim, prestes a completar 30 anos, tem ambiente elegante, carta de vinhos que contempla 13 países e um cardápio que transita entre diferentes culinárias. Delicado, o gnochetti é servido com ragu de ossobuco e vitelo (R$ 129). Nas carnes, escolha entre o clássico filé wellington com risoto de açafrão (R$ 231) e uma suculenta costela suína com purê de abóbora, aspargos e molho de capim-santo (R$ 135). Sugestão mais leve, o robalo, montado sobre fatias douradas de pupunha, é servido com molho de prosecco e pimenta rosa (R$ 199). Na sobremesa, churros sequinhos são servidos sobre massa sablée e doce de leite cremoso, com sorvete de baunilha (R$ 47). Também com ambiente agradável, a segunda unidade fica no átrio do Hospital Israelita Albert Einstein. Itaim: Rua Manuel Guedes 474 (97220-0124). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Sáb, das 12h às 16h e das 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 16h30. Morumbi: Hospital Israelita Albert Einstein. Av. Albert Einstein 627 (97631-7399). Diariamente, das 11h30 às 22h.
CARLOTA
O casarão branco no coração de Higienópolis é, desde 1995, referência em cozinha contemporânea. O talento e a excelente mão para temperos de Carla Pernambuco explicam o salão cheio há mais de 30 anos. A casa tem clássicos intocáveis — caso do filé wellington com risoto de queijo coalho (R$ 155) e do suflê de goiabada com coulis de requeijão (R$ 50) —, mas ganha novidades com frequência. Boa porta de entrada para os sabores de Carla é o mix de snacks. O pedido reúne pastéis de queijo Canastra, rolls de pato, rolls vietnamitas com camarão e choux de siri (R$ 140, duas unidades de cada). O bobó de camarão escoltado por arroz jasmim e farofa crocante (R$ 150) é um dos queridinhos do público assíduo. Na ala doce, a cocada de forno chega quentinha, com coulis de maracujá e sorvete do dia (R$ 45). Durante a semana, o “menu fórmula” oferece entrada, prato e sobremesa por R$ 98. Higienópolis: Rua Sergipe 753 (3661-8670). Ter a qui, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30. Sáb, das 12h às 17h e das 19h às 23h30.
ESTHER ROOFTOP
Culinária francesa com influências globais e bela vista do centro da cidade. O restaurante fica no topo do edifício de mesmo nome, um marco modernista de São Paulo. À frente da cozinha, o francês Benoit Mathurin agrega toques cosmopolitas a receitas como wonton de camarão (R$ 67) e pirarucu empanado, servido com creme aveludado de couve-flor e wasabi, mexilhões e verduras (R$ 109). Desmanchando, a bochecha, confitada no molho roti de mel e alecrim, ganha um toque oriental acompanhada por cuscuz e cenouras caramelizadas (R$ 112). Durante a semana, o menu executivo, com opções que variam, inclui entrada, prato e sobremesa por R$ 97. Para quem quer conhecer a cozinha do chef mais profundamente, uma boa sugestão pode ser o menu degustação em seis etapas (R$ 280). República: Rua Basílio da Gama 29 (3256-1009). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 18h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h.
A FIGUEIRA RUBAIYAT
Em torno da figueira centenária se distribuem as mesas do salão, algumas abaixo de galhos enormes que ultrapassam o teto de vidro. Da cozinha saem pescados, receitas de arroz e massas, mas o destaque vai para as carnes na brasa e seus acompanhamentos. O Grupo Rubaiyat tem fazenda de gado própria no Mato Grosso do Sul, garantia de origem e qualidade da matéria-prima. No cardápio há cortes como a fraldinha (R$ 222), o coração do baby beef marinado em chimichurri (R$ 195) – ali chamado de “levíssimo” – e o leitão confitado, exclusivo da unidade (R$ 196). Para acompanhar, são sempre boas ideias a farofa Luiz Tavares (R$ 46), com farinha de mandioca e bastante alho, e a batata soufflée (R$ 49), infladinha e bem crocante. Durante a semana, o executivo com entrada, um corte à escolha, acompanhamento e sobremesa sai por R$ 151. Aos sábados, o caprichado bufê de feijoada ganhou reforços como o costelão assado no forno de barro (R$ 179). Jardins: Rua Haddock Lobo 1.738 (3087-1399). Dom a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite.
