Durante algum tempo, a gordura ocupou o posto de grande vilã da alimentação. Depois, o pêndulo virou. Estratégias low carb ganharam popularidade e o carboidrato passou a carregar boa parte da culpa pelo aumento da obesidade. Pão, arroz, batata, macarrão e até frutas começaram a ser retirados do prato de muitos com um objetivo simples: emagrecer. Matéria exclusiva para assinantes. Para ter acesso completo, acesse o link da matéria e faça o seu cadastro.
Por que o carboidrato é o culpado?
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