Nesta festa, botequins e restaurantes estrelados celebram lado a lado, sem distinção. O que importa é servir comida boa. É nesse clima que Mariana Rezende, do Bar da Frente, e João Paulo Frankenfeld, da Casa 201, trabalham em estandes quase vizinhos no Rio Gastronomia. O chef com estrela Michelin e a “baronesa” — apelido das donas de bares na Rua Barão de Iguatemi, na Praça da Bandeira — representam a alquimia de sabores que se encontram no maior festival do gênero do país, em cartaz no Jockey Club até 4 de outubro.
Menu musical: Blitz, Ferrugem, Arlindinho, D2: veja agenda completa de shows
Do petisco à sobremesa: saiba o que provar nos mais de 40 restaurantes
João Paulo Frankenfeld e Mariana Rezende
Alex Ferro
— É essa miscelânea que faz o evento ser ainda mais interessante. Tem que ter um pouco de tudo, dos patrimônios da cidade aos hypados, botecos e medalhões. O evento mostra o que é a mistura do Rio e esse é o segredo do sucesso. Todo mundo leva o seu melhor — diz Mari.
Apesar da proximidade no festival, os dois vêm de universos bem diferentes da cozinha carioca. Mari toca um típico boteco: chope gelado, petiscos saborosos e muito afeto. A praia de Frankenfeld é outra: técnica, técnica e mais técnica. Na Casa 201, onde tem uma estrela Michelin, ele faz praticamente tudo do zero, de queijos e charcutaria a pães e molhos, para um menu degustação impecável. No estande, que reúne também o Balcão 201 (eleito o melhor francês no Prêmio Rio Show 2026), a mesma obsessão pelo feito à mão aparece em versão mais descontraída.
— O Rio Gastronomia é um campeonato que eu nunca joguei. Começamos a nos preparar em junho, com processos demorados. Fizemos mais de meia tonelada de pastrami e já vendemos dois mil croquetes — conta o estreante. — A operação é uma loucura e ótima oportunidade de aprendizado, inspiração e troca com o público e os colegas.
Porquinho de Quimono, petisco de massa de harumaki recheada com costelinha suína do Bar da Frente
Divulgação/Rodrigo Azevedo
Eles são apenas dois dos mais de 40 restaurantes que participam do festival. Além dos petiscos bem-humorados do Bar da Frente, como o consagrado porquinho de quimono (R$ 30, a dupla) e o beijo grego, bolinho que combina rabada e língua (R$ 16), a seleção de botecos reúne endereços clássicos como o Bar do Momo. A casa tijucana leva seus célebres bolinhos de arroz com queijo e linguiça (R$ 36, o trio) e arroz de rabada (R$ 50) e convida três congêneres: o Bar do Trotta, que abriu os trabalhos na primeira semana; seguido, a partir de hoje, pelo RaizNutéla e pelo Bar da Gema, que assume dia 1º. Três patrimônios do Rio se revezam também em um estande da prefeitura: depois do Bar Urca, esta semana chega o Bar da Portuguesa, com bolinhos de bacalhau (R$ 13) e sopa de siri (R$ 35). Na próxima, é o Bode Cheiroso.
Trio de croquetes de pastrami e mostarda da Casa 201 e Balcão 201
Divulgação
É a chance também de provar receitas de restaurantes premiados a preços mais em conta. Além das casas de Frankenfeld, o Rio Gastronomia reúne outros vencedores do Prêmio Rio Show: o Eleninha, caçula do Elena (melhor asiático), leva o picante wonton de camarão (R$ 46, três); o Rancho Português (melhor ibérico) vem com bacalhau à gomes de sá (R$ 62) e arroz de pato (R$ 58); e a Ferro e Farinha, tricampeã consecutiva na categoria pizza, traz sabores como a picnic apimentado, versão da quatro queijos com fior di latte da Campânia, ricota, grana padano, gorgonzola e mel picante (R$ 45). Do Rufino Parrilla — cujo Terraza levou o título de melhor carne — saem cortes como chorizo (R$ 78), enquanto o San, do mesmo grupo (também à frente do estrelado San Omakase), prepara handrolls de atum e salmão (R$ 37, cada) e combinados (R$ 75 a R$ 89). E tem mais dicas gostosas nas páginas seguintes.
