Os melhores restaurantes de cozinha variada de São Paulo de 2025

Em dois endereços na capital paulista, o chef peruano Enrique Paredes defende a filosofia tatuada no braço: “cocina con libertad”. A proposta é reinterpretar clássicos de seu país usando produtos brasileiros, como os da região amazônica. Paredes consegue equilibrar os legados criollo, nikkei e chifa, do Peru, com técnicas francesas, japonesas e italianas, em pratos cheios de cor, sabor e experimentação. Quem curte a mistura vai se deliciar com os patacones, tostadas de banana-da-terra, “amassado” de mandioca, lagarto desfiado e molho de coentro (R$ 59), o arroz con mariscos, bem cremoso, feito com temperos peruanos e frutos do mar marinados em salsa anticuchera, no grill (R$ 109), e os tacos acebichados, tortillas crocantes de milho, tartare nikkei de peixe e musse de abacate (R$ 63). Na sobremesa, o tradicional suspiro limeño tem toque do chef: une doce de leite peruano, suspiro desidratado de quinoa e pimenta togarashi e sorvete de chocolate (R$ 38). Campos Elíseos: Rua dos Guaianazes 1.149 (99560-4321). Ter, das 12h às 15h30. Qua a sex, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 16h30. Higienópolis: Shopping Pátio Higienópolis. Av. Higienópolis 618 (3823-2991). Seg a sex, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Sáb, das 12h às 17h e das 19h às 22h30. Dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h.

A chef peruana Marisabel Woodman defende a cozinha autêntica de sua terra natal. No cardápio, despontam preparos tradicionais, como o ceviche. A versão clássica leva peixe do dia marinado no limão, coentro, pimenta, cebola roxa e leche de tigre, acompanhado de batata-doce brûlée e cancha Chulpi, milho típico daquele país bom de beliscar e acompanhar. O prato icônico peruano também pode ser pedido como uma degustação de três sabores (R$ 135). Entre os pedidos quentes, o arroz chaufa escondido combina frutos do mar com leguminosas, torresmo, o molho chinês char siu e azeite de gengibre, sob uma camada de tortilha cremosa (R$ 89). Parte do menu é dedicada a pratos vegetarianos. É o caso dos patacones, discos crocantes de banana-da-terra com musse de avocado, tomate-cereja, abobrinha e cogumelo-de-paris, cebola roxa, coentro e pimenta (R$ 57), perfeito para beliscar na entrada. De sobremesa, prove os picarones, bolinhos fritos de batata-doce e abóbora, calda de rapadura, figos secos e canela (R$ 44, a porção com quatro). Jardins: Alameda Campinas 1.357 (5990-0623). Ter a qui, das 19h às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h.

O irreverente chef boliviano Checho Gonzales comanda esse negócio com cara de restaurante de bairro e comida “de imigrante”, como ele mesmo define. O menu tem preços convidativos. Vai da simples salada de batatas com maionese (R$ 18) a humitas, tortinhas de milho, queijo e erva-doce, com creme de abacate e vinagrete de cebola com salsinha (R$ 36), passando pelo cordeiro em nogada (espécie de pirão) de amendoim, com batatas salteadas com ervas e “muita manteiga” (R$ 90). O ceviche de peixe branco é fresco e bem temperado com cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, coentro, limão, suco de tomate e batatas crocantes (R$ 45). Às segundas, quintas e sextas (exceto feriados), há pratos executivos como a caldeirada de mexilhões, que aparece às sextas (R$ 59). Vale a pena concluir a refeição com a sobremesa dos leches e uma média, em referência à mistura de café com leite, tão típica do Brasil. O pedido vem com bolinho embebido em calda de leites, baunilha, canela e um pingo de café, mais uma colherada de doce de leite (R$ 29). Barra Funda: Rua Sousa Lima 305 (91107-8943). Seg, qui e sex, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 18h.

Aberto em 2020 pela brasileira Luana Sabino e pelo mexicano Eduardo Ortiz, combina a tradição da cozinha mexicana com ingredientes brasileiros em criações modernas e cheias de personalidade. No menu degustação de oito tempos (R$ 490), os pratos variam de acordo com a sazonalidade. São criações como infladita de birria com guacachile de cambuci (ou massa estufada com carne guisada e uma variação do guacamole, o “guacachile”), tempurá de hoja santa (erva aromática típica da América Central) com atum e tamal de rajas com salsa verde (típica massa de milho recheada). No menu à la carte aparecem a tostada de atum com macha de castanha-do-pará e avocado (R$ 70), o porco duroc al pastor com manteiga de abacaxi e tortilhas feitas na casa (R$ 180) e o mole negro com tamal de pato e queijo feta (R$ 200). A carta de vinhos é assinada por Daniela Bravin e Cassia Campos, e a de drinques autorais é do premiado bartender mexicano Allan Suarez. Nessa ala, sobressaem os destilados de agave, usados em coquetéis como o epazote, feito com mezcal, mastruz, Cocchi Americano e Cointreau (R$ 50). Pinheiros: Rua João Moura 861 (97604-4920). Ter e qua, das 19h às 22h30. Qui, das 19h às 23h. Sex, das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h.

