um dos principais espaços gastronômicos da COP 30

Um dos focos é o pavilhão que abriga a ala gastronômica, a parte saborosa da conferência climática, um legado e tanto para os paraenses. É ali, por exemplo, que o chef Thiago Castanho abriu filial do seu Puba (nome que se dá à fermentação natural da mandioca), onde vem servindo beiju assado na manteiga de cupuaçu (R$ 22) e gyoza de porco no tucupi (R$ 58), entre outras iguarias amazônicas.

Entre pizzas, petiscos e sanduíches, outro destaque é o quiosque da chocolateria Gaudens, de Fabio Sicilia, conhecido por ​​apostar no cacau cultivado por agricultores da região Amazônica e na diversidade de ingredientes nativos da floresta. “A floresta inspira, a gente cria e produz.” Um dos carros-chefes é o Chocolate Gaudens gelado servido com pedras de gelo na xícara (R$ 24), além da linha completa da marca, incluindo as “cripiocas”, com chocolates misturados à farinha de tapioca caramelizada.

Bem ao lado está o restaurante Sisa, de comida ítalo-amazônica, capitaneado pela irmã do Fábio, Angela Sicilia, que serve pratos como filhote na farinha de castanha com arroz de jambu (R$ 88).

Outros dois hits do Armazém 4 são a Cervejaria Araguaia, que dispõe de torneiras de chopes feitos com frutas amazônicas, a partir de R$ 22; o bar Muamba, que prepara drinques como chicória com gengibre (R$ 33), e a sorveteria Cairu, um clássico que tem até no Rio, famosa por servir bolas de bacuri, taperebá… (a partir de R$ 18).

A COP30 começa na próxima segunda-feira (10/11).