HOLY TAVERN
O clima intimista é o de uma taverna contemporânea nova-iorquina. Luz baixa, tons de madeira escura e vermelho, espelhos e tijolos aparentes. A mais nova casa dos sócios do Fôrno e do Holy Burger fica ao lado do primeiro empreendimento do grupo, a hamburgueria. Reservas são obrigatórias para garantir um dos 23 lugares e experimentar o menu enxuto e bem executado. Do forno a carvão saem carnes, frutos do mar e legumes, em receitas como prime rib (R$ 215, o pequeno), almôndegas dry aged (R$ 180) e pastrami de língua (R$ 150). As proteínas são servidas ao molho demi-glace e sempre no ponto da casa — bem vermelhas, para mal —, acompanhadas de batatas em purê, fritas ou como salada. Dá para pedir extras como o mix de cogumelos (R$ 51 o pequeno) e creme de milho (R$ 55). A coquetelaria apresenta drinques autorais como o “kyuuri shio”, feito com saquê, limão, manjericão e pepino (R$ 55). Vila Buarque: Rua Dr. Cesário Mota Júnior 531 (94933-5253). Ter a dom, das 19h à meia-noite.
HOSPEDARIA
No antigo galpão industrial com luminárias resgatadas de fábricas e estações de trem, a unidade na Mooca carrega sua história na arquitetura e no menu. O restaurante que Fellipe Zanuto abriu no bairro onde cresceu — e depois levou para o Itaim — celebra a culinária paulistana moldada por imigrantes. Comida sem firula, mas com personalidade. Para começar, o “lagarto da vó Terna”, receita da família Zanuto, chega à mesa com pão italiano quentinho (R$ 46). A “parmeggiana da nonna” é servida com macarrão parafuso, molho de tomate preparado na lenha e creme de queijo meia cura (R$ 92). No almoço durante a semana há outros dois caminhos: executivo (R$ 79), com entrada, principal e sobremesa, ou o “rango de funça” (R$ 49), a comida da equipe, que, de tão boa, virou opção no cardápio. Quarta-feira tem feijoada. Mooca: Rua Borges de Figueiredo 82 (2291-5629). Seg, das 12h às 15h. Ter a qui, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sex e sáb, das 12h às 22h30. Dom, das 12h às 17h. Itaim: Rua Clodomiro Amazonas 216 (3168-7291). Seg, das 12h às 15h. Ter a qui, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sex e sáb, das 12h às 22h30. Dom, das 12h às 17h.
JOSEFA NO PARAÍSO
Leia em Bom e barato.
LITA
Vinhos e gastronomia dividem o protagonismo no novo empreendimento da chef Tássia Magalhães e do sommelier Danyel Steinle, à frente também do Nelita e do Mag Market. O ambiente sofisticado tem tido bom movimento. Os pratos são pequenos, mas têm sabores marcantes e pensados para compartilhar. A louça charmosa, comprada em antiquários, exibe receitas como as massas choux – aquelas de profiteroles, mas em versão salgada – recheadas de patê de fígado de galinha suave,com um toque de pera e limão-siciliano (R$ 38, 2 unidades). Mais convencional, o paccheri alla scarpariello prepara a massa em forma tubular comtomate, queijo Tulha e parmesão (R$ 72). O pescado do dia chega à mesa sobre molho cremoso de cebola e ladeado por crocantes de massa folhada (R$ 93). A curadoria de vinhos impressiona: há mais de 400 rótulos do mundo todo, boas opções em taça e torneiras de vermute. Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo 333 (99886-2384). Ter a qui, das 18h à meia-noite. Sex, das 18h à 1h. Sáb, das 13h às 17h e das 18h à 1h.