No elegante Hotel Rosewood São Paulo, a empreitada combina a consultoria de Felipe Bronze com o comando da cozinha nas mãos dos chefs Rachel Codreanschi e Lucas Lopez. O menu tem inspiração sul-americana e sotaque brasileiro. No dia a dia, fazem bom começo ceviche de vieiras (R$ 130), ostras frescas de Santa Catarina (R$ 70, quatro unidades), tortilhas de banana-verde com camarão rosa (R$ 150) ou croqueta de camarão acompanhada de sashimi de atum (R$ 90). Entre as opções de saladas e pratos frios, figuram carpaccio de carne de sol de wagyu (R$ 95), a salada taraz (R$ 80) e a salada de repolho na brasa (R$ 80). Amantes de carne ainda encontram a clássica costela angus (R$ 150) e o saboroso bife de chorizo (R$ 190). Para encerrar, escolha entre duas sobremesas da chef pâtissière Saiko Izawa: a refrescante piña colada, com abacaxi caramelizado, espuma de leite de coco e macadâmia (R$ 60), e o cremoso bolo 3 leches (R$ 60). Aos domingos, a imersão na cultura sul-americana é garantida por menu fechado a R$ 350 por pessoa na hora do almoço. Bela Vista: Rua Itapeva 435 (3797-0500). Ter a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h e das 19h às 23h.

Com 66 anos de existência, é conhecida como a mais antiga casa de especialidades gregas da capital paulista. Há quase uma década, quem toca o lugar são as filhas do fundador, o seu Trasso, apelido do grego Thrassyvoulos Georgios Petrakis (1918-2016). Claudia e Niqui Petrakis mantiveram a simplicidade e a tradição, no salão e no cardápio. Para começar, a entradinha mista (R$ 62, meia porção; R$ 92, inteira) vem com skordalia (pasta de batata e alho), tzatziki (pasta de iogurte com pepino e alho), melitzanosalata (pasta de berinjela assada) e polvo com vinagrete. Depois é só visitar a cozinha, eleger entre as receitas que ficam dispostas em um balcão e esperar à mesa. Podem aparecer clássicos como a moussaka (R$ 48), parecida com uma lasanha de berinjela, carne moída e batatas, o carneiro ao forno (R$ 72), o polvo cozido ao vinho (R$ 125). Para finalizar, há pedidas como a baklava (R$ 20), um doce de nozes coberto por uma crosta crocante e banhado de mel. Bom Retiro: Rua da Graça 364 (3223-4386). Diariamente, das 7h30 às 18h.

A casa branca e azul, seguindo as cores da bandeira grega que ostenta na fachada, completa dez anos em 2025. Com mesas no salão e também na calçada, cria um ambiente propício para provar as receitas da chef Mariana Fonseca na companhia de um dos drinques da carta. O menu lista entradas como a torta de queijo de cabra (R$ 52), com presunto grego, marmelada de uva e amêndoas crocantes, e os kalamakis — porção com quatro espetinhos de carne (R$ 46, a de porco, a R$ 78, de cordeiro). Entre os principais, a moussaka (R$ 68) aparece também na versão vegetariana (R$ 58), em que a carne moída é substituída por legumes como abobrinha e batata-doce. Há opções do mar, como as lulas recheadas de queijo feta e espinafre (R$ 106) e o atum selado servido com purê de grão-de-bico e cebola caramelizada (R$ 128). Há preparos com carnes, como o galeto assado (R$ 56) e a paleta de cordeiro (R$ 320 para até três pessoas), entre outros. Na seção de sobremesas, o rizogalo (R$ 32) é o arroz doce grego, servido com compota de laranja. Jardim Paulista: Rua Peixoto Gomide 1710 (2935-0888). Seg a qui e dom, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite.

