O Bar do Momo é uma estrela da botecagem carioca e, consequentemente, do Rio Gastronomia. Participante de mais uma edição do evento, que acontece até 4 de outubro (de quinta a domingo) no Jockey Club Brasileiro, o boteco tijucano comandado por Toninho Laffargue decidiu fazer algo diferente. O Momo vai receber, a cada final de semana de festival, um boteco da Zona Norte do Rio: são eles, Bar do Trotta, RaizNutéla e Bar da Gema.
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Há mais de meio século no mesmo endereço na Tijuca, o Bar do Momo é daqueles botequins em que a tradição passa de geração em geração. No Rio Gastronomia, apresentam seus clássicos bolinho de arroz com queijo e linguiça (R$ 36, o trio), bolovo de bacalhau (R$ 20), arroz de rabada com cebola crispy (R$ 50) e até a icônica feijoada do Momo (R$ 50).
Hoje a casa é comandada por Toninho Laffargue, que traz um sopro criativo para escoltar os clássicos servidos pelo pai, Tonhão. A história, na verdade, começou com o avô Abrahão Reis, um conhecido Rei Momo do Carnaval carioca, em 1972.
Chef Toninho, do Momo, vai ser guacamole de jiló para o espanhol Albert Adrià, eleito chef do ano na Europa
Divulgação/Felipe Gonçalves
— A gente quis criar um ambiente de confraternização entre os botecos do Rio — explica Toninho, que também vai dar uma aula sobre gastronomia inclusiva no Auditório Sesc | Senai, com a chef Thais Kinity no dia 27.
Bar do Trotta
O primeiro a participar da brincadeira, o bar de Felipe Trotta, no Maracanã, também fala de família e vem da história de um avô. A casa é uma homenagem ao seu, Adolfo Trotta. A memória aparece não só na decoração e nas histórias, mas também no cardápio. O petisco escolhido para representar o bar foi o “Naquela Mesa”, um clássico da casa, inspirado na música homônima de Sérgio Bittencourt, eternizada nas vozes de Nelson Gonçalves e Elizeth Cardoso. O petisco é composto por quatro canoinhas de baguete francesa recheadas com o pernil da casa, queijo provolone derretido e alichela (R$ 56), que sai de cena neste domingo (20).
Pestico “Naquela Mesa”, do Bar do Trotta (na parte superior), e bolovo, do Bar do Momo (na parte inferior)
Alex Ferro
RaizNutéla
O tijucano RaizNutéla dá seguimento aos trabalhos. Na segunda semana de Rio Gastronomia, o novato (aberto há um ano e meio) traz sua característica mistura de pé-sujo e pé-limpo. A casa adiciona ao menu um croquete de joelho de porco com mostarda de abacaxi (R$ 15).
Bar da Gema
Para encerrar, o boteco da dupla de chefs Luiza Souza e Leandro Amaral ocupa a cozinha no último fim de semana. Aberta em 2009, a casa é referência quando o assunto é boteco. Na cozinha, os dois amigos exploram e brincam com receitas populares e ingredientes brasileiros. Para o Rio Gastronomia, trazem sua icônica coxinha de galinha (R$ 15).
Para se deliciar
Absurda. A badalada confeitaria traz seus maiores sucessos: pavê de cookies (R$ 48), torta basca de gorgonzola com doce de leite (R$ 38) e choux de geleia de mirtilo e baunilha (R$ 35).
Assunção. A torre de mignon com queijo Canastra (R$ 69) é um destaque da chef Mirka Lage, que também serve croquete de pastrami (R$ 30) e o delicioso bolo de chocolate com brigadeiro quente (R$ 35).
Babbo + Francese. O italiano de Elia Schramm desta vez chega acompanhado da irmã francesa. No menu, o famoso nhoque trufado com cogumelos (R$ 59), mais batata frita com grana padano e aioli trufado (R$ 38) e cremoux de chocolate belga, chantilly e chocolate branco assado com caramelo salgado (R$ 30).
Nhoque dourado de funghi com salsa de trufas do Babbo: hit no Rio Gastronomia
Rodrigo Azevedo
Bar da Frente. O porquinho veste seu quimono para a ocasião especial no maior hit do bar: um harumaki de costela suína com requeijão e ervas (R$ 30). Além dele, jambalaya (R$ 65) e polenta com ragu de linguiça de pernil (R$ 35).
Bar do Momo. Além dos clássicos bolinhos de arroz com queijo e linguiça (R$ 36, o trio), bolovo de bacalhau (R$ 20) e arroz de rabada (R$ 50), o boteco tijucano recebe convidados a cada semana. O Bar do Trotta abre os trabalhos com brusquetas de pernil, provolone e alichela (R$ 56).