MANIOCA
É difícil errar o pedido nos três endereços do restaurante mais informal da chef Helena Rizzo. Em ambientes amplos, despojados e iluminados, encontra-se comida descomplicada que une técnica e sabor. Ingredientes nativos permeiam o cardápio: vão do excelente matambre de porco, corte macio entre a costela e a pele, guarnecido de pamonha recheada de requeijão de corte e refrescante salada de erva-doce (R$ 98), ao talharim de pupunha com creme de queijo Grana Padano (R$ 99), que pode ganhar a companhia de fraldinha grelhada (R$ 135). Do seu estrelado irmão mais velho, prove o “ovo do Maní”, cozido a 63°C por uma hora e meia para atingir a textura perfeita e servido com espuma de pupunha (R$ 49). Itaim Bibi: Rua da Mata 212 (97473-8994). Ter e qua, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Qui a sáb, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. Jardim Paulistano: Shopping Iguatemi. Av. Brigadeiro Faria Lima 2.232 (97473-8994). Seg a qui, das 11h30 às 15h30 e das 18h às 22h30. Sex, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12 às 23h. Dom, das 12h às 21h. Mais um endereço.
MARCHA E SAI
Leia em Bom e barato.
MESTIÇO
A aposta pouco convencional na cozinha empresta inspiração contemporânea e toques da Bahia a especialidades tailandesas. Funciona, tanto que a chef baiana Ina de Abreu abriu as portas em 1997 e segue no comando das caçarolas. A decoração tem chão de tacos, quadros coloridos e cadeiras de madeira desenhadas exclusivamente para a casa. O cardápio eclético vai do bacalhau à gomes de sá (R$ 170) ao pad thai, a receita mais pedida, feito com massa de arroz, frango, broto de feijão, amendoim, ovo e camarão seco (R$ 87 a meia porção, R$ 125 a inteira). A seção “do seu jeito” permite escolher uma proteína, por exemplo, filé mignon (R$ 80) ou salmão teriyaki (R$ 95), e guarnições como farofa de dendê (R$ 17) e spaghettini na manteiga com sálvia (R$45). Receita da chef, o frozen pode ganhar calda de chocolate, gengibre, frutas vermelhas ou de amora sem açúcar (R$ 42). Consolação: Rua Fernando de Albuquerque 277 (91533-1927). Seg a qui, das 11h45 às 15h e das 18h às 23h. Sex, das 11h45 às 15h e das 18h à meia-noite e meia. Sáb, das 11h45 à 0h30. Dom, das 11h45 às 23h.
MOTEL
Escurinho, com detalhes em vermelho e espelho no teto: a decoração do mais recente entre os sete empreendimentos do Grupo Eme, da chef Renata Vanzetto, é provocante como seu cardápio. Na lista de pratinhos e pratões, a sugestão é pedir vários para compartilhar. O milho tostado traz quatro pedaços sobre molho de missô e limão (R$ 40). Vem com pão para que nem uma gota do molho ácido e amanteigado seja desperdiçada. Novidade, as lascas de brisket, creme azedo e salsa picante acompanham as tortilhas (R$ 87). Um dos queridinhos, o “caju amigo”, aparece em versão comestível: crudo de peixe em salsa de caju, bastante coentro, cebola-roxa, caju na brasa e sua castanha (R$ 68). Entre os coquetéis de verdade, a carta traz oito opções autorais. O “San Francisco” leva rum, cachaça, espuma de uvaia com vinagre de maçã e wassabi (R$ 38). A dica é reservar ou chegar cedo – o lugar bomba desde a inauguração. Consolação: Rua Bela Cintra 1.551 (98232-7677). Ter a qui, das 19h às 23h. Sex, das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h30 às 16h30 e das 19h à meia-noite.