Uma frondosa árvore e trepadeiras que contornam a fachada deixam ainda mais convidativo este simpático sobrado branco com detalhes azuis, onde funciona desde o começo de 2024 esta casa grega. O clima é casual, com mesinhas na calçada, cadeiras no balcão, um salão principal e um segundo andar arejado. A empreitada é do restaurateur Leo Marigo e de Hans Agourakis Scheller, de ascendência grega. As opções de entrada incluem a sfoliáta feta (R$ 59), um folhado crocante de queijo feta com nozes e mel orgânico, em entre as saladas, a petros (R$ 59), um mix de folhas com queijo de cabra, presunto de parma, figo, mel orgânico e pinoli. Entre os pratos principais — há mais de uma dezena —, a moussaka arnáki (R$ 89) é feita com ragu de cordeiro, entre camadas de batata e berinjela tostadas, molho bechamel gratinado e crocante de hortelã. O menu é amplo e permite diferentes combinações, o que abre espaço para um dos drinques da carta, com mais de 25 opções entre autorais e clássicos (R$ 29 a R$ 42). Pinheiros: Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto 137 (3898-5890). Seg a sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 18h.

A vitrine colorida é uma atração à parte no restaurante de especialidade judaica aberto em 2023 por Andrea Kaufmann. O charme local se estende ao pé-direito duplo e bem iluminado por ampla janela que vai do chão ao teto. No balcão, antepastos delicados como a abobrinha marinada com toque de hortelã e o patê de fígado são vendidos por peso, mas vale sentar-se em uma das mesas para provar outras sugestões. Aposte nos ovos turcos, pochê, servidos com coalhada, especiarias e brioche (R$ 42), ou no borscht — shot de sopa gelada de beterraba — acompanhado por latkes, dois discos dourados de batata ralada e frita (R$ 43). Merecem atenção o cordeiro assado em seu molho com cuscuz marroquino (R$ 91) e o salmão lox, que aparece no bagel com cream cheese (R$ 67), com ovos beneditinos (R$ 56), na salada acompanhado por blinis e pasta de ovos (R$ 69), ou ainda em terrine, servido com torradas finíssimas (R$ 57). Encerre com o aromático bolo de nozes e mel da vó sarah (R$ 31). Vila Madalena: Rua dos Macunis 440 (91923-4685). Ter a sáb, das 8h às 18h. Dom, das 8h às 16h.

O autointitulado último restaurante judeu do Bom Retiro abriu em 1991, baixou as portas na pandemia e foi felizmente reaberto por pequenos investidores. Tem ambiente simples, atendimento simpático, potes de picles nas prateleiras da cozinha aberta para o salão e cardápio afetivo com sabores do Leste europeu. Exemplo disso é o delicado varenike (R$ 29, três unidades), massa suave recheada de batata e cebola, rapidamente puxada na manteiga e servida com cebola frita, além de leve creme azedo. Para abrir o apetite, vão bem as latkes, pequenas panquecas de batata ralada e frita (R$ 28, três unidades). Na ala principal, a língua é servida com farfale, massa curta preparada no caldo de galinha (R$ 69). Aos finais de semana aparece o tchulent (R$ 63), cozido de carnes bovinas e feijão-branco, parente do cassoulet. De segunda a sexta, o PF varia, mas quinta é dia de farfale da sorte (R$ 36). Nas noites de sexta, as mesas ganham toalhas brancas, velas, música ao vivo, e o menu de Shabbat destaca receitas como babaganoush, onde reina a berinjela, e o típico shakshuka, com ovos, tomates, cebola e temperos (R$ 75). Recomenda-se reservar. Bom Retiro: Rua Correia de Melo, 206 (93386-4774). Seg a qua, das 12h às 15h. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 16h.

Único do gênero na capital paulista, comandado pela chef Denise Guerschman, oferece uma viagem por sabores da gastronomia nórdica, com influências suecas, norueguesas, dinamarquesas, finlandesas e islandesas. Os clientes se reúnem ao redor de longa mesa compartilhada de madeira rústica. A experiência pode começar com a tábua que traz seleção de peixes, patês, pães, geleias, arenque e outros acepipes. O pedido custa R$ 78 para dois, ou R$ 146 para quatro. Em seguida, uma boa pedida é a köttbullar, almôndega sueca servida com purê de batatas com dill, ervilhas na manteiga, repolho-roxo e geleia de lingonberry, fruta vermelha de sabor agridoce (R$ 118). Outra sugestão é o lax kaviar, salmão curado e defumado na casa, servido com ovas de bacalhau (R$ 126). Para adoçar, prove o bolo de amêndoas brûlée com calda de hidromel, quentinho, com sorvete de baunilha da casa e farofa crocante (R$ 62). A degustação segue por bebidas típicas: brinde dos vikings, o hidromel (fermentado feito com mel e leveduras) é servido em três versões no chifre de cerâmica, por R$ 38. Outro caminho para conhecer essa culinária é provar o menu executivo, por R$ 88 no almoço. Pinheiros: Rua Mourato Coelho 1.365 (95144-4486). Qua a sáb, das 12h às 16h e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 16h.

