Jantares especiais no Pérgula, no Kakurenbo e no Sabu; além de novidades no Brota e Gran Parrilla

— Com essa nova sessão, que chamei de pratinhos, reafirmo a vocação do Brota: uma casa autoral cuja maior diversão é oferecer ao cliente a chance de passear pelo cardápio, escolhendo várias opções para experimentar diferentes sabores e combinações. A textura do quibe cru de berinjela com quinoa, o abacate que não remete a um guacamole, mas já se tornou um queridinho, e os bolinhos de tofu temperados à moda tailandesa, são todos incríveis — ressalta Roberta.

O quibe cru de berinjela (R$ 38) é feito com berinjela assada, quinoa, temperos especiais e creme azedo. O crocante de tofu, molho ponzu e saladinha Thai (R$ 35) vem em bolinhos de tofu empanados em dupla, acompanhados de salada fresca de coentro e molho ponzu. O falafel (R$ 32) é servido de harissa e servido em porção com duas unidades. A batata assada (R$ 49) vem com blend de queijos de castanha, brócolis tostado, alho assado e pesto de brócolis.

O endereço é Rua Conde de Irajá 98. Telefone: +55 21 97406-0905.

O Elena terá em setembro novas edições do Elena Experience. No dia 2 , haverá o pairing de vinhos com degustação guiada pela sommelière Adriane Maurici. No dia 10, o mixologista e diretor de bebidas do Elena, Alex Mesquita, dará uma aula em que vai explorar combinações inusitadas de ingredientes, e tratar de inspirações e técnicas da boa coquetelaria.

Já no dia 17 de setembro, o chef Marcelo Shinohara vai conduzir o omakasse do Elena (R$ 620 + 13% de taxa de serviço). No jantar, ele vai explorar a criatividade da culinária japonesa com peças autorais e ingredientes de primeira qualidade.

Os eventos têm limitação de convidados e acontecem às quartas-feiras, às 19h30, no Gogo Bar, localizado no 2º andar do Elena. O endereço é Rua Pacheco Leão 758, Jardim Botânico.

Casa Horto tem edição da confraria de vinhos

A Casa Horto terá nesta quarta-feira, às 20h, a 4ª edição da sua confraria de vinhos, sob a condução da sommelière Elaine de Oliveira. O encontro será no restaurante P’Alma, com o tema “Aprenda a identificar os aromas dos vinhos”. Os participantes farão uma viagem sensorial, aprendendo a reconhecer notas de frutas, flores, ervas e especiarias em uma taça da bebida. O endereço é Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico. Reservas: (21) 93618-6310. O preço por pessoa é R$ 400.

Wine dinner do Copa com Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia

O wine dinner do Copa deste mês será a quatro mãos: a chef Sol Nunes, do restaurante Pérgula, se une ao chef Marcelo Corrêa Bastos do restaurante paulista Jiquitaia. O evento acontece no restaurante Pérgula, na sexta-feira, às 19h.

O início é com quatro aperitivos: carne de onça de atum, cebola, raiz forte e torrada de centeio; mini pastel de galinhada; vieira grelhada com vinagrete de algo negro e farofa crocante; e prensadinho de Mapará. De entrada, será mousse de queijo da Canastra com legumes marinados em especiarias.

O primeiro prato é peixe no vapor com mandioca cozinha em dashi e saquê com ovas de salmão. O principal é picanha de cordeiro com molho de semente de abóbora, pirão de leite e jiló glaceado. Para finalizar, o mini bolo de churros recheados com doce de leite e sorvete de canela.

Os vinhos foram selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda. Entre eles, estão: Contessa Carola Millesimato Brut, da Itália; Pedras da Quinta Classic Chardonnay, do Brasil; Vistalba Tomero Rosé; Santa Julia Textual Caladoc e Estancia Mendoza Dulce, da Argentina. O menu harmonizado sai a R$495 + 10% por pessoa.

O Copacabana Palace fica na Avenida Atlântica 1.702, Copacabana. Reservas no email pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070.

