Se tem uma data que merece um brinde, é esta: neste sábado, 13 de setembro, o Brasil comemora o Dia da Cachaça. E a bebida nacional está com motivos de sobra para celebrar: nos 12 meses encerrados em junho, movimentou cerca de R$ 2,3 bilhões no foodservice brasileiro, alta de 22% em relação ao período anterior, segundo levantamento da CREST, da Circana, compilado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB).
Veja onde comemorar a data:
Jurema Bar
No dia 12 de setembro, véspera do Dia da Cachaça, o Jurema Bar realiza a primeira edição do Rua da Cachaça, evento dedicado à celebração e valorização do destilado brasileiro. A programação começa às 12h e terá roda de conversa, degustações, gastronomia, oficina, música e experiências.
Um dos destaques da ocasião será o lançamento da Cachaça do Jurema, desenvolvida em edição especial em parceria com a Lena, produtora de cachaça e parceira do bar. Para a estreia, será apresentado um lote especial, exclusivo e numerado, criado especialmente para o bar. A programação traz ainda oficina de caipirinha, com aula sobre o preparo do clássico brasileiro e as técnicas utilizadas para chegar a uma bebida equilibrada. Ao longo do evento, produtores de cachaça terão barracas na rua, onde poderão apresentar seus itens diretamente ao público. Os espaços terão exposição, degustação e venda, criando uma oportunidade para conhecer diferentes estilos e rótulos.
O Rua da Cachaça também contará com roda de samba, degustações e caipirinhas, transformando a rua em um espaço de celebração da cultura brasileira em torno da cachaça. Durante o evento, o Jurema terá caipirinhas especiais e venda de produtos desenvolvidos especialmente para a ocasião, como copos do Rua da Cachaça e outros itens ligados à cultura da bebida.
Grupo Scenarium
Um dos mais tradicionais símbolos da cultura brasileira ganha uma celebração especial no Centro do Rio. Para marcar o Dia Nacional da Cachaça, comemorado oficialmente em 13 de setembro, o Grupo Scenarium se une à Cachaça Magnífica em uma ação que antecipa os festejos para o sábado, dia 12, nas três casas do grupo: Rio Scenarium, Mangue Seco e Santo Scenarium.
Durante a ação, os clientes que pedirem uma Caipirinha Magnífica ganharão uma garrafinha de 50 ml de Cachaça Magnífica para levar para casa. O brinde é limitado a uma unidade por pessoa e estará disponível enquanto durarem os estoques. Ao todo, serão distribuídas 360 miniaturas. Cem estarão disponíveis durante o tradicional Samba & Feijoada do Rio Scenarium, outras 100 na programação noturna da casa, além de 100 no Mangue Seco e 60 no Santo Scenarium.
Cachaça Beira
Sem eira nem beira, do Porco Amigo
Botânica
A Cachaça Beira, rótulo criado coletivamente por 16 bares icônicos do Rio, com a vivência dos botequins do Rio em um blend pensado para ser democrático, versátil e universal: vai bem pura ou em drinques, com ou sem gelo, no copo americano ou na taça.
Para o Dia da Cachaça, Porco Amigo, Culto, Bar da Frente, Noo Cachaçaria, Bode Cheiroso, Bar do Trotta e Baixela apresentam o o drinque exclusivo “Sem Eira, Com Beira” (R$ 19), preparado com a cachaça Beira, gengibre, limão, angostura, hortelã e noz-moscada, em uma combinação aromática e refrescante.
Já o Enchendo Linguiça criou o Drinque Beira na Praça (R$ 28), com dose de Cachaça Beira, xarope de tangerina, xarope de gengibre e suco de limão; e o RaizNutéla o drinque Beira (R$ 29,90), com Cachaça Beira, mix de caju com capim-limão, suco de limão Tahiti, mix de gengibre com hortelã e água gaseificada, finalizado com limão desidratado e hortelã.
Empório Jardim
A chef Paula Prandini, do Empório Jardim, criou uma sobremesa exclusiva que fica no cardápio apenas neste fim de semana (12 e 13 de setembro): o Nossa Versão da Banoffe combina banana flambada na cachaça, doce de leite, chantilly, ganache e sablé breton (R$ 31,50).
A sobremesa estará disponível em todas as unidades da casa enquanto durarem os estoques, mas quem optar por pedir a novidade na unidade da Casa Firjan, em Botafogo, receberá uma mini cachaça da Associação dos Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj), além de postais da exposição “O Brasil na Garrafa”, que segue em cartaz até 8 de novembro por lá.
Jurubeba
No Jurubeba, do chef Elia Schramm, cerca de um terço da carta assinada pela mixologista e chefe de bar Paulinha Diniz tem a cachaça como protagonista. Entre os autorais estão o Refazenda (R$ 29), com cachaça envelhecida em cerejeira, mel, limão e Fogo Paulista, e o Canarinho (R$ 29), feito com jambuzada, cachaça, cordial de limão, capim-santo e gengibre. A seleção inclui ainda uma releitura do Rabo de Galo, que por décadas foi associado aos bares populares e ganhou novo fôlego com o movimento de valorização dos preparos nacionais. No bar de Botafogo, ele aparece como Galo de Jurubeba (R$ 33), preparado com cachaça Jurubeba, cachaça envelhecida em pau-brasil, vermute de jurubeba e redução de cerveja preta.
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