Impossível não se impressionar com a figueira centenária que batiza a unidade mais icônica do Grupo Rubaiyat. Nas mesas que se espalham ao seu redor, brilham os cortes na brasa. Há opções como bife de chorizo (R$ 211) ou leitão confitado e desossado (R$ 187), além de boa variedade de acompanhamentos. A batata soufflée (R$ 46), inflada, levíssima e crocante, é sempre um acerto. Não é fã de carnes? Vá de bacalhau ao forno (R$ 184), ou escolha uma das sugestões de preparos com arroz ou massa. Para encerrar, a sobremesa que leva o nome da casa é uma tartelete com creme de queijo de cabra e mel, servida com geleia e sorbet de figo (R$ 57). Durante a semana, o executivo, com entrada, um corte, um acompanhamento e sobremesa, é servido por R$ 151. No sábado é dia de bufê de feijoada (R$169 por pessoa), um belo programa ao redor da velha figueira. Jardins: Rua Haddock Lobo 1.738 (3087-1399). Seg a dom, das 12h às 23h.

Após a mudança de endereço, o empreendimento da chef Paola Carosella alcançou tom mais afinado e elegante. Ali, pratos clássicos como a salada waldorf (R$ 42) e o coquetel de camarão (R$ 92) são trabalhados com frescor e leveza. O preparo do delicado peixe all’acquapazza, ensopado, beira a excelência. Perfeitamente cozido, recebe a companhia de alcaparrinhas, tomates, erva-doce e aioli (R$ 172). A clássica massa all’amatriciana é feita como manda a tradição, com guanciale, tomates san marzano e queijo caprino romano. Pode-se pedir a porção inteira por R$ 98, ou meia por R$ 65. Durante a semana, o almoço executivo é ótima pedida. Às sextas, por exemplo, a sugestão é a salada de ajo blanco e picles de maçã, seguida por ravióli de camarão e tiramisu (R$ 139 com entrada e sobremesa, ou R$ 89 só o principal). Em cinco dias da semana, oferece opções para fomes de qualquer hora: quem chega à tarde encontra pedidas rápidas como medialunas fresquíssimas, raviolini de ricota e carpaccio cipriani (R$ 92). Jardim Paulista: Rua Chabad 124 (2780–0485). Ter a sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 16h30.

Contemporâneo e elegante, o reduto do chef Charlô Whately, instalado no térreo do Pulso Hotel, encanta com seu salão envidraçado, cozinha à vista de todos e atmosfera sofisticada, mas sem exageros. Merecem atenção entradas como o carpaccio de vieiras com chips de batata, emulsão de abacate e wasabi (R$ 125) e os pratos-assinatura da casa. É o caso do nhoque à carbonara (R$ 140), que chega com a gema intacta, para ser rompida à mesa; do camarão grelhado em molho bisque e escoltado por arroz de champagne e amêndoas (R$ 235); e da galinha caipira com ovo perfeito (R$ 140). Não dispense a sobremesa. Diante das boas opções, é tarefa difícil escolher nessa etapa, mas brilham na lista a torta de marzipã e chocolate (R$ 55) e o famoso bolo de nozes do charlô (R$ 60). Pinheiros: Rua Henrique Monteiro 154 (96331-5709). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 16h.

As raízes italianas de Bianca Giacomelli não impedem certa ousadia na cozinha. O nhoque ali é frito — mas nem por isso fica pesado —, servido com minilulas e molho à base de natas e jerez, que agrega uma grata acidez ao prato (R$ 99). Esse é intocável, mas boa parte do cardápio varia de tempos em tempos. No menu atual, tem crudo de atum com tempurá de flor de abobrinha (R$ 112), moules et frites (R$ 86) e beef wellington (R$ 158) com purê de batatas e demi-glace, que ainda pode ganhar a companhia de foie gras na versão rossini (R$ 208). Não estranhe o nome: o restaurante se mudou para a Santa Cecília em 2022 e faz sucesso também por ali desde então, com salão sempre movimentado e um bar recentemente aberto no subsolo. Santa Cecília: Rua Barão de Tatuí 302 (97041-7543). Seg, das 19h às 22h30. Ter a sáb, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Dom, das 12h às 17h.

