Vinho laranja no Belisco; primavera no Éclair; lançamentos no Cortés Asador e no Pobre Juan; veja novidades

— Diferente dos brancos convencionais, os vinhos laranja são elaborados a partir da maceração das cascas junto ao mosto, processo que concentra antocianinas — responsáveis pela cor — e taninos, que conferem estrutura e a sensação de adstringência em boca. Nesse método, o contato proposital com o oxigênio provoca uma leve oxidação, resultando nos tons característicos que variam entre o âmbar e o laranja, além de perfis aromáticos e gustativos únicos. É uma boa oportunidade para os clientes conhecerem diferentes estilos de vinhos laranja — detalha a sommelière Gabriela Teixeira.

Um dos vinhos é o Naranjo, de cor brilhante e aromas de casca de laranja, pomelo, damascos e pêssegos secos, elegante e persistente, amadurecido em ovos de concreto por nove meses e que vai bem com frutos do mar, moluscos e cortes suínos. Já o V-OX (Viognier) apresenta notas de pêssego, flores brancas e frutas tropicais, resultado de quatro meses em contato com a casca e dez meses em barricas francesas usadas; harmoniza com carnes brancas, pratos orientais. No caso do Parellon (Sémillon) , 25% do vinho fermentaram com cascas. Houve passagem parcial em barricas de carvalho. Combina com ostras frescas, salmão grelhado, frango às ervas ou massas com cogumelos.

O endereço é Rua Arnaldo Quintela 93, Botafogo. Telefone: (21) 99309-6196.

Pobre Juan: angus da Austrália

O restaurante Pobre Juan trouxe para a mesa uma edição limitada de cortes australianos Teys Certified Angus. Eles são de gado black angus criado na Austrália, com programas de rastreabilidade e manejo controlado. Essas carnes receberam medalhas de ouro e prata na última edição do World Steak Challenge.

O consumidor terá os cortes tradicionais do Pobre Juan com a chancela Teys: ojo del bife, bife Pobre Juan (ponta do bife ancho), bife de chorizo, fraldinha e picanha.

— Ao trazer os produtos da Teys para os nossos clientes, ampliamos nosso portfólio mundial, que já reúne cortes de diferentes origens, como Uruguai e Japão, e agora também da Austrália — afirma Cristiano Melles, sócio do Pobre Juan.

O Pobre Juan fica no VillageMall, na Avenida das Américas 3.900, loja 301, Barra da Tijuca. Reservas: 21- 3252-2637.

Cortés Asador com novo corte

O Cortés Asador oferece um novo corte de carnes: a paleta de cordeiro uruguaia (R$ 396). Disponível pelo período de um mês, ele foi selecionada pelo consultor de carnes Flávio Saldanha. A sugestão serve de duas a três pessoas. É assada lentamente e finalizada no forno a carvão. Acompanham cebola assada, chimichurri de hortelã e coalhada seca.

Esse prato faz parte da seleção do açougueiro, que traz cortes inéditos por tempo limitado. Já fizeram parte da lista o curraleiro-pé-duro e o chorizo de wagyu. A proposta é oferecer novas experiências aos apreciadores de carne. O endereço é Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, 4º piso. Shopping Leblon. Telefone: 3576-9707.

Éclair Cafeteria e Bistrot: sabores da primavera

A chef Millena Sá da Éclair Cafeteria e Bistrot, na Barra, lança três novos sabores do éclair (R$ 30 cada) e uma linha de coco truffe. Os éclais ficarão em cartaz de 22 de setembro a 22 de outubro. O éclair de caju é feito com mousse de caju, combinada com castanhas de caju caramelizadas. O de maracujá é puro frescor, com mousse suave e aveludada de maracujá com geleia da fruta. O de açaí traz a energia da fruta amazônica: a mousse da fruta combina com granola caramelizada.

Já a linha coco truffe tem oito criações exclusivas, a começar pelo croissant com coco truffe derretido (R$ 44), uma massa folhada leve e amanteigada com cobertura de coco truffe derretido. O bolo desse sabor (aro 15, R$ 129; aro 20, R$ 229; aro 30, R$ 429; e fatia R$ 30) tem massa branca amanteigada, creme branco, mousse de leites e cobertura de coco truffe.

Já a tartelete (R$ 22) é feita com massa sucrée com mousse de leites e finalizada com cobertura de coco truffe; e o pavage de coco truffe (R$ 120) leva mousse de leites, biscoitos, creme branco, massa branca amanteigada molhada com leite de coco artesanal e cobertura de coco truffe. Há ainda o pavage de abacaxi e coco truffe (R$ 120), uma versão tropical com camadas de compota de abacaxi.

O éclair (R$ 35) é recheado com mousse de leites e finalizado com cobertura de crocante de coco. O bolo de abacaxi com coco truffe (aro 15, R$ 129; aro 20, R$ 229; aro 30, R$ 429; e fatia R$ 30) contém massa branca amanteigada com recheio de creme branco, compota de abacaxi, mousse de leites e cobertura de coco truffe. Por fim, o frappé é uma bebida gelada e cremosa preparada com leite de coco, coco fresco, leite, mousse de leites e coco truffe.

O BarraShopping fica na Avenida das Américas 4.666, loja 141, Praça Quinze, nível Lagoa.

