Tomás Kalika no Oseille; RaizNutéla na Tijuca; pratos novos no Suibi; veja novidades

De snacks, estão labne com vegetais e lulas à moda de Tel Aviv com tahine, tinta de lula, anchova, panko e alho negro, ambas criações de Kalika, além de gribenes (torresmo judaico) com babaganoush e latkes de aipim com queijo reblochon, assinados por Troisgros. As entradas serão gravlax com azedinha e ovas, de Troisgros, e couve-flor grelhada para compartilhar, do argentino.

A sequência será com bureka de batata com espuma de ovo e trufa, servida em porção para quatro pessoas; vareniki de cavaquinha com ricota, molho de kefir e óleo de espinafre; e gulab jamun (bolinho de chuva) com mel de abelha nativa, de Thomas Troisgros. Já Kalika fará peixe do dia ao molho marroquino de pimentas secas com cuscuz, além de pastrami com farfalaj. A sobremesa será strudel de maçã com sorvete de manteiga de avelã, também do chef argentino, seguido por petit fours de Troisgros: macaron de coco e financier de cereja azeda.

O preço é R$ 1.000 por pessoa (+13% de taxa), com a opção de harmonização por mais R$ 480. As vagas são limitadas e mediante reserva. O endereço é Rua Joana Angélica 155, 2º andar, Ipanema. Abre às 19h45, com o serviço começando às 20h.

O RaizNutéla abre as portas na Tijuca, reunindo o melhor do boteco tradicional e do bar moderninho, com o criativo Leonardo Diniz, da rede Bucaneiros Burger, à frente. A casa de 250 metros quadrados tem pé-direito alto e dois andares. O lado raiz tem azulejos tradicionais e intervenção do artista Luiz Camargo Dacko: a releitura da capa do álbum “Verde que te quero rosa”, de Cartola. O lado Nutéla conta com estilo industrial com placas de ferro revestindo as paredes.

O menu do chef Bruno Magalhães (ex Botero, Liga dos Botecos, Boteco do Amaral, entre outros), contém pastel de moela com queijo (R$ 14) e o de camarão com creme de limão (R$ 16); croquete de joelho de porco com mostarda de abacaxi da casa (R$ 12) e harumaki de rabada com picles de repolho roxo da casa (R$ 15). Outras dicas são batata calabresa (R$ 29); almôndegas (R$ 45); feijão gordo (R$ 45), com calabresa, lombo, pé de porco; e jiló recheado com linguiça (R$ 15).

Para beliscar, pode-se pedir burrata (R$ 75), com tomate de rama confitados, pesto e focaccia feitos na casa; coração de galinha (R$ 45) salteado, parmesão, aioli e farofa de pão de alho; torresmo de pancetta (R$ 59) com caramelo de laranja picante; entre outros. De sanduíches, as sugestões são o burger Raiz (R$42), com blend premium 160g, mussarela, ovo frito, alface americana, cebola roxa, bacon, maionese temperada, no pão brioche; e o burger Nutéla (R$42), com blend premium 160g, cogumelos trufados, fonduta de queijo e brioche.

O almoço, servido de sexta a domingo, tem pratos para compartilhar, como o medalhão de mignon ao molho madeira, arroz à piamontese e fritas (R$96); o arroz de bacalhau cremoso com tomatinhos e batata palha (R$95); o filé de frango à milanesa com Salada de batatas (R$72).

As sobremesas são tiramisù al pistacchio (R$32), preparado com pão de ló, café, mascarpone de pistache italiano, coberto com cacau e pistaches; torta basca com calda de frutas vermelhas (R$29); e pudim de leite sem furinho (R$15).

O bar comandado pelo bartender Laézio Lima (ex Liga dos Botecos) serve drinques como o Dona Zulmira (R$ 25), com gim, Aperol, mix de caju com capim-limão, tangerina, limão, maracujá, x-gengibre, finalizado com espuma três cítricos; o gamora (R$ 25), com vodca, morango, geleia de amora, limão, água gaseificada, x-gengibre, espuma de gengibre e flor comestível. O chope vem na caldereta (R$9,90) ou garotinho (R$ 6,90). O endereço é Rua Dona Zulmira 130, Maracanã.

P´Alma Sessions terá Elton John Tribute

O P´Alma Sessions, gastrobar da Casa Horto, terá na próxima quinta-feira, às 20h30, um tributo a Elton John. O cantor, compositor e pianista carioca, Rafael Direito, fará um pocket show de piano & voz, com canções como “Candle in the wind”. O couvert artístico sai a R$ 30. Reservas: 21 93618-6310.