Neste campeonato, todo mundo joga no mesmo time, e a saborosa mistura de ingredientes se dá também no palco, com shows de grandes nomes da música, e no auditório, onde chefs comandam aulas. O cardápio inclui ainda roda-gigante, feira de produtores e de cachaças. Estão servidos?
O show continua…
Entre o boteco e o estrelado, há um menu de tentações para provar no Rio Gastronomia. Confira os destaques e prepare os talheres.
Empanada de polvo do Gonza foi o item mais vendido do primeiro fim de semana da Rio Gastronomia
Alex Ferro
Hits
No topo da lista entre os quitutes mais vendidos no primeiro fim de semana, a empanada de polvo do Gonza (R$ 30), que faz vista com seu tentáculo crocante para fora da massa, vendeu mais de mil unidades apenas no sábado, e desbancou até a lasanha de costela da Heaven (R$ 59), que reinou absoluta em diversas edições. O pódio traz ainda o hambúrguer da Maturatta (R$ 30), sem muitas firulas e com bom custo-benefício, o croquete de pastrami da Casa 201/Balcão 201 (R$ 30, o trio) e o atum komah do Katz-su (R$ 46), uma explosão de sabores, com molho de ostra, shoyu, chilli oil, furikake. Apesar de estar fora do top 5, vale destacar no Kata Sushi o viral push-pop sushi, servido em três sabores (a partir de R$ 49), e o instagramável taiyaki, um bolinho doce em formato de peixe recheado com sorvete de frutas vermelhas e crocante de chocolate branco (R$ 20), ambos vistos passeando (e muito) pelo Jockey.
Dumpling de wagyu da Curadoria
Lucas Tavares/O Globo
Belisquetes
Para abrir o apetite, vale experimentar sabores diferentes. Novidades na Curadoria, o dumplings de wagyu (R$ 54, quatro), de massa levinha, é regado em molho ponzu e salpicado com ovas, e o karaage de camarão (R$ 59) pipoca na boca. Ainda na pegada asiática, tem tempurá de milho (R$ 30) no Eleninha. Na ala mais tradicional, um abre-alas certeiro é a linguiça de pernil do Giuseppe Grill (R$ 13).
Bolinho de feijoada criado pela chef Kátia Barbosa
Robertyo Moreyra/Agência O Globo/25-10-2021
Bolinhos
Perfeitos para beliscar, são sempre boa pedida. O de feijoada (R$ 25, a dupla) do Sofia, da chef Kátia Barbosa, não pode ficar de fora. No Bistrô Sesc, bolinho de mandioca é recheado com creme de queijo, emulsão de milho e vegetais tostados (R$ 22, a dupla). Já o estreante BBQ Lagoa serve croquete de brisket (R$ 30) bem carnudo, assim como o bolinho de costela bovina sem massa (R$ 15) do Dom Costela. Uma dica é investir no kit degustação da Tasquinha do Portuga, com dois bolinhos de bacalhau, dois croquetes de alheira e duas pataniscas de bacalhau (R$ 52).
Arroz odoyá do Dois de Fevereiro
Divulgação
Bem-servidos
Para quem deseja matar a fome de uma só vez, há pratos mais fartos. A costela derretida com purê queijudo do Maria e o Boi (R$ 55) é um abraço quentinho e cremoso. Novidade, o arroz frito de brisket do Koral (R$ 54) fez sucesso. Já o nhoque frito com cogumelos trufados da Babbo/Francese (R$ 59) é figurinha carimbada — e aprovada. Também queridinhos do público, os arrozes são sempre boa escolha: o caldoso de costela bovina gratinado do Dom Costela (R$ 40) e o odoyá, com camarão e polvo, do Dois de Fevereiro (R$ 60), são um prato cheio — literalmente. Para os carnívoros, o macio bife de tira de picanha do Giuseppe Grill (R$ 76) vem com farofa de abobrinha. Mais leve, o já conhecido salpicão de porco (R$ 40) do Sofia este ano ganha versão com camarão (R$ 50).
