Tradição e reputação histórica garantiram a cervejeiros de Guarapuava, na região central do Paraná, a primeira Indicação Geográfica (IG) do Brasil para uma cerveja artesanal. O registro, na modalidade Indicação de Procedência (IP), concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), foi divulgado no início de agosto.
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— Entre os motivos para essa conquista está a forte ligação da nossa região com a cultura da cevada e do malte. Aqui, o processo vai do campo ao copo — afirma Larissa Vier, presidente da Associação das Cervejarias de Guarapuava (Guaracerva).
O município tem nove cervejarias que, juntas, produzem 100 mil litros mensais da bebida, geram cerca de 150 empregos diretos e movimentam mais de R$ 2,5 milhões por mês.
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— Com a IG, temos projetos para estruturar cada vez mais o turismo cervejeiro e tornar nossa presença mais forte no mercado — diz Larissa, também sócia-proprietária da Cervejaria Água do Monge.
‘Matéria-prima no quintal’
A tradição cervejeira de Guarapuava tem origem na imigração europeia, especialmente de alemães, suíços e suábios do Danúbio, que levaram à região técnicas seculares de produção da bebida, orientadas pela Lei da Pureza Alemã. O município e Ponta Grossa (PR) formam a principal região produtora de cevada — a matéria-prima do malte — do país.
Cervejas artesanais da Irmandade
Divulgação
Juntos, têm quase 70% da área semeada na safra nacional do grão, com 105 mil hectares, conforme dados da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Paraná.
Outro diferencial é a presença de duas unidades de maltaria da Cooperativa Agrária em Guarapuava, com produção de malte, maltes especiais, extratos, lúpulos, leveduras e outros ingredientes da cerveja.
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— Temos a vantagem competitiva de ter a matéria-prima para a cerveja no quintal de casa — diz Larissa.
Na Água do Monge são desenvolvidas cervejas especiais, no estilo saison, com processo de fabricação que inclui rótulos da bebida envelhecidos em barris de carvalho francês, adição de frutas produzidas na região e refermentação. A marca já conquistou prêmios nacionais e internacionais e seus principais mercados são Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro.
— Essa conquista atesta que nossa cerveja é de alta qualidade e reconhece a importância da produção artesanal, que resulta em pequenos lotes com muita diversidade — diz Ricardo de Almeida Lima, da Irmandade Cervejaria, sobre a IG.
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A Irmandade tem 59 rótulos, vendidos no bar da própria fábrica. Há os fixos, como IPA e Pilsen, e novidades a cada temporada, como cerveja ácida com goiaba, versão picante e até com ingredientes inusitados, como caldo de chucrute, abóbora, erva-mate e pinhão.
Segundo Heverson Miloch, consultor do Sebrae/PR, o registro reconhece a excelência e a singularidade das cervejas artesanais de Guarapuava:
— Foram anos de trabalho, pesquisa e desenvolvimento de empreendedores e instituições parceiras.
O desafio agora é a expansão para os mercados nacional e internacional. Segundo a Associação Brasileira de Cervejas Artesanais (Abracerva), cerca de 85% das 1.954 cervejarias no Brasil são de pequeno porte. O presidente da entidade, Gilberto Tarantino, avalia que novas IGs devem surgir pelo país.
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Renato Mocellin Lopes, da Jordana Bier, espera que a IG aumente a divulgação da produção de Guarapuava, mas ressalta que o selo também exigirá um trabalho constante para manter a qualidade que garantiu a conquista.
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