Fondue na Casa Horto; almoço com Lenny Niemeyer; queda da Bastilha no Signatures; veja novidades

O objetivo é celebrar a trajetória da designer, além de reforça o olhar do Airbnb para experiências autênticas, com curadoria e alma brasileira. O preço é a partir de R$571 por pessoa. As primeiras datas da experiência são: 26 de julho, das 14h às 16h; e 20 de setembro, no mesmo horário. Compras no link.

Fondue às quartas no P’Alma

Está aberta a temporada de fondue da Casa Horto, com a receita servida às quartas no P’Alma. A receita chega à mesa com blend especial de queijos, trufa em pó, legumes, pães, linguiça e tornedor de mignon, para duas pessoas (R$276) ou quatro (R$538). Para harmonizar, o vinho branco Ribeiro Santo Cimento (Dão, Portugal) e o tinto Marquês de Borba Colheita (Alentejo, Portugal). A sobremesa é fondue de chocolate, acompanhado de frutas e bolinho de cenoura (R$178). Para harmonizar, o vinho Moscatel Roxo de Setúbal 5 anos, da Bacalhôa.

O endereço é Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico. Reservas: 21 93618-6310.

Novo menu de sobremesas no Rubaiyat

O Rubaiyat estreia novo menu de sobremesas, criado pela chef confeiteira Nina Piccini. Ela revisita sabores marcantes da tradição da casa, com inspiração nas raízes e nas diferentes culturas que permeiam a trajetória do grupo. O petit gâteau de pistache, por exemplo, foi reinventado e tem interior cremoso e sorbet de framboesa.

As sugestões também homenageiam as cidades onde ficam os restaurantes. O Rio de Janeiro é celebrado com a torta Nemesis, servida com sorvete de cumaru. Brasília tem o merengue tropical com farofa crocante, creme de coco, sorbet de cupuaçu, geleia de frutas e suspiro artesanal. A unidade da Faria Lima tem a releitura do tiramisù, com um toque cítrico de laranja. Santiago fica com uma mousse de chocolate finalizada com azeite e flor de sal. Os sorvetes e sorbets são preparados artesanalmente na casa.

O endereço é Rua Jardim Botânico 971, Jardim Botânico.

Vinhos de inverno no Belisco

O bar de vinhos Belisco, em Botafogo, terá uma régua de degustação (R$ 90) com rótulos do Dão, em Portugal. São três vinhos da Quinta do Correio, um projeto da tradicional Quinta dos Roques: dois tintos e um branco. O Quinta do Correio Branco 2023 é fresco, vibrante e com notas cítricas e florais. Já o Quinta do Correio Tinto 2021 aposta na expressão pura da fruta, sem passagem por madeira; e o Quinta dos Roques Colheita Tinto 2020 traz mais estrutura, elegância e complexidade, com estágio em barricas que conferem camadas de sabor. O menu oferece uma série de comidinhas harmonizam bem com esses vinhos. O endereço é Rua Arnaldo Quintela 93, Botafogo. Telefone: (21) 99309-6196.

Signatures celebra Queda da Bastilha

A Queda da Bastilha será homenageada no Signatures com um jantar especial. O menu de 14 de julho tem a assinatura dos head-chefs franceses Yann Kamps e Philippe Brye. A experiência começa com pães artesanais do Le Cordon Bleu; e, de amuse-bouche, gougères recheadas com creme de queijo Comté e mostarda de Dijon. A entrada será velouté d’asperge morno, com crème monté e ovos mujol, harmonizado com o espumante francês Veuve du Vernay Brut.

Vem então vol-au-vent de cogumelos selvagens ao creme trufado, com o Nederburg Pinotage. O lombo de robalo em crosta de ervas será servido com mousseline de ervilhas e beurre blanc de limão e harmonizado com o Cascas Chardonnay, Vital e Antão Vaz. O prato principal será canard à l’orange – magret de pato ao molho de laranja com purê de batata-doce e chips de cenoura, acompanhado do Cascas Syrah, Aragonez e Castelão.

A pré-sobremesa será granité de champagne com maracujá fresco; e a sobremesa, opéra de chocolate e pistache em camadas de biscuit joconde embebido em cointreau, com vinho do Porto Tawny Messias. O endereço é Rua da Passagem 179, Botafogo. O preço é R$ 540 ou R$690 com harmonização. Reservas: (21) 97236-3218.

O restaurante Carmelo lançou pratos que combinam bem com o frio carioca. O pistachio mignon (R$94) vem com filet mignon, palmito pupunha e fetuccine em molho cremoso de pistache. O salmão Ilhabela (R$ 89) é um filet de salmão, ao molho de aspargos frescos, sobre palmito pupunha servido com risoto de limão siciliano. De sobremesa, a dica é a Tribecca (R$ 32), cheesecake com calda de frutas vermelhas. O endereço é Rua Correa Dutra 39, Flamengo.

Bar do Mumuzinho com novidades no menu

O Bar do Mumuzinho lançou novas receitas e drinques, como o frango a passarinho (R$42,90), temperado com gengibre, páprica, alho e tomilho, com batata sautée, salteada no azeite com salsa; a moela flambada no conhaque acompanhada de pães ou torradas (R$29,90); e os cubos de alcatra ao molho madeira (R$79,90), servido com queijo gorgonzola, confit de tomates e torradinhas temperadas.

De drinques, as novidades são: o Pink Mumu (R$32,90), com gim, soda de pitaya, yuzu, morango e espuma cítrica; o Paloma (R$35,90), com tequila prata, laranja vermelha, suco de limão água com gás, finalizado com sal do Himalaia; e o Deixa Arder com cachaça de jambu, cynar (licor de alcachofra), vermute rosso e pimenta-dedo-de-moça R$35,90