Duas dicas: chegue cedo, porque o lugar anda bombando, e não vá sozinho, para poder provar e dividir o maior número de pratos que conseguir. O ambiente tem jeito de bar, mas a cozinha de Cadu Evangelisti, que abocanhou o 2º lugar na categoria Chef Revelação nesta edição, esbanja sabores e influências. Sem se prender a conceitos, os lemas ali são: (1) tudo é pensado para compartilhar, não em tamanho, as porções inclusive são comedidas para que seja possível provar mais, e (2) os pratos são pequenas explosões de sabores, texturas e contrastes. Bom exemplo disso é a guioza recheada de frango assado, requeijão de milho-verde, um surpreendente e crocante chilli oil de pipoca, picles de cebola roxa e togarashi (R$ 62). Picante, mas dá para encarar. O cardápio muda, mas o não é bobó já se tornou intocável (R$ 59, quatro unidades): são retângulos de mandioca prensada com leite de coco e dendê, posteriormente fritos e servidos com uma maionese de camarão. Para acompanhar, drinques como o varanda, feito com vodca, vermute, abóbora e butiá, um coquinho azedo (R$ 44). Vila Madalena: Rua Aspicuelta 429 (914673037). Ter e qua, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Qui a sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 18h.

Aberto em fevereiro deste ano, o sobrado de tijolos brancos tem cardápio enxuto, mas certeiro: acumula filas desde a estreia. De linha contemporânea, a fronteira entre o que é entrada e o que é pedida principal é tênue. As sugestões são concebidas para serem colocadas no centro da mesa e compartilhadas. Entre os 17 pratos oferecidos, destacam-se reconfortantes almôndegas de cordeiro, que desmancham na boca, servidas com molho de tomate, queijos feta e pecorino, saladinha de ervas e focaccia tostada (R$ 67). O cardápio tem base majoritariamente italiana, mas o jovem chef Victor Senna deixa espaço para outras influências. Prove a excelente mezzaluna de queijos tulha (maturado) e ricota da Fazenda Atalaia (R$ 72) e, na hora da sobremesa, decida sem medo entre o tiramisu e o mil-folhas de chá preto (R$ 42), ambos muito equilibrados. Para acompanhar, há boa carta de vinhos de baixa intervenção (que preservam as características da uva e do terroir), drinques clássicos e criações autorais. Pinheiros: Rua Artur Azevedo 496 (97052-9007). Ter a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 16h.

Pé-direito alto, luz natural e poltronas confortáveis conferem ar elegante ao amplo salão e ao pátio instalados no Itaim. O cardápio une ingredientes sofisticados, técnicas diversas e uma pitada de criatividade. Dica mais recente, o delicado ravióli de brie e figo, puxado na manteiga com sálvia e nozes (R$ 128), disputa as atenções com clássicos como o filé wellington com risoto de açafrão (R$ 221), que segue firme no menu. Nas sobremesas, o nosso cannoli (R$ 50), feito com chocolate gold, caramelo salgado e sorvete de caramelo com flor de sal, se destaca. A matriz aberta há quase três décadas no coração do Itaim ganhou a companhia de uma segunda unidade em 2024, no átrio central do Hospital Israelita Albert Einstein, com cardápio mais enxuto. No menu executivo dos dois endereços aparecem sugestões como o peixe ao molho de tangerina (R$ 148). Itaim Bibi: Rua Manoel Guedes 474 (3165-3445). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Sex, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h às 16h e das 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 16h30. Morumbi: Hospital Israelita Albert Einstein. Av. Albert Einstein 627 (4550-6958). De seg a sáb, das 11h30 às 22h. Dom, das 11h30 às 16h30.

Um bistrô brasileiro de alma cosmopolita. Referência de boa cozinha há 30 anos, sob o comando atento de Carla Pernambuco, o agradável casarão em Higienópolis sempre traz novidades no cardápio, mas não ousa mexer em clássicos queridos do público. Pertencem à segunda lista os rolls vietnamitas, de folha de arroz, recheados de harussame (massa feita de amido), manga, pepino, cenoura e molho cítrico (R$ 74); e os crocantes pasteizinhos de queijo Canastra (R$ 69). Na ala dos pratos principais, brilham o suculento filé wellington, acompanhado por risoto de queijo coalho e molho poîvre (R$ 145), e os camarões do bobó (R$ 148), ladeados por arroz jasmim e farofinha crocante. A estrela entre as sobremesas é o icônico suflê de goiabada com calda fria de requeijão (R$ 49): criado por Carla Pernambuco em 1995, virou clássico paulistano e segue encantando por sua leveza e doçura equilibrada. Higienópolis: Rua Sergipe 753 (98225-6030). Ter a sex, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 17h e das 19h30 às 23h30. Dom, das 12h às 17h.