BBQ Lagoa. Especialidade da casa estreante, o brisket defumado por 12 horas (R$ 60) também é servido no sanduíche com mostarda, rúcula e picles de cebola roxa (R$ 62). Outra dica é o cupim defumado com barbecue e batata portuguesa (R$ 58).
Bento. As pizzas napolitanas chegam em quatro sabores, da clássica margherita (R$ 42) à boscaiola (R$ 49), com linguiça de pernil, funghi e trufas negras.
Bistrô Sesc. O menu vai do picadinho de carne com arroz cremoso com palmito, farofa de pão e crocante de couve (R$ 30) a sanduíche de paleta com creme de queijo, cebola caramelizada e agrião (R$ 29).
Bodegón. Clássicos da cozinha argentina são as estrelas: empanada de carne (R$ 27); choripán (R$ 49); e milanesa com aioli cítrico de ceboullete (R$ 64). Imperdível é a rabanada da mercearia (R$ 30), recheada com creme de confeiteiro.
Casa 201 & Balcão 201. As casas do chef João Paulo Frankenfeld estreiam com trio de croquetes de pastrami (R$ 30), sanduba de salmão defumado com salada de pepino e iogurte (R$ 58) e costela desfiada com cebola e salada de batata (R$ 48).
Trio de croquetes de pastrami e mostarda da Casa 201 e Balcão 201
Divulgação
Casa Magnólia. Entre as releituras de clássicos cariocas, bifinho magnólia com cogumelo e creme, mais arroz e batata frita (R$ 42), vinagrete de polvo (R$ 32) e moqueca de peixe com arroz e farofa (R$ 30).
Casa Villarino. Picadinho (R$ 38), sanduíche de filé oswaldo aranha (R$ 38) e trilogia de carolinas recheadas de quindim de maracujá, brigadeiro e doce de leite (R$ 28) estão entre as pedidas do estande.
Curadoria & Bar Saudade. Após a febre do hambúrguer de wagyu no ano passado, a casa ganhou espaço maior. O hit segue e pode vir acompanhado de fritas (R$ 74). O katsu sando de atum empanado (R$ 55) e o karaage de camarão (R$ 59) também valem a visita.
Burger de wagyu da Curadoria
Alex Ferro/O Globo
Dois de Fevereiro. O chef João Diamante prepara pastel de polvo com linguiça (R$ 40), arroz odoyá, com camarão e polvo (R$ 60), e bolo de coco com sorvete de dendê e creme de milho quentinho (R$ 30).
Dom Costela. O carro-chefe chega em versões como coxinha e bolinho (R$ 15) ou no arroz caldoso (R$ 40) e no sanduíche (R$ 40), com cebola crispy e provolone.
Eleninha. O melhor bar do Rio pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2026 estreia com frango frito (R$ 42) e trios de wonton de camarão ou guioza (R$ 46).
Epicerie Kadeau. A doceria chega com musse de chocolate belga com caramelo salgado e crumble de especiarias (R$ 38), nhá benta recheada com caramelo de maracuja e praliné de coco (R$ 25) e cookie de doce de leite, cumaru e nozes (R$ 30).
Escama. Das receitas marítimas, chegam duplas de pastel de bobó (R$ 38) e de minihambúrgeres de peixe empanado (R$ 54), atum com espuma de wasabi e mandiopã (R$ 30) e strudel de pirarucu (R$ 58).
Fairmont. Na cozinha franco-carioca, cachorro quente do mar (R$ 60), com camarão, aipo, salicórnia e picles de manga; arroz de pato com tucupi (R$ 60); e o clássico pudim com toque de baunilha bourbon (R$ 30).
Pudim com baunilha bourbon do Fairmont
Divulgação
Ferro e Farinha. A premiada pizzaria do chef Sei Shiroma estreia com sabores autorais, como a a picnic apimentado, de quatro queijos e mel picante (R$ 45), e a scampi, com camarão assado, creme de alho, mozzarella, cebola roxa e basílico (R$ 50).
Giuseppe Grill. A casa de carnes serve de steak tartare de picanha (R$ 39) e linguiça de pernil (R$ 10) ao farto bife de tira com farofa de abobrinha (R$ 76).
Gonza. O chef argentino Gonzalo Vidal prepara empanada de polvo com bolonhesa e Catupiry (R$ 39), lula à dore com katsuobushi e molho hollandaise (R$ 59) e sando de pastrami de cupim, mozzarella, picles de pepino e aioli de dijon (R$ 48).