Sabu terá jantar às cegas e degustação vinhos da Família Ulian

O Boteco Sabu terá um jantar harmonizado com cinco etapas nesta quarta-feira, às 19h30. O enólogo Eduardo Ulian, proprietário da Família Ulian, vai apresentar cinco vinhos e contar a história da vinícola de Flores da Cunha (RS).

— É uma grande honra participar de uma noite onde os vinhos serão cuidadosamente harmonizados com os pratos criativos e deliciosos desta casa. É motivo de orgulho e entusiasmo. Essa união promete uma experiência sensorial única, enaltecendo sabores, histórias e a nossa tradição — destaca Eduardo.

A Vinícola Família Ulian fica em Altos Montes e foi fundada por descendentes de imigrantes italianos.

O menu terá pratos com carne, frutos do mar e massa. Entre os vinhos, haverá dois lançamentos premiados do Sabu: o Cabernet Sauvignon e um branco de Giallo, que conquistaram medalha de ouro (tinto) e medalha de prata (branco) no renomado concurso Wines of Brazil Awards, que faz parte da feira anual ViniBraExpo e só avalia vinhos nacionais. O preço por pessoa é R$195 no PIX e R$205 no cartão. Reservas.: (21) 99953-6007. O endereço é Rua Maria Quitéria 68, Ipanema.

Gran Parrilla: cardápio renovado

O Gran Parrilla, na Barra da Tijuca, renovou seu cardápio, com carnes vindas da Argentina e preparadas artesanalmente na parrilla. De entradas, as dicas são papas trufadas, batatas crocantes servidas com aioli trufado e parmesão aerado; a gran croqueta de picanha argentina desfiada e molho; e a berenjena a la brusqueta, com berinjelas assadas na brasa, molho pomodoro caseiro e queijo gratinado. O tour de entradas vem com uma seleção de empanadas, croquetas e mini coxinhas.

São sete sabores de empanadas, entre eles carne, costilla, camarón, chouripan, pizza, burguer e creme de queijo com cebola caramelizada. De sobremesa, a sugestão é a chocodulce, empanada de brownie com doce de leite quente e sorvete.

De principais, a fraldinha à la fugazzeta é gratinada com cebola dourada e vem com arroz branco e fritas. O steak roll é fraldinha recheada com queijos e cebola, finalizada com crosta de parmesão. As sugestões individuais são a picanha na crostata com espaguete la crema, com crosta de parmesão e alho confitado; espaguete ao molho de queijos; mignon dos bosques, ao molho de cogumelos Paris; e o tomahawk maturado, servido com chimichurri, papas rústicas e farofa panko. O endereço é Avenida Lúcio Costa 8.000, Barra da Tijuca.

Kakurenbo tem Noite em Okinawa

O Kakurenbo será palco nesta quarta de um jantar exclusivo em homenagem à província de Okinawa, origem do itamae Eduardo Nakahara. A experiência será no balcão, com apenas oito lugares por sessão, às 19h e às 21h. O menu será a quatro mãos pelos chefs Eric Ueda e Nakahara, com uma seleção de pratos quentes e frios inspirados na culinária da região.

O preço é R$ 450 por pessoa, mais serviço. Reservas pelo WhatsApp: (21) 96633-4907. O endereço é Avenida Ayrton Senna 5.500, bloco 12, loja 106.

Fábrica de Bolos Vó Alzira escolhe melhor bolo em concurso

O aniversário de 12 anos da Fábrica de Bolo Vó Alzira foi comemorado com o Master Bolo, um concurso inédito promovido pela marca em parceria com a Gastromotiva. O bolo campeão foi criado pela dupla Leandro e Cristiane, de São Gonçalo. O bolo foi escolhido pelo público no Instagram.

Um evento presencial selecionou três duplas finalistas da disputa, que teve concorrentes de todo o país. O júri contou com 10 pessoas, como Micaela Góes (apresentadora do GNT), Aline Peixoto e Álvaro Neto (Rio para 2) e Clara Carpegiani. Os escolhidos foram: Paulo e Marinalva (Ipiranga, São Paulo), Sibelle e Janaina (Brooklin, São Paulo) e Leandro e Cristiane (São Gonçalo, Rio de Janeiro). O resultado apontou a dupla do RJ como vencedora, seguida por Ipiranga em segundo lugar e Brooklin em terceiro.