Não há nada de convencional na enoteca de Lis Cereja. Aberta em 2008, a casa, uma das pioneiras no movimento dos vinhos naturais no Brasil, surpreende com o espaço peculiar, composto por pé-direito alto, móveis antigos e muitas velas. Esse é o cenário para a carta de bebidas única. São elencados cerca de 400 rótulos de vinhos — todos naturais, orgânicos, biodinâmicos e de pequenos produtores. A seleção traz ainda versões de pet-nat, abreviação para pétillant naturel, espumante com método de preparo ancestral, na casa oferecido em receitas de caju e de acerola. Garrafadas de ervas e espumante de jabuticaba também são produzidos com insumos da horta própria. Nada lá entra sem propósito ou origem verificada. O cardápio não é fixo: circula pelas salas em uma enorme lousa onde aparecem pedidas como o mil-folhas de mandioca pubada com béarnaise de tucupi (R$ 42) e o risoto de beterraba com creme de queijo azul (R$ 72). Vegetais dominam mais da metade dos pratos, mas carnes como o cordeiro assado com aligot (R$ 129) também merecem a visita. Vila Nova Conceição: Rua Professor Atílio Innocenti 811 (3846-0384). Seg a sáb, das 19h à meia-noite.

Aberto em 2016 na cobertura do Edifício Esther, marco modernista da capital, combina vista privilegiada com cardápio que une técnicas francesas, toques globais e carta de vinhos 100% brasileira. A receita da terrine com mix de carnes suínas, prato tradicional no interior da França, é herança da família do chef Benoit Mathurin (R$ 72). Para o prato principal, aposte na bochecha confitada com cuscuz e cenouras caramelizadas (R$ 112) ou no caldoso arroz de pato com farofa, gema curada e picles de cebola roxa — que agrega bem-vinda acidez à composição (R$ 125). Mais leve, o nhoque é servido com delicada emulsão de cebolas, vinho branco, queijo e cogumelos grelhados (R$ 96). À noite, de segunda a sábado, há a opção de menu fechado com entrada, principal, sobremesa e uma taça de espumante por R$ 170. A seleção muda a cada mês. No almoço durante a semana, o executivo (R$ 97) pode incluir sugestões como boeuf bourguignon e cassoulet. República: Rua Basílio da Gama 29 (3256-1009). Seg a qui, das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 18h à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h.

Ares industriais, com luminárias resgatadas de fábricas e estações de trem, além de bastante concreto, dão o tom da Mooca ao restaurante do chef Fellipe Zanuto, nascido e criado no bairro. O fogão a lenha e o menu poliglota se mantêm na segunda unidade, aberta em 2022 no Itaim Bibi. A comida mistura lembranças de Fellipe e a influência de imigrantes, em sua maioria italianos. A começar pelo couvert: uma vasilha de molho de tomate quentinho com pão para ser molhado à vontade (R$ 38). Continue com o macarrão à bolonhesa finalizado na lenha (R$ 85), ou o risoto imigrante, feito com creme de abóbora, tomate, pernil, linguiça, queijo meia cura e molho hollandaise (R$ 85). O bolo de coco gelado e embrulhado no alumínio (R$ 26) encerra a refeição com um toque de afeto. Além do almoço executivo (R$ 79), de segunda a sexta, fique de olho na sugestão da seção “rango dos funça”, a R$ 49. Segunda é dia de picadinho. Mooca: Rua Borges de Figueiredo 82 (2291-5629). Seg, das 12h às 15h, ter a qui, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sex e sáb, das 12h às 22h30. Dom, das 12h às 17h. Itaim Bibi: Rua Clodomiro Amazonas 216 (3168-7291). Seg, das 12h às 15h, ter a qui, das 12h às 15h e das 18h às 22h. Sex e sáb, das 12h às 22h30. Dom, das 12h às 17h.

A casa mais informal da chef Helena Rizzo, inaugurada em 2015 no shopping Iguatemi, ganhou duas novas unidades, cada uma com personalidade própria: uma no shopping JK e a primeira loja de rua, apelidada de Manioca Da Mata. Esta tem salão intimista e iluminação baixa. Por lá se encontra o atum levemente grelhado com quinoa, chutney de amora, espuma de gengibre e shiso (R$ 128), prato resgatado do menu antigo do Maní. Na matriz, uma pedida da seção de entradas merece atenção: é o espeto de camarão e cogumelo eryngui na brasa (R$ 79). Fique tranquilo, hits como o capellini com cogumelos (R$ 98) e a sobremesa “o ovo” (R$ 46), com espuma de coco, sorvete de gemada e coquinhos crocantes, são encontrados nos três endereços. Jardim Paulista: Shopping Iguatemi. Av. Brigadeiro Faria Lima 2.232 (99724-7719). Seg a qui, das 11h30 às 15h30 e das 18h às 22h30. Sex, das 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 21h. Itaim Bibi: Rua da Mata 212 (97473-8994). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 13h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. Mais um endereço.