Heaven. Figurinha carimbada no festival, a lasanha de costela (R$ 59) da chef Heaven Delhaye está sempre entre os mais vendidos. Tem ainda nhoque de mandioquinha recheado de queijo e geleia de goiabada (R$ 39) e bolo de limão com mirtilo (R$ 38).
Kata Sushi. O divertido japonês do Humaitá aposta no push-pop sushi em três sabores (R$ 49 a R$ 59), oniguiri de salmão trufado (R$ 19) e tacos de atum (R$ 30).
Katz-su. O chef Bruno Katz traz de volta sucessos de sotaque asiático como karaage de frango (R$ 30), o atum komah (R$ 46), com molho de ostra, tempurá, chilli oil e furikake, e arroz de pato (R$ 58).
Tamarindo slurp do Katz-Su
Alex Ferro/O Globo
Koral. Pedro Coronha estreia com arroz frito de brisket com maionese kewpie (R$ 54), atum marinado com limão-siciliano, pistache, stracciatella e crumble de focaccia (R$ 60), e choux de brigadeiro (R$ 30).
Maria e o Boi. A cozinha da chef Vanessa Rocha vai de costela derretida com purê queijudo (R$ 55) ao bao de barriga de porco (R$ 40) e shawarma de costela (R$ 50).
Maturatta. O hambúrguer com cheddar e maionese defumada (R$ 30) provoca filas, mas tem ainda cupim defumado com massa no molho de queijo (R$ 50) e picanha com farofa e pão de alho (R$ 65).
Prezunic. O supermercado aposta em pizzas, como a de pera, mel e gorgonzola (R$ 35), e sopas como de baroa com bacon (R$ 30).
Rancho Português. O cardápio é uma festa de bacalhau: tem bolinho (R$ 13), bacalhau à brás (R$ 30) e à gomes sá (R$ 62). A doçaria lusitana entra em cena com ninho de fio de ovos (R$ 13) e toucinho do céu (R$ 19).
Rufino. Da parrilla do chef Agustín Brañas saem cortes como chorizo (R$ 78), entraña de angus (R$ 84) e filé-mignon com queijo (R$ 62). Para acompanhar, fritas (R$ 17) ou creme de milho (R$ 34).
Sabores de Visconde de Mauá. O estande traz receitas preparadas com produtos locais, escabeche de truta (R$ 42) e nhoques fritos de espinafre ao sugo (R$ 30) ou de milho com ragu de linguiça e pesto de ora-pro-nóbis (R$ 44).
San. O sensei André Kawai prepara peixes fresquíssimos com técnica impecável, em handrolls de atum e salmão (R$ 37 cada) e combinados de oito peças (R$ 75) ou dez (R$ 89).
Sofia. Kátia Barbosa traz hits que já brilharam em edições anteriores, do clássico bolinho de feijoada (R$ 25, a dupla) ao salpicão de porco (R$ 40) ou camarão (R$ 50) e o arroz de moqueca (R$ 55).
Arroz de moqueca do Sofia
Divulgação
Tasquinha do Portuga. O kit de beliscos portugueses (R$ 52) reúne duplas de bolinho de bacalhau, pataniscas e croquetes de alheira. Tem também arroz caldoso com feijão-branco, tamboril e camarão (R$ 58) e pastel de nata (R$ 16).
Teva. Entre as receitas veganas do chef Daniel Biron, bao de seitan com molho de pimenta gochujang (R$ 30), arroz frito no wok com capim-limão e vegetais (R$ 50) e cheesecake de frutas vermelhas (R$ 30).
Sabores do Amapá. A cada fim de semana, dois restaurantes assumem a cozinha com delícias típicas do estado. No primeiro, Di Maria Grill e 313. No menu, tacacá (R$ 30), pirarucu (R$ 60), musse de cupuaçu (R$ 30) e mais.
Patrimônio do Rio. Três botecos históricos do Rio se revezam na cozinha a cada fim de semana: Bar Urca, Bar da Portuguesa e Bode Cheiroso. No menu tem sanduíche de pernil(R$ 45), coxinhas (R$ 25), salada de bacalhau (R$ 60) e outras delícias.
Para beber
O brinde está garantido nos bares e carrinhos pelo Jockey, que oferecem vinhos (taças a R$ 38, ou R$ 33 o refil; garrafas desde R$ 90) e espumantes (taças desde R$ 35, ou 32 o refil; garrafas desde R$ 140); cerveja (a partir de R$ 18, a long neck) e chope (R$ 17, 300ml); e drinques (R$ a partir de R$ 35, ou R$ 30 o refil).
O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS ; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de café Três Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.
Bar do Momo e convidados: botecos se reúnem para trazer o melhor do pé-sujo carioca ao Rio Gastronomia