Vegetarianos
O Teva retorna ao evento com um cardápio 100% vegetal, com delícias como o bao recheado de seitan apimentado (R$ 30) e o arroz frito no wok (R$ 50). Mas há boas opções sem carne em outros estandes. Para abrir os trabalhos, tem porção de falafel do Baduk (R$ 30, quatro), no quiosque do Maria e o Boi. Além disso, vale provar a polenta cremosa com cogumelos do Bar da Frente (R$ 35); e o nhoque frito de espinafre ao sugo do estande Sabores de Mauá (R$ 30). Já Bento Pizzeria traz berinjela à parmegiana (R$ 30).
Chef Thiago Gonçalves com a moqueca da Casa Magnólia
Lucas Tavares/O Globo
Prato RG
Cada um dos estandes oferece também o Prato Rio Gastronomia, a R$ 30. Entre eles, a moqueca de peixe da Casa Magnólia que tem dado o que falar: saborosa e bem-servida. O arroz de costela do Giuseppe Grill e o bacalhau à brás do Rancho Português também vêm fartos. Para um gostinho diferente, o karaage de frango do Katz-su, coberto com barbecue coreano, é bem apimentadinho.
Burger de wagyu da Curadoria
Alex Ferro/O Globo
Sanduíches
Sempre entre os favoritos da galera, os sandubas passam pelos mais diferentes estilos. A começar pelos sucessos da Curadoria: o hambúrguer de wagyu selado na chapa (R$ 59) e o katsu tuna, com atum empanado (R$ 55). O Gonza chega com um elogiado sando de pastrami de cupim com aioli de dijon (R$ 48), e o choripán do Bodegón (R$ 49). Para quem prefere sabores do mar, o de salmão defumado com pepino e iogurte (R$ 58) da Casa 201/Balcão 201 merece atenção, assim como o mini-hambúrger de peixe empanado do Escama (R$ 54, a dupla) e o cachorro-quente do mar do Fairmont, com camarão, aipo, salicórnia e picles de manga verde (R$ 60).
O gringo e a gata, do Gonza
Alex Ferro
Doces
As sobremesas são um show à parte. A estreante Epicerie Kadeau, com sua base francesa, traz delícias como o fondant com praliné (R$ 29). A padaria tijucana Dianna Bakery também estreia na Feira de Produtores com seus cookies caprichados — o de goiabada é imperdível (R$ 20). Já certas figurinhas voltam ao Jockey: a Absurda com doces no potinho, como o pudim de leite com caramelo (R$ 39,90), e a Mia Cookies, que faz fila com seu perfumado sanduíche de cookie e sorvete (R$ 42). Alguns restaurantes também investiram na sobremesa: a rabanada recheada com creme de confeiteiro (R$ 30) da Mercearia da Praça é servida quentinha no Bodegón. Hit de outras edições, o bolo de chocolate molhadinho do Assunção (R$ 35) também marca presença
Programe-se
O Rio Gastronomia acontece de 17 de setembro a 4 de outubro, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. Quinta e sexta*, das 17h à meia-noite. Sábado, das 12h à meia-noite. Domingo, das 12h às 23h. *Nesta sexta (18), das 18h à meia-noite.
Ingressos
O valor promocional — que garante a entrada no evento e desconto de 10% nos Pratos RG (que custam R$ 30) — sai a partir de R$ 80 (qui e sex) e R$ 100 (sáb e dom), inteira, no 2º lote. Crianças até 10 anos não pagam ingresso. Assinantes O GLOBO e Valor Econômico têm 50% de desconto; clientes Banco do Brasil com cartões BB Elo e clientes Claro têm 30% de desconto, na inteira. Consulte valores e outros descontos no site da Ticketmaster.
O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de caféTrês Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.
De restaurantes estrelados a botequins premiados, o melhor da mesa carioca se encontra no Rio Gastronomia
