A The Slow Bakery, no Jardim Botânico, ganhou um novo conceito, o de mercado de bairro. A Slowzinha – Empório & Café oferece pães de fermentação natural, café, vinhos naturais, queijos, massas artesanais e curadoria de produtos.
— A Slowzinha tem uma potência comunitária natural e virou um ponto de encontro da galera daqui. Puro charme encravado no Jardim Botânico — afirma Rafa Brito Pereira, padeiro e fundador da Slow.
O cardápio froi ampliaco e agora tem como sugestões: o pão com ovo (R$24), no sourdough miche com manteiga Slow e ovos de gema mole de galinha criada solta; as tartines, como a de tomates e ricota (R$48), com tomates orgânicos assados no lastro e ricota artesanal; panelinhas, como a de almôndegas (R$38), com molho de tomate Slow e sour cream.
De sanduíches, entre eles o brisket daughters (R$33), com brisket orgânico, maionese de kimchi e picles de maxixe na ciabatta Slow. Essa opção homenageia a padaria californiana das filhas do padeiro da slow, a The Baker’s Daughters.
Aos sábados, ganha destaque o brunch de Botafogo, com dicas como o New York Croissant. Para almoçar, o menu conta com receitas como tagliatelle com almôndegas (R$62) e o triangoli broccoli e salsiccia (R$ 76), recheado com scamorza e servido com ragù de linguiça e brócolis orgânicos.
Outras novidades são os gelatos artesanais, todos com ingredientes de origem, nos sabores Caffè Bianco e Iogurte Slow (R$19 cada). Os cafés especiais podem ser o da casa (R$13) e o cold brew (R$19), preparado por infusão a frio durante 16 horas. Há ainda infusões, limonadas, cervejas artesanais e bebidas autorais como o Switchel (R$15), feito com gengibre orgânico, vinagre de maçã, mel, água e gelo. As massas artesanais são produzidas no Lazy, restaurante italiano do grupo, e têm como dica o tagliatelle.
A casa também terá uma programação cultural, com o jazz na Slowzinha, em sábados alternados. Músicos se apresentam e transformam a calçada em um ponto de convivência.
O endereço é Rua Maria Angélica 113, loja G, Jardim Botânico. Funciona de terça a sábado, das 8h às 20h.
Slowzinha vira empório da The Slow Bakery no Jardim Botânico
