No coração do Flamengo, o Zuza Fish Bar completa seu primeiro ano com novidades para brindar a data. Para celebrar, o chef Christopher Zuza criou receitas exclusivas. São seis novos pratos que estreiam no menu comemorativo, como a arancina ao nero de sépia: um bolinho de risoto na tinta de lula, recheado com camarão, coroado com cabecinha de lula frita (R$ 19). Ainda para quem prefere a pegada mais informal do bar, o chef criou o sanduíche de tartar de atum, servido no pão brioche com guacamole, rúcula, maionese ao basílico e batatas ao sal de algas (R$ 47).
Entre os pratos principais, o destaque vai para o risoto de camarão e tangerina, combinação delicada de arroz arbóreo com camarões salteados, manjericão e toque cítrico da fruta (R$ 79) e o rigatoni ao ragù de polvo (R$ 95), massa clássica italiana servida com molho encorpado feito com tomate italiano, vinho e caldo de polvo.
Fechando as novidades, Zuza lança duas tortilhas: a de polvo, recheada com tentáculos, húmus tahine, cebola frita e vinagrete de hortelã siciliano (R$ 42); e a de camarão crocante, com rúcula, legumes grelhados e maionese de polvo (R$ 38).
“Aqui a gente cozinha o que chega fresco e o que dá vontade de comer. E agora, um ano depois, é muito bom poder fazer isso com mais liberdade e ainda mais carinho”, celebra Zuza.
