A primeira chef brasileira com uma estrela Michelin fora do Brasil tem uma história curiosa, que passa longe das renomadas escolas de formação profissional de cozinha. Angélica Salvador, 42 anos, batia um bolão nos tempos em a família trocou o Paraná por Rondônia: se formou em Educação Física e com 1m72 de altura, integrou a seleção de handebol do estado. “A cozinha só foi entrar na minha vida duas décadas depois, quando me mudei para Portugal”, conta uma Angélica Salvador emocionada, recém anunciada no naipe do estrelados de Portugal. Ela e o marido Thiago Bonito, do Eon, restaurante no Porto e também recém merecedor de 1 estrela. ” O Thiago foi a minha melhor e maior escola” elogia
Angélica foi parar em Portugal por conta de uma amiga com família vivendo no país. Com 22 anos, “mochilão” e poucos planos, logo foi trabalhar em restaurantes. “Fiz de tudo, mas sempre de olho no que saía do forno e do fogão”. Mas no primeiro emprego já conheceu o chef Thiago B.nito. ” Estamos casados há 20 anos. Trabalhamos muito bem juntos, mas como mostram as estrelas que ganhamos, separados também ”
A chef aprendeu a cozinhar trabalhando em boas cozinhas portuguesas. “Sempre estive atrás de grandes nomes, foi a minha escola. Aliás, uma grande escola. E mais o Thiago, meu mentor”. Há sete anos ela abriu o In Diferente, de cozinha portuguesa com pitadas brasileiras. “Os clientes adoram a acidez do tucupi, então procuro ter sempre estocado. Mas hoje há boa oferta de insumos nossos em Portugal, por conta do grande número de brasileiros vivendo no país”.
A fala da chef já traz acentos lusos, que somem quando conversa com brasileiros. Aplaudidíssima na noite de Gala Michelin, em Funchal, na Ilha da Madeira, Angélica Salvador é a quarta chef mulher a ganhar estrela Michelin em Portugal. Na edição 2026, foi a única.
Por aqui, é a primeira chef estrela Michelin na Europa.
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