NOMO
Uma cozinha nada óbvia e atenção especial aos vinhos guiam o salão de apenas 28 lugares. O cardápio mais recente explora cada vez mais preparos na brasa, mas não deixa de lado legumes e vegetais que têm texturas e contrastes trabalhados com primor. O couvert traz pão de queijo, sourdough e manteiga noisette (R$ 30), mas também é bom começo a linguiça de porco preto com cerveja e mostarda (R$ 56). Da sessão de proteínas, sugestões como o vazio com molho poivre (R$ 98) e cupim casqueirado com jus e pinolis (R$ 98). Chega desmanchando. Para acompanhar, destacam-se a musseline de batatas e tutano (R$ 48), o milho na brasa com manteiga, curry e limão capeta (R$ 30), e a nova salada de folhas amargas e queijo de ovelha (R$48). Na carta de vinhos, cerca de 50 rótulos, em taça ou garrafa, com atenção especial a pequenos produtores. Vila Madalena: Rua Harmonia 815 (94332-5729). Ter a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 12h30 às 16h e das 19h às 22h30. Abre nos dois últimos domingos do mês, das 12h30 às 17h.
Nomo: o cupim desmanchando pode ser pedido com musseline de batata
Reprodução Instagram
NOU
Durante a semana, o almoço executivo com preços entre R$ 64 e R$ 74 atrai grande clientela com sugestões para diferentes paladares. Figuram sempre quatro opções de principais – entrada e sobremesa variam. Às segundas, vale apostar no picadinho de mignon com arroz, feijão-preto, farofa de banana e couve (R$ 72). Do cardápio regular, muitos pratos podem ser pedidos em versão reduzida para se ajustar à fome do dia. É o caso do spaghettini com camarão, shiitake, abobrinha e tomates frescos (R$ 74 o pequeno, R$ 94 o maior). Exceções incluem a ótima paleta de cordeiro (R$ 95), acompanhada de purê de batata, e o peito de frango com crosta de ervas e risoto de aspargos e brie (R$ 79). Para encerrar, a seção com nove sobremesas vai do pudim de leite (R$ 23) à torta de maçã e pistache com sorvete de baunilha (R$ 24). Há uma terceira unidade, também em Pinheiros. Pinheiros: Rua dos Pinheiros 274 (3064-0033). Dom a sex, das 12h às 23h. Sáb, das 12h à meia-noite. Higienópolis: Rua Armando Penteado 12 (3562-8003). Dom a sex, das 12h às 23h. Sáb, das 12h à meia-noite. Mais um endereço.
RÁSCAL
O segredo para manter o padrão de qualidade de tantos endereços é o fato de que tudo é preparado in loco, diariamente, há mais de 30 anos. Só em São Paulo são dez unidades sempre com um bufê de antepastos e saladas diverso, colorido e fresco, além de estação quente de massas finalizadas na hora e pizza aperitivo. Come-se à vontade por R$ 144 (do jantar de sexta ao almoço de domingo) e por R$ 128 ou R$ 134 (a depender da unidade) durante a semana. Parte dos pratos varia, mas sempre se encontra o excelente atum em crosta de gergelim – e torça para ter o ravióli de banana-da-terra com queijo meia cura. A seção à la carte oferece massas frescas, carnes, saladas e pizzas no forno a lenha. Vale guardar disposição para a torta de maçã, servida quentinha, com sorvete de baunilha, chantilly ou creme inglês (R$ 48). Bela Vista: Alameda Santos 810 (3141-0692). Seg a sex, das 11h45 às 15h e das 19h às 22h. Sáb e dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Itaim: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior 831 (3078-3351). Seg a sex, das 11h45 às 15h e das 19h às 22h. Sáb e dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Mais oito endereços.
SKYE
Do alto do Unique, um dos hotéis mais icônicos da cidade, a vista da Avenida Paulista e do Parque Ibirapuera se soma à culinária do restaurante localizado no último andar. O cardápio assinado pelo francês Emmanuel Bassoleil permite viajar por cozinhas variadas em pratos contemporâneos. Comece pela casquinha de siri e camarão com tempero baiano (R$ 95), ou pelo guioza de vegetais com molho ponzu de abacaxi e brotos de coentro (R$ 75, 9 unidades). Adiante, há pedidas como pirarucu servido com caldo de tucupi e jambu, feijão-manteiguinha, banana-da-terra e farinha d’água (R$ 155), ou o tirashi, com arroz shari, furikake e seleção de peixes e frutos do mar do dia (R$ 165). Com o mesmo visual há 32 anos, a “choco-passion” chega à mesa com camadas sobrepostas de musse de chocolate amargo, lâmina fina de chocolate, sorbet de maracujá e outra lâmina de chocolate, tudo isso sobre calda de maracujá (R$ 45). Jardim Paulista: Av. Brigadeiro Luís Antônio 4.700 (3055-4700). Diariamente, das 7h às 11h. Seg a sex, das 12h às 15h30 e das 18h à meia-noite e meia. Sáb, das 13h às 15h30 e das 18h à meia-noite e meia. Dom, das 13h às 15h30 e das 18h às 23h30.
