Linha de vinhos Floresta é escolhida a melhor do Chile; saiba quais são os vinhos

— É a validação de um projeto que nasceu para mostrar o melhor dos nossos terroirs, com vinhos autênticos, honestos, frescos e com identidade. Mais do que um prêmio, vemos isso como um respaldo ao caminho que escolhemos: pesquisar, explorar e criar vinhos que conectem o consumidor com a origem de cada vinhedo.

Cooper afirmou que ficou “profundamente impressionado” com os rótulos, que são feitos sempre com uvas de regiões diferentes:

— Estes vinhos provenientes de vários vales do Chile são elaborados com grande maestria. Esta gama oferece uma esplêndida radiografia de alguns dos melhores terroirs do Chile e nunca deixa de impressionar. Além disso, representa uma relação qualidade-preço realmente notável — destacou Cooper.

O master of wine disse ainda que ficou especialmente empolgado com o novo vinho branco:

— Uma novidade especialmente empolgante este ano é o Sauvignon Blanc de Leyda, que, com um toque de Sémillon, adiciona uma dimensão distinta ao vinho. No entanto, é o Carménère de Apalta que rouba a cena: elaborado a partir de vinhas velhas centenárias, constitui um magnífico exemplo desta variedade. O Field Blend Branco, também de Apalta, é uma verdadeira lição magistral de textura, riqueza e frescor.

Teresita explica que o Chile é um país de contrastes, e sua diversidade é justamente uma inspiração:

— O desafio está em compreender profundamente cada terroir (solo, clima, geografia e a história de quem o cultiva) para então traduzi-lo em um vinho fiel à sua origem. Na Floresta, buscamos consistência, mas também autenticidade: que um Cabernet Sauvignon de Alto Jahuel transmita seu caráter andino, enquanto um Chardonnay de Limarí expresse a influência do mar e dos solos calcários, ou que um Carménère de Apalta revele a força de suas videiras com mais de 90 anos.

A enóloga revela ainda que a seleção começa no vinhedo:

— Buscamos parcelas únicas, com condições excepcionais para cada variedade, e a partir disso propomos um olhar diferente sobre as variedades clássicas. O Cabernet Sauvignon vem de encostas pedregosas em Alto Jahuel e é concebido como um tinto de montanha, em contraste com os Cabernets do vale, que geralmente vêm de zonas planas.

Ela diz que o Carménère nasce em Apalta, em um vinhedo ancestral de sequeiro com mais de 90 anos e raízes profundas:

— Colhemos as uvas incomumente cedo para ressaltar o frescor e a tensão. O Field Blend Branco retoma a antiga tradição chilena de plantar diferentes castas patrimoniais juntas; fermenta e amadurece com as cascas em ovos de concreto, resultando em um vinho branco com alma de tinto.

Teresita completou que o Sauvignon Blanc entrou recentemente no portfólio:

— Longe do perfil mais típico dessa variedade com fermentação em aço inox, ele foi fermentado e envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês, sobre as lias e sem adição de sulfitos durante o envelhecimento. Este vinho acaba de ser lançado no Chile e esperamos em breve poder expandi-lo para outros mercados.

A enóloga diz ainda que a vinícola aplica uma enologia de baixa intervenção, respeitando a matéria-prima e deixando o terroir se expressar.

— Nosso papel é acompanhar, não impor. Essa filosofia permite que vinhos como esses se afastem do previsível e revelem novas facetas de variedades conhecidas, sempre com autenticidade e caráter.

Veja as notas dadas pelo crítico britânico aos vinhos Floresta safra 2023:

• Carménère – 95 pontos, eleito melhor Apalta. Fresco, complexo e de grande intensidade, elaborado a partir de vinhas centenárias em Apalta.
• Chardonnay – 94 pontos. Profundo, generoso e cheio de nuances cítricas, frutadas e minerais.
• Cabernet Sauvignon – 94 pontos. Elegante, com taninos finos e um final longo e encantador.
• Field Blend Branco – 94 pontos. Fresco, texturizado e com um final salino e persistente.
• Sauvignon Blanc – 93 pontos. Redondo e equilibrado, com toques florais, salinos e uma grande persistência.
• Cabernet Franc – 93 pontos. Saboroso, denso e estruturado, com notas de cacau e final sanguíneo.