Champanhes Charles Heidsieck no Brasil; uísques no Kitchin; nova carta no Blue Blazer; veja novidades

Já as duas cuvées lançadas aqui são a Brut Réserve e a Rosé Réserve, elaboradas blends de Pinot Noir, Chardonnay e Meunier; e o Blanc de Blancs é feito exclusivamente com Chardonnay. Os três receberam pontuações acima de 90 pontos.

O principal diferencial da marca é a proporção de 40% de vinhos de reserva no blend, em comparação à média de 15% a 20% dos champagnes da concorrência. Só é usada a primeira prensagem de cada lote de uvas é utilizada; e os vinhos de reserva têm idade média de 10 anos (um mínimo de 4 anos para os non vintage). Já a maioria dos rótulos premium não safrados de outras produtoras envelhece apenas por 24 a 30 meses.

Os preços são: Brut Réserve (R$ 675); Brut Réserve Magnum (R$ 1.499); Rosé Réserve (R$ 875); Blanc de Blancs (R$ 875).

Blue Blazer lança carta coletiva de drinques e renova cardápio

A Blue Blazer criou a carta de drinques Portas etílicas, com um olhar autoral e um percurso sensorial. São receitas assinadas pelo sócio Lelo Forti, além de Fran Medeiros e Laura Paravato.

São assinados por Lelo Forti: o Nathalie, Mi Amor, com uísque, melão e sour cítrico de pipoca; o Antenor, o Carrasco, com gin, beterraba e gengibre; o Maria Precisa Beber, com rum envelhecido, jabuticaba e graviola; e o Dona Flor Não Tem Marido, com tequila, mel e frutas vermelhas.

As criações de Fran Medeiros são: o Um Por Todos e Todos Por Um, com brandy, lillet, jagermeister e uva vitória; o Era Uma Vez no México, com tequila, limão e redução de abacaxi assado com especiarias e gengibre; o Fake 75, com gim, frutas vermelhas, cordial de paragon e espumante; e o Frankie Say Relax, com vodca, limão, saccharum de abacaxi e soda de água de coco com manjericão.

Laura Paravato apresenta rta, como o Dirty Collins, com gin, vermute dry, orange bitter e soda de azeitona, direto e salino; o Maní, que combina vodka, licor de tucupi com pimenta e hidromel de jataí; e o Cherry Queen, com bourbon, vermute de jabuticaba, camu-camu e molho inglês, equilibrando fruta e profundidade.

O cardápio ganhou novas comidinhas, como os antepastos edamame (R$ 30); e a seleção de frios com presunto parma, salame, queijos, conservas e pães (R$ 125). Os assadinhos especiais da nonna são fornattas feitas com massa de pão de queijo em duas versões (R$ 40): a Parma, com molho de tomate da casa, muçarela de búfala, presunto parma, rúcula e mel trufado; e a Mônaco, com provolone, manjericão e flor de sal.

As opções frescas incluem ceviche com peixe branco, caju e acidez cítrica (R$ 55); e o tartar de atum, com shoyu, mel trufado e pipoca de quinoa, acompanhado de torradinhas artesanais (R$ 55). O cardápio passou a contar com sobremesas: a tortinha de brownie com ganache de tangerina (R$ 35) e o brownie de caramelo salgado com sorvete de tapioca (R$ 35).

O endereço é Rua Álvaro Ramos 11, Botafogo. Funciona de quarta a sexta, das 17h à meia noite; e sábado, das 18h à 1h. Reservas e informações: (21) 96882-1073

Kitchin aposta em experiência com uísque

O Kitchin, no Shopping Leblon, propõe para o outono uma experiência que une a gastronomia japonesa aos aromas envolventes do uísque. A casa destaca três rótulos da renomada destilaria japonesa Suntory: Yamazaki, Hibiki e Chita.

Com o Yamazaki (R$ 160), single malt japonês, com notas frutadas e passagem por carvalho Mizunara, a proposta é harmonizar com o carpaccio de barriga de salmão (R$ 107) e preparações do balcão. Já o Hibiki (R$ 130), um blended uísque com notas florais e herbáceas, a dica é acompanhar sushis e niguiris, realçando a delicadeza dos ingredientes.

O Chita (R$ 90) traz um perfil mais suave e levemente adocicado, com notas de baunilha e mel, vai bem com o combinado Sushi Kitchin, com seleção de 8 unidades escolhidas pelo chef (R$ 218).

O endereço do Shopping Leblon é Avenida Afrânio de Melo Franco 290, 1° piso, Leblon.

Masi terá masterclass de cachaça & caipirinha

O restaurante Masi terá, a partir de 6 de maio, masterclasses quinzenais de cachaça & caipirinha com o mixologista Tancredi Dellutri. Os encontros terão cerca de 1 hora de duração e começam com um shot de boas-vindas e uma breve imersão na história da cachaça.