Na Casa Horto, sabores, cura e conexões à mesa

Já a Casa Horto terá no sábado, às 9h, a terceira edição do Conversas de Cura, idealizado por Helen Pomposelli. O evento vai reunir mulheres que atuam com práticas integrativas, com bate-papos e vivências. As convidadas são: Amélia Clark, psicanalista, professora e terapeuta da leitura da aura; Angela Fuzaro, terapeuta vibracional com foco em Xamanismo e Alinhamento Energético; Tonia Casarin, terapeuta, mentora espiritual e PhD em Psicologia Transpessoal; Isabela Simões, pneumologista e geriatra, também historiadora da arte e curadora; Mari Mel Ostermann, naturóloga integral; e Sandra Strauss, mentora, escritora e mestra em Cabala.

Haverá um brunch afetivo assinado pela chef Luísa Veiga e bebidas naturais criadas pela mixologista Jessica Sanchez. Ingressos a R$180 (com brunch, experiências e mimos). Informações: (21) 99979-6777.

No dia 11, às 19h30, a Casa Horto terá um jantar em sete etapas, harmonizado com vinhos de Lisboa. A noite será conduzida pela sommelière Elaine de Oliveira, com a participação especial da perfumista portuguesa Cláudia Camacho, que trará uma imersão nos aromas dos vinhos. O menu será assinado pela chef Luísa Veiga. Valor: R$450 por pessoa + serviço. Reservas: (21) 93618-6310. O endereço é Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico.

Novidades no menu do Suibi

O chef Sei Shiroma criou novos pratos no japonês Suibi, no Leblon. Duas novidades são o Okinawa ceviche (R$ 62), com peixe branco com abacaxi, ponzu, malá e wakame, servido com crocante de nori tempurá, e o octopus crudo (R$ 54), seis lâminas de polvo temperadas com azeite e ponzu, acompanhadas de maionese de ostra, tobiko e pimenta rosa.

Os dois snacks estreantes no cardápio são o salmon antojito (R$ 54), com quatro tempurás de milho cobertos com tartare de salmão, ponzu, guacamole e coentro; e o Manhattan canapé (R$ 52), artare de salmão defumado com cream cheese e dill, enrolado em fatias de pepino sobre base de nori tempurá.

De rolls, chega o takoyaki roll (R$ 64), hot de polvo com katsuobushi, maionese de ostra, teriyaki da casa, gengibre e aonori. Há ainda o shoyu ramen (R$ 68), com caldo de peixe temperado com shoyu, chasū, ovo marinado, daikon e massa feita na casa. O endereço é Rua Dias Ferreira 45, Leblon.

O Nino Cucina lança um vinho tinto e um branco, elaborados em parceria com a Famiglia Cotarella, de Úmbria, na Itália, e encontrados em todas as casas da rede. A seleção foi de Erika Renzetti, sommelière da casa. O lançamento faz parte da celebração dos 10 anos da rede. O rótulo será oferecido em taça (R$ 35) e garrafa (R$ 160).

— Queríamos vinhos fáceis de degustar, que destacassem a tradição italiana e refletissem o espírito do Nino. São vinhos simples e sinceros, feitos para acompanhar uma boa refeição sem complicação — diz Erika Renzetti.

O endereço é Rua Barão da Torre 490, Ipanema.

Casa Milà: jantar com vinhos da Marqués de Tomares

A Casa Milà, em Laranjeiras, terá, na próxima terça, a partir das 19h, um jantar com vinhos da Marqués de Tomares, uma vinícola familiar de Rioja Alta. Estará presente o CEO espanhol Oscar Montaña, que faz parte da quarta geração da família proprietária.

Os cursos serão: pintxo de atún com anchoa e o Marqués de Tomares Crianza Branco; o jamón a la Milà com Petit Vega Roble; pintxo de txistorra ao aioli picante com Montaña Crianza Tinto; e mini paella de frutos do mar com Marqués de Tomares Reserva.

O preço por pessoa é R$128. O endereço é Rua Esteves Júnior 28, Praça São Salvador, Laranjeiras. Telefone: (21) 97215-1447 / Reservas:

Sardinhada dos santos portugueses na Tasca Carvalho

A Tasca Carvalho vai homenagear os santos portugueses, celebrados no Brasil nas tradicionais festas juninas. O chef Pedro Freitas lança delícias exclusivas para compor o menu: a sardinha com broa (R$17,90 a unidade), a sardinha portuguesa na brasa (5 unidades por R$69,90), com batatas cozidas, pimentões no azeite e alho.