P´Alma recebe festa de lançamento da Negroni Week

O P´Alma, restaurante da Casa Horto, será palco, na quarta-feira, pela primeira vez, da festa oficial de lançamento da 14ª edição da Negroni Week. Jessica Sanchez, mixologista da casa e eleita a melhor bartender pela Forbes, criou um menu com releituras contemporâneas do clássico italiano, disponível do dia 16 ao 22. Os driques serão o Negroni clássico (R$ 46); o efervescência (R$ 46), com Campari, gin, vermute de jabuticaba e soda de acerola; o lucidez (R$ 48), com Campari, gin, alcachofra, abacaxi e iogurte clarificado; e o coffee Negroni (R$ 46), feito com Campari, vermute tinto e gin infusionado em café, acompanhado de chocolate com avelã e laranja.

O evento é chancelado pela Campari. A noite ainda terá um pocket show de música pop com Nic + Vini. O endereço é Rua Pacheco Leão 696, Jardim Botânico. Reservas: 21 93618-6310. Couvert artístico: R$30.

Jantar harmonizado com Vik no Fogo de Chão

Em collab especial com a vinícola chilena Vik, o Fogo de Chão de Botafogo terá um jantar harmonizado no dia 25, às 19h. Sob o comando do sommelier Victor Galleguillos. “O objetivo é criar uma experiência onde cada gole de vinho e cada garfada se complementam”, diz Galleguillos.

A jornada começará com o La Piu Belle Rosé 2024, que acompanhará o bufê de saladas e os acompanhamentos de mesa. O Milla Cala 2021 vai harmonizar com picanha e chorizo. Já o Vik 2021, um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc do Vale de Cachapoal, que recebeu 100 pontos de James Suckling, será servido com o dry aged T-bone.

O La Piu Belle Red Blend 2021 será com o NY strip wagyu. Para finalizar a noite, sobremesa e café. Os rótulos servidos serão vendidos com desconto no local. O endereço é Avenida Repórter Nestor Moreira sem número, Botafogo. O preço por pessoa é R$ 450. Reservas em: (21) 2542-1545.

Domingo preguiçoso no Lazy

O Lazy, extensão da The Slow Bakery em Botafogo, criou o Lazy Sunday. Aos domingos, das 12h às 17h, a casa terá um prato para compartilhar com a família e os amigos, para quatro pessoas. É o frango orgânico, marinado por 72h e assado no lastro. O prato é servido dourado e crocante, com o interior molhadinho (R$290 – ½ porção R$150). Para acompanhar, tagliatelle nido artesanal, envolto no molho de tomate salada orgânica e pão de fermentação natural. Pode-se pedir ainda o couvert (R$33) de pães da casa, manteiga, azeite, sour cream temperado da casa e tapenade de azeitonas; a tábua de queijos brasileiros (R$48); e massas como lasanha, carbonara e rigatoni alla putanesca.

O endereço é Rua General Polidoro 23, Botafogo. Funciona aos domingos das 9h às 17h.

Pão de Açúcar amplia portfólio de vinhos espanhóis

O Pão de Açúcar fechou parcerias com três grandes vinícolas da Espanha. Os consumidores da rede agora podem encontrar rótulos da CVNE, do Norte da Espanha. A linha com o nome da vinícola com vinhos de Rioja, Ribeira del Duero e Rias Baixas chega com exclusividade às lojas da rede todo o país. Os preços variam de R$ 89,90 a R$ 189,90, com destaque para reservas e gran reservas.

Do produtor Vivanco, a linha escolhida foi a Marysol, que é descontraída e tem como rótulos os tintos Rioja Tempranillo e Rioja Garnacha por R$ 59,90 cada. Do Grupo Martinez Zabala, chega a linha Faustino VII, com opções de R$ 69,90, com um Tempranillo, um Garnacha, um rosé e um branco.

Happy hour no Bar do Adão

O Bar do Adão lança seu primeiro happy hour nas 18 unidades da rede, de segunda a quinta-feira, das 15h às 23h. Serão descontos em pastéis e promoções de chope. Às segundas e terças-feiras, os pastéis clássicos têm 50% de desconto. O de carne passa de R$9,90 para R$4,95; o de queijo de R$8,90 para R$4,45; o napolitano, de R$8,90 para R$4,45; o queijo com presunto, de R$8,10 para R$4,05; o de costelinha com barbecue, de R$9,90 para R$4,95; o provolone com cebola, de R$8,10 para R$4,05; o de frango com Catupiry, de R$9,00 para R$4,50; e o caipira, de R$8,90 para R$4,45.

Já às quartas e quintas-feiras, combos unem ospastéis e petiscos da casa com bônus em Chope Brahma (caldereta de 300ml). São eles: combo 1 (3 pastéis: camarão com Catupiry, costelinha com barbecue e queijo) a partir de R$31,70 + 1 chope; combo 2 (5 pastéis: camarão com Catupiry, costelinha com barbecue, queijo, carne e dos deuses), a partir de R$52,50 + 2 chopes. Os petiscos selecionados são: filé mignon com fritas a partir de 109,90 + 2 chopes; gurjão de frango a partir de 49,90 + 2 chopes; gurjão de peixe a partir de 65,90 + 2 chopes.

Os endereços estão no site www.bardodao.com.br.

Maria Filó e Zona Sul: sacolas com estilo

A Maria Filó se une ao Zona Sul, tradicional rede de supermercados carioca, para lançar uma coleção exclusiva de sacolas reutilizáveis. A colaboração entre duas marcas emblemáticas do Rio de Janeiro apresenta bolsas versáteis, que transitam com leveza entre diferentes momentos do dia, unindo praticidade e estilo.

Sob a direção criativa de Maria Rita Magalhães Pinto, a Maria Filó imprime seu DNA boho em uma linha de sacolas personalizadas, que une o clássico ao contemporâneo, trazendo um olhar especial para o cotidiano. A parceria apresenta sete modelos de sacolas reutilizáveis em tamanhos variados e com estampas exclusivas, entre elas o paisley, um clássico visual da marca.