SPOT
Badalado desde 1994, tem cardápio diverso e, no salão, sofás vermelhos que costumam estar sempre ocupados. Para começar, bolinhos de couve-flor com parmesão e queijo de cabra (R$ 41, 4 unidades). Nos pratos principais, as sugestões vão do bem temperado picadinho (R$ 99) ao penne oriental com camarão e legumes (R$ 102 o pequeno, R$ 135 o grande), além de grelhados com acompanhamentos. O filé de truta com amêndoas (R$ 76) pode ser escoltado por risoto de limão-siciliano e alho-poró (R$ 51). Na ala das bebidas, se destaca a carta de coquetéis clássicos, mas há vinho, cerveja e opções não alcoólicas. Bela Vista: Alameda Ministro Rocha Azevedo 72 (3283-0946). Seg a qua, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h30 à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h. Vila Olímpia: Shopping JK Iguatemi. Av. Presidente Juscelino Kubitschek 2041 (3079-3448). Seg, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h. Ter e qua, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h30. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 22h.
TABŌA
O negócio apenas por encomenda, iniciado em 2019, ganhou espaço físico em 2023 e, em 2026, foi reconhecido com o selo Bib Gourmand, do Guia Michelin, para endereços que unem excelência na cozinha a preços acessíveis. O frescor dos produtos predomina tanto no cardápio fixo quanto no dos fins de semana, que muda sempre. Para um almoço ou jantar sem pressa, a depender da disponibilidade, surgem pratos como mexilhões com batatas fritas (R$ 69), e arroz de tomate com lula (R$ 104). No cardápio de todos os dias aparecem, entre outros, o saboroso arroz de camarão rosa com chips de batatas (R$ 108), a costelinha suína com tutu de feijão vermelho (R$ 89) e otartare de wagyu (R$ 91). Por sorte, o bolo de milho cremoso com coco fresco (R$ 28) está em cartaz todos os dias, assim como o sorvete de nata com doce de leite e farofa crocante (R$ 39). Aos sábados e domingos, a torta de maçã (R$ 36) faz jus ao posto de primeiro hit local. Vila Madalena: Rua Medeiros de Albuquerque 313 (93723-1047). Qui e sex, das 12h às 16h e das 18h30 às 22h30. Sáb, das 12h às 18h. Dom, das 12h às 17h.
Z DELI
Ares de bistrô e cardápio influenciado pela Europa Oriental. Nas paredes, fotos contam a história que começou em 1981, com uma deli paulistana kosher. Depois de anos fechada, voltou em grande fase nas mãos de Julio Raw, neto de uma das fundadoras, e com o talentoso Benê Souza, chef revelação do SP Gastronomia 2025, à frente da cozinha. Com toques de modernidade e personalidade, mas sem largar a mão da tradição. Boa ideia é começar pelas alcachofras à judeia (R$ 49), empanadas e fritas, sobre aioli de anchovas, finalizadas com queijo Pecorino, limão e hortelã. Os pratos principais ganham porções generosas. É o caso do schnitzel (R$ 105), que pode ser acompanhado por guarnições como purê de batatas ou o cremoso espinafre à moda. Da lista de sanduíches, o french dip (R$ 99) — ciabatta com fatias finíssimas de bife ancho, queijo suíço, molho jus e batatas fritas perfeitas — é pedida certeira. Vale reservar: o lugar é concorridíssimo. Jardim Paulista: Alameda Lorena 1689 (91965-7552). Dom a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h.
Os melhores restaurantes de cozinha variada de São Paulo de 2026 pelo Guia SP Gastronomia
