No auditório Sesc | Senac, chefs viram professores e compartilham segredos, técnicas e histórias de cozinha. Nesta semana, uma aula terá um ingrediente especial: 12 anos após sua estreia no evento, Bela Gil repete uma dobradinha que fez sua sucesso da primeira vez, quando falou de de culinária natural. Em 2014, Flor Gil, ainda pequena, foi convocada para ajudar a mãe e acabou roubando a cena. As duas voltam a dividir a bancada no domingo, na aula “Pela lente do amor”, em que vão preparar juntas duas receitas saudáveis: ceviche e panqueca de banana.
Cardápio musical: Samuel Rosa, Mãeana, Blitz, Ferrugem, Arlindinho, D2: veja todos os shows do Rio Gastronomia 2026
Do petisco à sobremesa: saiba o que provar nos mais de 40 restaurantes
Outra dupla familiar está escalada hoje: Claude Troisgros e a filha, a confeiteira Carola Troisgros, mostram que queijo também dá samba do salgado à sobremesa. Ele prepara um risoto de tomate e morango com brie e leerdamer, e ela, brigadeiro de queijo com goiabada.
A semana traz ainda chefs premiados como Pedro Coronha (Koral) e Gerônimo Athuel (Ocyá), em uma aula com clássicos nada óbvios do mar, e passeia por temas como café e e harmonização. No domingo, Thais Kinity e Toninho Laffargue (Bar do Momo) comandam aula inclusiva. As senhas são distribuídas uma hora antes.
Galerias Relacionadas
Quinta, 24
18h: “A redescoberta da farofa! Novos modos de fazer a velha conhecida do Brasil”, com os chefs Teresa Corção e Gilcinei Machado e a nutricionista Luciana Candeia, do CREI.
19h30: “A versatilidade do queijo, do salgado ao doce”, com o chef Claude Troisgros e a confeiteira Carola Troisgros.
Claude e Carola Troisgros
Rodrigo Azevedo
Sexta, 25
17h30: “Café e harmonização — Explorando diferentes perfis sensoriais e formas de consumo”, com a barista Karine Sousa.
19h: “Arte à mesa — Dicas de etiqueta e organização com Lucia Aché”.
Sábado, 26
12h30: “Entre rios e sabores: a cozinha contemporânea do Amapá”, com a chef Alessandra Bitencourt.
14h: “Casa Villarino — O que um clássico da gastronomia pode ensinar”, com os chefs Helen Duarte e João Felipe Espírito Santo.
15h30: “O clássico nada óbvio que vem do mar”, com Pedro Coronha e Gerônimo Athuel.
17h: “Crudo de peixe fresco com texturas de manga, avocado, caviar limão e ovas de mujol”, com o chef Jérôme Dardillac.
18h30: “Sabores que incluem — Gastronomia saudável e sustentável”, com a chef Neide Marco e a nutricionista Bruna Falcão.
Pedro Coronha acabou de pegar a loja de 100 m2 vizinho as restaurantes de Claude Troisgros
Divulgação
Domingo, 27
14h: “Cozinha é para todos”, com a chef Thais Kinity e Toninho Laffargue, do Bar do Momo (aula inclusiva).
15h30: “Trilogia de carolinas — Novos sabores quando a França encontra o Brasil”, com a confeiteira Pamela Berbara.
17h: “Pela lente do amor”, com Bela Gil e sua filha Flor Gil.
18h30: “A cozinha mineira e belo horizontina”, com a chef Fabí Rodrigues.
A chef Bela Gil
Divulgação
Quinta, 1º de outubro
17h30: “Making hommus: os segredos dos melhores homus tahine do Brasil”, com os chefs Fred Makehommus e Erik Nako.
19h: “Choux craquelin com cupuaçu e chocolate branco caramelizado”, com a confeiteira Jenifer Ortega.
Sexta, 2
17h30: “Do simples ao extraordinário: transformando ingredientes do dia a dia”, com o chef Alan Mamede.
19h: “A premiada pizza de Sei Shiroma”, com apresentação de Luciana Fróes.
Sei Shiroma: chef novaiorquino dividirá o fogo com o chef natural de Santo Domingo
Divulgação
Sábado, 3
12h30: “Tomates de origem”, com o chef Elia Schramm
14h: “O Rio e o mar, encontro, terra”, com a chef Socorro Azevedo.
15h30: “Bom pra Carole! A receita da bisavó que atravessou gerações”, com a confeiteira Carole Crema.
17h: “Pescados na alta gastronomia — Charcutaria do mar”, com João Paulo Frankenfeld.
18h30: “Sesc Mesa Brasil conectando solidariedade e transformando vidas”, com a chef Neide Marco e a gerente do Mesa Brasil Cida Pessoa.
A televisiva Carole Crema atendeu uma legião de fãs em sua aula no Auditório Sesc | Senac
Bruno Kaiuca/Rio Gastronomia
Domingo, 4
14h: “Fábrica de chocolates: mão na massa para montar a torta mousse do Nolita”, com Felipe Appia.
15h30: “Gastronomia com inclusão — Sabor, autonomia e sustentabilidade”, com os chefs Leonardo Marques e Juliana Juca.
17h: “Lancheira do futuro: saudável, colorida e sem desperdício”, com Carla Coratini e a chef Maristela Sodré.
18h30: “Vatapá de travessia, do mar ao sertão”; João Diamante, Vanessa Rocha, Danilo Parah.
Vanessa Rocha e o ‘arroz tropeiro’ vegano que criou especialmente para os dias de folia
Tomás Rangel
O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS ; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de café Três Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.
Aprender com os melhores: Bela e Flor Gil, Claude e Carola Troisgros, Pedro Coronha e mais; veja as aulas do Rio Gastronomia
