Capricciosa reúne sete dos principais pizzaiolos do Brasil no 50 Top Pizza América Latina

O público vai provar pizzas preparadas com a massa da anfitriã e com coberturas especiais criadas por cada um dos premiados:

— A ideia é promover o intercâmbio entre profissionais que vêm buscando a excelência da pizza napolitana no Brasil e elevando o nível da cena gastronômica no país — diz Bruno Tolpiakow, restaurateur da Capricciosa.

A dona da casa apresenta a speck e provola (R$ 82), com queijo provola defumado e presunto speck, curado e levemente defumado. O presunto é da região do Tirol (que abrange partes da Itália e Áustria), com textura altamente elástica e sabor intenso.

Matheus Ramos vai fazer a Mareggiata (R$ 92), que leva ricota, bottarga, sobrassada e raspas de limão siciliano.

Nicole Acioly vai preparar a ’Nduja Affumicata (R$ 90), com ’nduja, salame picante italiano típico da região da Calábria; mozzarella de búfala, shiitake, linguiça defumada, cogumelo portobello e parmesão.

Fellipe Zanuto homenageou a aniversariante com a Caprichada (R$ 120), que une mozzarella de búfala defumada, linguiça toscana bem assada e vinagrete de camarão com laranja.

Gil Guimarães mostrará a All’Assassina di Baco (R$ 84), com mozzarella fior di latte, stracciatella e ’nduja.

Eduardo Casabona fará a Gamberi di Casabona (R$ 114), com camarão, stracciatella, mozzarella fior di latte, tomate-cereja amarelo em conserva e pesto de agrumi.

Pierluigi Russo revelará o sabor napolitano na Pizza Primavera (R$ 86), que tem mozzarella de búfala e fior di latte, stracciatella, shiitake, alho negro, abobrinha, tomate-cereja e limão siciliano.