Conhecido mundialmente pela singularidade do seu processo de produção e pelo sabor único, o café do jacu, feito a partir das fezes dos pássaros de mesmo nome, inspirou uma experiência gastronômica especial no Nolita Roastery, no VillageMall. Na terça-feira (17), a especialista e apresentadora Paula Varejão fará uma torra ao vivo deste grão no restaurante.
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A ideia é conduzir os participantes por uma jornada sensorial, apresentando as nuances e a história do café icônico. O grão usado foi produzido por Henrique Sloper, da renomada Fazenda Camocim, no Espírito Santo, e adquirido verde pelo Nolita, para a criação de um microlote exclusivo da marca.
Estão sendo oferecidas duas experiências: o Evento Torra (R$ 196) dá direito a acompanhamento do processo ao vivo e degustação dirigida. O Evento Torra + Brunch (R$ 256) inclui ainda um menu exclusivo do Nolita. Todos os participantes levarão para casa um pacote de 100g da bebida.
O café do jacu é um dos cafés mais caros e cobiçados do mundo. Os jacus selecionam apenas os frutos mais maduros e perfeitos para se alimentar, e a bebida é produzida após a colheita manual das sementes eliminadas pelas aves nas fezes, seguida de rigoroso processo de limpeza e secagem. O resultando é uma bebida de doçura acentuada, acidez equilibrada e notas sensoriais únicas, dizem os experts.
