a espanhola Vega Sicilia e a francesa Rothschild

— É um projeto em Rioja relativamente novo no mundo do vinho, porque só tem 16 anos. E é um projeto que é excepcional, por exemplo, para a família Alves, a proprietária da Vega Sicilia, porque é o único conjuntamente com outros sócios. Neste caso, a família Rothschild, em seu ramo franco-suíço — detalha Ignacio Calvo de Mora, diretor-geral da Macán, em visita ao Rio para apresentar os vinhos.

Ignacio Mora conta que o projeto teve início em 2004, quando os vinhedos começaram a ser comprados.

— A ideia era que fossem anteriores a 1986, ano em que o Conselho Regulador de Rioja permitiu substituir o clone do vinhedo que existia, que era de uma qualidade fantástica, por um também de muita boa qualidade, mas mais produtivo. Então temos a maioria do nosso vinhedo anterior àquele ano. Atualmente, são 100 hectares. É bastante, porque ninguém quer vender, é muito complicado.

Os vinhedos estão em diferentes zonas da Rioja, principalmente entre cinco vilas, a mais importante é San Vicente de la Sonsierra:

— San Vicente de la Sonsierra é muito bonita, tem uma igreja e um castelo. E é conhecida também pela qualidade do terroir. Não é por acaso que 70% do nosso vinhedo estão ao redor de San Vicente de la Sonsierra. Os habitantes da vila se chamam macanos, daí vem o nome do vinho — explica Ignacio.

Ele conta que todas as 176 parcelas espalhadas por toda a Rioja estão mapeadas. As uvas são colhidas e vinificadas separadamente.

— Quando acabamos a adega nova, em 2016, introduzimos 45 depósitos diferentes, 25 de aço de inox e o resto de madeira. Isso nos permitiu, de uma maneira mais fácil, vinificar por parcela, por plot.

Ignacio diz que a marca elabora dois vinhos, o Macán Clásico o Macán, que é o vinho premium.

— E foi um estilo, primeiro vinho, segundo vinho, com um chá todo, mas agora falamos de dois estilos, duas identidades diferentes. O Macán é o flagship, o top. Já o Macán Clásico tem um estilo muito mais juvenil, mais rock ‘n ‘roll, de fruta, frescura. É essa nova tendência dos jovens viticultores que querem pôr em valor o que é o Tempranillo, essa uva que não só é fruta e frescura. Querem mostrar o valor do terroir e que a fruta seja a protagonista. A madeira fica atrás — conta ele.

O Macán Clásico recebeu, na edição 2020, um percentual de Garnacha, para conferir mais jovialidade ao vinho:

— Com o Macán Clásico 2020, a ideia era reforçar um estilo mais floral, mais fresco. Então introduzimos Garnacha, que é muito característica. É uma uva autóctone de Rioja.

Ele é vinificado em tanques de aço inoxidável e envelhece por 12 a 14 meses em barricas novas e de segundo ano de carvalho francês de grão extrafino e em barricas de carvalho americano. Em seguida, permanece em garrafa por mais de 18 meses. O potencial de envelhecimento é de 10 a 15 anos.

Já o Macán é descrito por Ignacio como um “vinho mais sério”, com mais estrutura, potência e complexidade:

— O Macán é um vinho que acaba por ser mais elegante. Para trabalhar nesse estilo, escolhemos as uvas mais antigas, nas zonas mais altas, nos solos mais pobres. A fermentação é em recipientes de madeira. O estilo é completamente diferente ao Clásico, porque é mais sério e tem uma capacidade de envelhecimento incrível, de 20, 30 anos. É o DNA da Vega Sicilia — destaca.

O Macán 2018 é feito apenas com Tempranillo. O envelhecimento ocorre em 15 meses em madeira francesa de grão fino e extrafino, a maior parte em barricas novas. O restante amadurece em barricas usadas uma vez. Depois fica 28 meses em garrafa até ser lançado no mercado.