O negócio nasce do encontro das culturas de dois países distantes: Brasil e Tailândia. Comandado desde 1997 pela baiana Ina de Abreu, o simpático e despojado salão com chão de tacos e quadros vibrantes complementa o cardápio que traduz o repertório da chef. Acomode-se em uma das cadeiras, desenhadas exclusivamente para o endereço, e comece pelo krathong-thong (R$ 69). A entrada típica traz cestinhas de massa filo recheadas de frango, milho e especiarias. Também na ala tailandesa, o pad thai, feito com massa de arroz, é servido com frango, broto de feijão, amendoim, ovo, camarão seco (ou shiitake, na versão vegetariana) e especiarias (R$ 87, meia porção; R$ 125, a inteira). Preferido da chef, o prato que leva o nome da casa (R$ 159) é um risoni ao pesto de salsinha com camarão grelhado e molho agridoce (R$ 159). Para adoçar, a torta de maçã é servida quente, na companhia de sorvete de baunilha ou frozen feito por lá (R$ 45). Consolação: Rua Fernando de Albuquerque 277 (3256-3165). Dom e seg, das 12h às 23h. Ter a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h.

O mais novo empreendimento da inquieta chef Renata Vanzetto ocupa o endereço do antigo Ema e tem proposta provocante: faz jus ao nome, com ambiente escurinho, espelho no teto e atmosfera dominada por tons de vermelho. Aberto em abril, o lugar está bombando. O cardápio é dividido entre pratinhos e pratões. A sugestão é pedir de três a quatro pequenos por pessoa, ou combinar um pratinho e um pratão. Herança do Ema, a costela reaparece em versão sanduíche, com creme de agrião e batata palha, servida sobre denso molho roti (R$ 64). Entre os pratos maiores, se destaca o arroz safado, com lulinhas crocantes e arroz na própria tinta (R$ 84). Para bebericar, vale o refrescante ‘california dreams’, feito com pisco, limão-siciliano, pepino, melão e Aperol (R$ 45). Invenção da ala doce, os cigarrinhos instagramáveis feitos de biscoito e chocolate chegam em um cinzeiro (R$ 24, a dupla). Jardins: Rua Bela Cintra 1.551, 1º andar (982327677). Ter a qui, das 19h às 23h. Sex, das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h30 à meia-noite.

O pequeno salão envidraçado e de decoração minimalista reflete o cardápio enxuto e criativo. No dia a dia da cozinha, ingredientes sazonais se transformam em combinações surpreendentes, como a manjubinha servida em azeite de salsão e alga marinha kombu (R$ 65), acompanhada de pão para aproveitar o prato até o fim. Da cozinha aberta chegam pratos como o cupim de casquinha dourada e crocante, guarnecido de musseline de batata (R$ 150). Também há boas opções veganas: uma delas traz repolho e alface na brasa, servidos sobre muhammara (pasta árabe de pimentão) e caramelo de romã, o que resulta em um interessante jogo de texturas e temperaturas (R$ 56). Para completar o programa, há carta de vinhos variada, além de cervejas, drinques e coquetéis sem álcool. O excêntrico leva redução de tangerina com puxuri, uma semente amazônica, xarope de beterraba e club soda (R$ 38). Vila Madalena: Rua Harmonia 815 (31 99121-6648). Ter a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h. Abre nos dois últimos domingos do mês, das 12h30 às 17h.

Com cardápio variado e pratos bem executados, a casa funciona todos os dias no almoço e no jantar. Durante a semana, pode-se escolher sempre entre quatro opções de prato principal — sendo uma vegetariana —, em pedido que inclui entrada e sobremesa. Os preços variam de R$ 64 a R$ 74. Entre as sugestões das sextas, o filé à milanesa, que goza de merecida fama, é escoltado por purê de batatas e salada de rúcula (R$ 72). O cardápio regular é democrático: vai do arroz negro com frutos do mar (R$ 98) ao hambúrguer de costela com saladinha e fritas (R$ 69). Os bolinhos de arroz são uma boa maneira para abrir os trabalhos (R$ 25, quatro unidades), mas alguns pratos também podem ser pedidos em tamanhos adequados à fome do dia. Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo 419 (2609-6939). Dom a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Higienópolis: Rua Armando Álvares Penteado 12 (3562-8003). Dom a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Mais um endereço.

