Para provar receitas de dois restaurantes queridos da metrópole, caso do Cittadino — no Grand Hyatt São Paulo, hotel da Zona Sul,— e do Elea Forneria, trattoria que faz sucesso na Zona Norte, é preciso topar uma viagem de cerca de uma hora de carro. Isso até ontem, porque a partir de hoje os dois levarão suas criações para o mesmo endereço, a Ilha Musical do Parque Villa-Lobos, onde acontece o SP Gastronomia. O festival se estende até domingo e volta entre os dias 28 e 30 de agosto. Os ingressos estão à venda na Ticketmaster.
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Nada menos que duas dezenas de restaurantes que levam receitas inspiradas na cozinha global para o gramado do parque. O Cittadino, por exemplo, já garantiu a participação de seu sofisticado gnochetti dourado em manteiga de trufas, delicado creme de funghi porcini e grana padano. Já o Elea Forneria levará a tostata, feita com escabeche de polvo, sardela e aioli na focaccia da casa.
De outra área da metrópole, a Zona Leste, o Mocotó também marcará presença no evento com criações como o baião de dois, que leva carne de sol na nata, farofa d’água e pipoca de queijo coalho. E, é claro, os dadinhos de tapioca originais — criados pelo chef Rodrigo Oliveira há 20 anos.
Oliveira, inclusive, dá dicas de três restaurantes dos quais conhece bem a cozinha, e que farão parte do evento. O Elea Forneria, da Zona Norte, é um deles.
— Amo Make Hommus. Not War, estou sempre lá e também peço em casa. É imperdível. Tudo feito com muito apreço, com hommus batido na hora — indica. — Não posso deixar de falar do Holy Burger, conheço há muito tempo. É difícil fazer o ranking dos melhores hambúrgueres da cidade, somos tão bem servidos, mas sem dúvida esse é um dos meus favoritos. Lá em casa todo mundo ama.
Os fãs dos frutos do mar também estarão mais do que bem servidos. O Mirandês, por exemplo, levará seus bolinhos de bacalhau (levinhos e dourados) que são sucesso no bairro de Santa Cecília. Para dividir, vai bem a tuna fries, do Muli. Por lá, as fritas ganham cubos de atum, bem fresquinhos, e creme azedo.
Já na estação da Mirá Padaria Autoral, de influência japonesa e latina, saem pratos de encher os olhos como o tamago sando, sanduíche frio de salada de ovos cozidos lentamente e marinados em dashi, um caldo tradicional japonês feito de algas e cogumelos. A preparação é uma das diversas opções vegetarianas do evento.
Se a vontade for de doces, a Luiza Lafer Confeitaria — sucesso do bairro de Pinheiros — levará uma seleção de sobremesas como a torta de chocolate com tahine e o bolo de maracujá com framboesa.
Além de todos esses endereços, o evento ainda conta com a presença de A Casa do Porco, Camélia Òdòdó, Ceratti, Moela/Sururu, Osso, QT Pizza Bar, Sushi Vaz/Nori Vaz e Tre Bimbi.
Repertório recheado
A boa mesa, inclusive, não é a única atração do SP Gastronomia. O evento terá uma seleção forte de atividades musicais ao longo de todos os dias. Hoje a festa será comandada por Péricles, com sucessos de sua carreira solo e outros do seu tempo no Exaltasamba.
— Será um grande apanhado da carreira. São 15 anos de carreira solo, mais 25 de Exalta, quase 40 anos de trabalho. Nada melhor que o SP Gastronomia para aproveitar boa comida e um bom samba — diverte-se o cantor. — Tudo que foi vivido me transformou no Péricles que sou hoje. É o começo da história.
No sábado, uma atração inédita tomará conta do evento. Será o show em homenagem a Gilberto Gil preparado por seus netos, Bento Gil e Flor Gil. A dupla cantará hits incontornáveis da carreira do avô, caso de “A Paz” e “Esotérico”, além de canções que fizeram parte de seu repertório, mas são de outros compositores, como “Rosa Morena”, composta por Dorival Caymmi (1914-2008).
O cantor Ferrugem, por sua vez, será o responsável por encerrar a programação noturna no domingo. O artista acaba de lançar o álbum “Sentimento”, com influência da soul music.
—São Paulo é muito especial pra mim. É uma cidade que sempre me recebeu muito bem e onde eu tenho uma relação muito forte com o público— afirma o cantor.
O Ministério da Cultura e Petrobras apresentam o SP Gastronomia através da Lei Rouanet. O evento conta com oferecimento da Prefeitura de São Paulo; patrocínio master do Banco do Brasil e Elo e Enel Brasil; patrocínio da Vivo; apoio de Sabesp, SulAmérica, Rede D’Or, Garrafaria, Cielo, EMS e Lacday; participação de Ceratti e Kalassi. O SP Gastronomia conta, ainda, com Gol como Companhia Aérea Oficial, Café L’OR como Café Oficial, Grand Hyatt São Paulo como Hotel Oficial e o Parque Villa-Lobos como Local Oficial. Produção RKF e Lanikai; Assessoria de Imprensa InPress, e Parceria de Midia Eletromídia. A realização é do GLOBO, CBN, Valor Econômico e Ministério da Cultura.
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