Os participantes exploram a importância das madeiras brasileiras (como Ipê, Umburana e Jequitibá) e terão como base sensorial os premiados rótulos da Fazenda Soledade. O ponto alto da aula será a “mão na massa”.

Após conhecerem clássicos como o Macunaíma (cachaça, limão e Fernet), cada aluno vai preparar sua caipirinha sob orientação profissional. A ideia é que, ao final, o aluno saiba diferenciar notas sensoriais e fazer um coquetel perfeito em casa.

O endereço é Avenida Niemeyer 769, São Conrado. O primeiro encontro será no dia 6 (quinta-feira), das 18h às 19h, e será limitado a 20 pessoas por sessão. O preço é R$ 200 por pessoa.

Casa Ueda: jantar a seis mãos com presença do chef Shigueru Hirano

A Casa Ueda terá, na próxima quarta-feira (em 6 de maio), a segunda edição do jantar a seis mãos para celebrar a culinária japonesa. O chef Eric Ueda, junto com Eduardo Nakahara, recebem Shigueru Hirano para um menu exclusivo em 10 etapas. O serviço será em duas sessões, às 19h e às 21h30.

Shigueru é representante da velha guarda da cozinha japonesa e tem uma relação antiga com a família Ueda. Ele chegou criança ao Brasil no mesmo navio que Jacky Ueda; e conhece Eric desde pequeno. Shigueru e Eduardo são amigos desde o início da trajetória de Nakahara em São Paulo.

O jantar custa R$ 670 por pessoa, com welcome drink (serviço e bebidas não inclusos). O endereço é Rua Hans Staden 10, Botafogo. Telefone: 21 96633-4907. WhatsApp: 21 96633-4907.

Al Farabi lança novo menu

O Al Farabi, no Centro, tem novo menu com petiscos e pratos de almoço. Nos lançamentos, estão o bolinho de arroz com recheio de queijo e calabresa (R$40, seis unidades); o big Alfa (R$85, para compartilhar), bife de chorizo, linguiça, batata frita, queijo coalho, abacaxi, vinagrete e farofa; e o espetinho veg (R$ 18), com tomate, abobrinha, pimentão, cebola e outros vegetais.

São quatro novos sanduíches: de lombinho (R$45), com maionese de bacon, queijo e chutney de abacaxi; o de filé de frango (R$40), com molho Caesar, alface, tomate e queijo; o choripan (R$40), com linguiça suína, queijo e vinagrete; e o Alfa veg (R$35), com jiló assado e tomate confit.

A casa tem executivo na quinta e na sexta, das 12h às 16h. Entre as novidades do almoço, sãobife de chorizo Alfa (R$70) com arroz branco, farofa, vinagrete, linguiça mineira, batata frita, queijo coalho e abacaxi assado; a moqueca de banana da terra (R$50), com arroz branco e farofa; e a salada Cobb (R$42) com alface, abacate, tomate, ovo cozido, bacon, filé de frango e queijo muçarela.

Ficaram no cardápio clássicos como o picadinho e a feijoada. O endereço é Rua do Mercado 34.

Pobre Juan: drinques sem álcool

O Pobre Juan está oferecendo opções de drinques autorais sem álcool (R$41 cada). As dicas são: Juan Rouge (cítricos, frutas vermelhas, canela, manjericão, gengibre e tabasco); o Novo Juan (caju, tangerina, abacaxi e grenadine); o Rue Frío (Cordial Paragon Rue Berry, limão-siciliano e água com gás); Tarde de Verano (purê de pêssego, maracujá, limão-siciliano e água com gás); Picardia (purê de morango, frutas vermelhas, limão-siciliano, água com gás, espuma de gengibre e pimenta lajin); e Vitória-Régia (suco de tomate, mix de temperos).

Os endereços são: VillageMall (Avenida das Américas 3.900, loja 301, Barra da Tijuca); e Ipanema (Rua Visconde de Pirajá 616).

Aula de Jessica Trindade no Zona Sul

A chef Jessica Trindade, primeira mulher carioca a conquistar uma estrela Michelin em 2026 e a segunda brasileira com o reconhecimento, fará uma aula no Zona Sul Supermercado em homenagem ao dia das mães. Junto a Claude Troisgros, ela comanda as cozinhas do Chez Claude, Madame Olympe e Cantina do Claude.

Os participantes aprenderão o preparo de três receitas: o cuscuz de camarão, a lasanha de “berinjéssica” e o pão achado com doce de leite e flor de sal. A proposta é valorizar a cozinha afetiva com um olhar contemporâneo, conectando tradição e inovação em cada etapa do preparo.

O consultor de vinhos Eduardo Silva apresentará harmonizações com rótulos selecionados, como o espumante Ode Brut, o argentino Postales Pinot Noir Del Fin Del Mundo e o Vinho do Porto Romariz Fine Tawny.

A aula será no dia 5, às 19h, na loja da Rua Barão da Torre 220, Ipanema. O preço é R$ 150. Vendas pela plataforma Sympla.