Manter a qualidade e o padrão com cardápio para lá de diversificado e dez unidades só em São Paulo não é tarefa simples, mas vem sendo cumprida há mais de 30 anos. Conhecida pelos salões amplos e pelo bufê variado, a rede oferece estação de massas, carnes, antepastos, frios e saladas, tudo sempre fresco e bem executado. O segredo? Cada unidade prepara tudo in loco, diariamente. No bufê, come-se à vontade por R$ 136 (do jantar de sexta ao almoço de domingo) e por R$ 119 ou R$ 124 (a depender da unidade) durante a semana. No cardápio, os clássicos atum em crosta de gergelim, ravióli verde ao molho de tomate concassé e polpettone com mozzarella estão sempre disponíveis. Prefere à la carte? A variedade é boa: do carré de cordeiro com acompanhamento (R$ 148) às massas frescas, em que se escolhe o formato e o molho (R$ 85) — dá, por exemplo, para montar nhoque ao molho bolonhesa ou fettuccine ao sugo. Do forno a lenha saem pães e 20 sabores de pizza (a margherita custa R$ 125). Cerqueira César: Conjunto Nacional. Alameda Santos 2.152 (91021-3139). Seg a sex, das 12h às 15h15 e das 19h às 22h. Sáb, dom e feriados, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Itaim Bibi: Rua Leopoldo Couto Magalhães Júnior 831 (3078-3351). Seg a sex, das 11h30 às 15h15 e das 19h às 22h. Sáb, dom e feriados, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Mais oito endereços.

Pegue o elevador panorâmico do Hotel Unique e suba até o último andar: você vai chegar ao restaurante com vista para o Parque do Ibirapuera e o horizonte recortado pela Avenida Paulista. O cardápio assinado pelo chef-celebridade Emmanuel Bassoleil é extenso, variado e passeia por diferentes culinárias, da japonesa à francesa. Entre as novidades, a língua bovina é braseada por 12 horas e servida no próprio caldo com um toque de mel de jataí, tartare de pera com dill e fatias de pão (R$ 110). Desde 2002 no cardápio, o risoto PF (R$ 115) ganhou outra versão: agora reúne arroz arbóreo, feijão, charque, couve, queijo coalho, farofa, tartare de banana-da-terra e ovos de codorna fritos. O robalo no vapor segue o mesmo desde 1992: ao creme de champanhe com purê de inhame e caviar Mujol (R$ 215). Em dúvida na sobremesa? Aposte no café gourmand (R$ 65), que traz um pouco de tudo: pequenas porções do crème brûlée de cardamomo, do pudim macchiato, da baklava e um macaron de chocolate. Às noites tem DJ. Jardim Paulista: Av. Brigadeiro Luís Antônio 4.700 (3055-4700). Seg a sex, das 12h às 15h30 e das 18h à meia-noite e meia. Sáb, das 13h às 15h30 e das 18h à meia-noite e meia. Dom, das 13h às 15h30 e das 18h às 23h30.

Badalado desde a abertura, tanto pelo ambiente quanto pelo público que ocupa os sofás vermelhos do salão, é um ponto de encontro paulistano desde 1994. Funciona bem no almoço, durante a semana, e ganha perfil mais agitado à noite. O lugar é moderno, mas a carta de drinques é clássica: fitzgerald (R$ 43), whisky sour (R$ 48) e negroni (R$ 48) dividem espaço com vinhos, cervejas e opções sem álcool. Entre as atrações do cardápio, o steak tartare, finalizado à mesa (R$ 91), e o penne com molho de creme de leite, melão e presunto cru (R$ 105) são clássicos da casa, assim como a caprichada taça de morangos, creme batido, suspiros e amêndoas (R$ 41, a versão menor). Cerqueira César: Alameda Ministro Rocha Azevedo 72 (3283-0946). Seg a qua, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h30 à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h. Vila Olímpia: Shopping JK Iguatemi. Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041 (3079-3448). Seg a qua, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Qui e sex, das 12h às 15h e das 18h30 à meia-noite. Sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 23h.

O endereço na Vila Madalena, que só abre as portas durante o dia, serve comida saborosa, delicada e sem afetação. Atração entre os pratos principais, o arroz de camarão (R$ 98), perfeitamente cozido, com alho-poró e tomatinhos envoltos por um caldo viscoso, é finalizado com chips de batatas bem crocantes. O menu executivo, que muda toda semana, inclui entrada, principal e sobremesa por R$ 74. O visitante pode esbarrar com pratos como picadinho, parmegiana de berinjela e peixe com purê de banana. Uma dica importante: deixe tempo e espaço para a sobremesa. O bolo de milho cremoso (R$ 28) é de comer lentamente, para se aproveitar cada colherada. Outra doce pedida, a torta de maçã com creme inglês (R$ 35) é uma das “culpadas” pela boa fama do Taboa, mas é preciso se programar: a sugestão só aparece no cardápio nos finais de semana. Vila Madalena: Rua Medeiros de Albuquerque, 313 (93723-1047). Qua a sex, das 12h às 15h. Sáb, das 12h às 18h. Dom, das 12h às 16h30.