Começa hoje o SP Gastronomia, com restaurantes renomados, produtores artesanais e aulas para os apaixonados por comida

No “line-up” gastronômico, estão estrelas como Mocotó, Casa do Porco, Aizomê, Jiquitaia, Quincho, Osso, Tasca da Esquina, Capim Santo, Grand Hyatt, Frida & Mina e muito mais. Mas para quem quer provar novos sabores não precisa se limitar aos restaurantes: produtores de delícias artesanais, de geleias e mel até queijos premiados e massas também marcarão presença no evento.

— Vamos levar doce de leite, queijo Tulha que é o nosso principal queijo, premiado internacionalmente, o queijo Mantiqueira, o queijo Figueira, que é uma das estrelas aqui do nosso portfólio e todas as receitas mais autorais. O Figueira, por exemplo, é um queijo curado por um tempo que varia de 120 a 180 dias, tem corante natural urucum, tem uma leve doçura no paladar, além de ser visualmente lindo, tem uma massa aberta, é um queijo de muito aroma — conta Meiri Cardoso, gerente de produção da Fazenda Atalaia, que vai estar na feira de produtores do SP Gastronomia.

Em Parelheiros, no extremo-sul de São Paulo, o meliponário e apiário Mondury é aberto a visitação para quem quer conhecer o vasto mundo da criação das abelhas sem ferrão e a produção de mel artesanal. Mas quem estiver no SP Gastronomia também vai ter o gostinho de provar variedades de mel. Era 2013 quando Pâmela Lucena conheceu Amir de Mello Júnior, e os dois começaram a namorar. Júnior, conta Pâmela, criava abelhas em sua chácara em Itu, e não demorou para o amor que ela sentiu por ele se estender também para as abelhas.

— Eu vivo brincando que me apaixonei pelas abelhas. A gente começou a namorar, fui me apaixonando cada vez mais pelas abelhas e, com três anos de namoro, eu engravidei da Isa, nossa filha. Recém-formada em administração, eu morava em Parelheiros e comecei a criar abelhas nativas da Mata Atlântica no terreno da minha mãe. Começamos vendendo mel para pagar as contas, depois fui fazendo cursos de sabonete, gel, pomada, velas, e desenvolvi outros produtos, tudo com mel — conta ao GLOBO.

O casal vai estar no SP Gastronomia levando todo seu catálogo de produtos feitos a base de mel, cera de abelha e própolis. E, ao mesmo tempo que o público poderá testar e comprar os meles, geleias, sabonetes, velas, esfoliantes, cremes e muito mais, também vai poder saber um pouco mais do universo das abelhas nativas da Mata Atlântica e sua importância para o ecossistema.

— A gente sempre leva uma caixinha de abelhas sem ferrão para as pessoas conhecerem como elas são. Hoje, no nosso meliponário, temos 14 espécies de abelhas nativas — explica.

Não vão faltar produtos artesanais de qualidade para degustar e levar para casa. A Tre Sorelle Pasta levará suas massas artesanais, a Capril do Bosque marcará presença com queijos, iogurtes e outros produtos derivados do leite de cabra. A Palmitolândia levará palmitos produzidos em Iporanga, no coração da Mata Atlântica, para o gramado do Parque Villa-Lobos. Quem gosta de cachaça poderá se deliciar com as bebidas da Cachaça Três Pedras e, claro, para finalizar as receitas com toque de chef não pode faltar um bom azeite — o Azeite Rossini, produzido na Serra da Mantiqueira, também estará disponível no evento.

Aulas com chefs premiados

Quem ama gastronomia poderá aprender sobre esse universo com quem mais entende do tema. Neste sábado, o público poderá curtir a experiência Infiltrado na Cozinha com Paola Carosella, e o chef Alvaro Dertinate Nogueira apresentará o painel Brasilidade no copo: da plantação ao paladar, um oferecimento da cervejaria Petra. No domingo, Dia das Crianças, tem uma programação especial para os baixinhos: uma oficina de pintura de chocolate para crianças, com a chef Shirley Oliveira, que ministra cursos nos Centros de Educação Unificado (CEUs) de São Paulo.

No próximo fim de semana, é a vez dos chefs Fred Caffarena, do Make Hummus Not War, e Erik Nako, do Baduk Café Bar, compartilharem um pouco de seu talento com o público. Haverá aulas sobre frutas nativas da Mata Atlântica, como fazer bolinho de arroz no dendê, brioche, mousse de cupuaçu e muito mais.

E além de muita comida boa, produtos artesanais diretos dos produtores e a oportunidade de aprender com chefs de primeira, o SP Gastronomia também garante diversão com grandes shows em todos os dias de festival. A festa começa com show dos Titãs, que sobe ao palco às 20h desta sexta. No sábado, é dia de curtir Paula Lima e Laura Simões, e no domingo é a vez de Buchecha e Beatles para Crianças fazerem a alegria do público. No próximo fim de semana, Jorge Aragão, Falamansa, Gabriel Salles e Israel e Rodolffo são algumas das atrações para fazer todo mundo dançar.