O tal edital proibindo o consumo de açaí, tucupi e a maniçoba durante a COP durou pouco. Uma enorme mobilização local e nacional acabou por remover a proibição e os insumos acabaram sendo liberados.
Tacaca, um dos ícones da gastronomia da floresta
Divulgação
“A Amazônia não é risco. É potência”, protesta o chef Saulo Jennings, da Casa do Saulo, um dos grandes nomes da cozinha amazônica. “ Estou na COP ajudando desde o início a receber a turma em Belém. Fui para a COP 28 para fazer o jantar de abertura e também para ver tudo como era pra gente colocar em prática em Belém. Meu restaurante vai receber várias delegações com muito açaí, tucupi e todos os ingredientes originários do Pará, obviamente seguindo todos os protocolos de segurança da vigilância sanitária. Isso é padrão sempre. E fui convidado para fazer um dos jantares presidenciais. Estou só aguardando detalhes.”
Thiago Castanho, outro chef de renome, foi também para a rede protestar contra a portaria. Funcionou. Tudo certo com a gastronomia icônica amazônica. Os visitantes terão a oportunidade de desfrutá-la. Melhor assim.
Açaí, tacacá e maniçoba estão liberados na COP 30
