A 21ª edição do Piraí Fest destaca este ano o trabalho de chefs que transformam ingredientes em memórias e impulsionam o empreendedorismo feminino na gastronomia. O público vai encontrar menus colaborativos em jantares de três tempos criados por renomadas chefs brasileiras, que vão criar receitas com produtos que representam a identidade e o desenvolvimento econômico da região, como a tilápia e a macadâmia.
O evento terá a presença das chefs Ana Paula Hack, Isis Rangel, Conceição Neroni, Teresa Corção, Ciça Roxo, Flávia Quaresma e Juliana Magioli. Já a sommelière Deise Novakoski vai assinar o o Bar de Drinks, focado na tradição e na história das cachaças artesanais do estado.
Confira a programação gastronômica:
Sexta-feira (dia 16) – Entrada (Ana Paula Hack): Do Rio ao Pomar – Cubos de filé de tilápia delicadamente marinados em suco cítrico, combinados com polpa de frutas da estação, cebola roxa e um leve toque de pimenta dedo-de-moça, servido com farofinha crocante de macadâmia e chips de pele de tilápia;
Prato principal (Isis Rangel): Moqueca mista de tilápia e camarão com farofa crocante de macadâmia com arroz de coco.
obremesa (Conceição Neroni): Tiramisù de macadâmia e crocantes.
Sábado (dia 17) – Entrada (Teresa Corção): Ajo blanco de macadâmia com uma brunoise dos legumes da estação.
Prato principal (Ciça Roxo): Risoni mar e terra – tilápia, cogumelos e pesto com macadâmia.
Sobremesa (Flavia Quaresma): Fondant de chocolate com praliné de macadâmia e creme de café.
Domingo (dia 18) – Entrada (Juliana Magioli): Tilápia curada, cuscuz cítrico com macadâmia tostada e molho de iogurte com aneto.
Prato principal (Juliana Magioli): Gnocchi Alla Boscaiola, linguiça pancetta e cogumelos.
Sobremesa (Juliana Magioli): Panna cotta de macadâmia, maçã caramelizada, gel de limão-siciliano e macadâmia crocante.
Também participará do evento o premiado Bar da Frente, de Mari Rezende, com a típica comida de bar brasileira com releituras criativas de tilápia. Serão servidos pratos como: degustando Nemo, porquinho de quimono, bolinho de camarão cremoso, beijo grego e polenta servida com duas opções de cobertura: o ragu de linguiça de pernil ou a versão vegetariana de cogumelos. O Piraí Fest 2026 terá ainda aulas-show com foco em sustentabilidade e nas trajetórias femininas da cozinha, além de uma sessão dedicada ao público infantil.
21º Piraí Fest tem menus criados por chefs premiadas; veja detalhes
