eventos agitam gastronomia da Zona Norte

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No Cadeg, uma das novidades é a celebração do Dia do Bolinho de Bacalhau, em 12 de novembro. Reconhecida como Patrimônio Imaterial Cultural do Rio este ano, a iguaria será oferecida pela metade do preço em 17 estabelecimentos do local. No festival, serão 25 casas com ofertas e receitas exclusivas feitas à base de bacalhau.

André Lobo, diretor social do Cadeg, destaca a importância do evento e do tradicional bolinho para o Mercado Municipal do Rio:

— Todo carioca espera por esse evento e aproveita para se deliciar com os pratos e o bolinho, independentemente da distância. Ver o nosso bolinho sendo reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural do Rio é motivo de muito orgulho. São mais de 60 anos de Mercado Municipal, e conseguir manter viva essa tradição é muito especial.

Marcos Carvalho, do Gruta São Sebastião, que integra a lista de participantes, lembra que durante o festival a casa sempre oferece promoções especiais, com valores abaixo do cardápio, “para que os clientes possam ter uma experiência”.

— Aqui no Gruta, o nosso prato principal é composto por bacalhau e o molho Pil Pil. Temos certeza de que os clientes vão se deliciar e querer repetir — afirma.

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No prato do Gruta, o bacalhau é assado no azeite e vem acompanhado de batatas, cebola, repolho, cenoura, brócolis, azeitona e ovos cozidos. Completam a receita arroz malandrinho de tomates e caldo de bacalhau. O molho Pil Pil é feito com emulsão de azeite temperado. No festival, ele custa R$ 239 (serve duas pessoas).

O Barsa é outro participante recorrente do evento. A casa vai servir o gratinado de bacalhau à Paris (lascas de bacalhau ao creme em fundo de azeite de ervas, vinho branco, especiarias e queijo cremoso ao gratin de parmesão), além de bolinho de bacalhau com molho mediterrâneo de azeite, azeitonas, alcaparras e ervas de provence.

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O chef Marcelo Barcellos exalta a qualidade da receita do Barsa:

— Trazemos sempre toda a versatilidade gastronômica do bacalhau e as muitas possibilidades de preparo para todos os gostos e custos. Nosso prato é um exemplo perfeito dessas possibilidades, com ervas frescas, infusão de vinho branco, palmito e um bacalhau de primeira qualidade! Com textura, crocância, leveza e mistura de aromas e sabores que vão encantar quem comer.

O gratinado do Barsa custa R$ 129,90 (duas pessoas. O combo com o prato mais dois bolinhos com molho sai a R$ 149,90. Há ainda a porção individual, a R$ 69,90, ou com um bolinho e molho, a R$ 79,90. Se o freguês optar só por dois bolinhos com molho, paga R$ 21,90.

Entre os participantes estão também o Costelão do Cadeg, com o prato Segredos do Mar (purê de batatas, recheado com bacalhau Gadus morhua em lascas, com especiarias, molho bechamel, gratinado com parmesão, catupiry e panko crocante, acompanhado de arroz com alho frito e salsinha), oferecido a R$ 159,90 (para até três pessoas), e lojas como a Planeta dos Vinhos, com ofertas de rótulos portugueses (Porca de Murça, Muralhas de Monção e Tapada do Fidalgo), e a Chico Farias Flores, com orquídeas e Peperomia scandens a partir de R$ 18,90 (cada).

Hoje, um dos destaque é o evento “Halloween: doces ou travessuras?, das 11h às 15h, com distribuição de doces para crianças nos estabelecimentos indicados no mapa que será distribuído no dia (enquanto durarem o estoque de cada participante).

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A programação de atividades amanhã começa o meio-dia, com a experiência sensorial “Vinhos portugueses em perfeita harmonia”, com a sommelier Ana Karizya, da Importadora Adega Alentejana. Às 13h, será realizada a palestra “O universo do bacalhau pelo olhar do chef Marcos Carvalho”, do restaurante Gruta São Sebastião. No dia 16, das 9h às 14h, haverá exposição de carros antigos, do grupo AGMH Antigomobilistas.

Durante o festival, o Cadeg funciona de quinta-feira a domingo, das 9h30 às 15h30. O mercado fica na Rua Capitão Félix 110.

É hora também de mais uma maratona gastronômica: até o fim do mês estará em cartaz a 30ª edição da Rio Restaurant Week, com menus completos oferecidos a preços fixos em toda a cidade. O tema desta edição é “Uma volta pela Itália”. As refeições, com entrada, prato principal e sobremesa, estão divididas em quatro categorias: menus Tradicional (ao preço de R$ 59,90, no almoço, e R$ 74,90, no jantar), Plus (R$ 73,90 e R$ 94,90), Premium (R$ 95 e R$ 115) e Diamond (R$ 109 e R$ 149). O cliente que adicionar mais R$ 2 ao valor estará contribuindo com o INCAvoluntário, área de ações sociais do Instituto Nacional de Câncer.

Na região, participam Bobô Bar (Méier), com o menu Tradicional; Siri da Ilha (Ilha do Governador) e Tutto Nhoque (Shopping Nova América), com o Plus; e Mirepuá Cozinha (Ilha do Governador), com o menu Premium.

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A programação permite que os chefs explorem ingredientes típicos da culinária italiana, como massas, queijos e embutidos, adaptando-os aos sabores brasileiros.

— A cada edição, cresce o desafio de inspirar chefs e motivar o público a embarcar em novas jornadas de sabor e resgatar o prazer da mesa compartilhada. Nossa proposta é valorizar a simplicidade que encanta, convidando os chefs a apresentarem receitas clássicas ou a ousarem em criações que unam a tradição italiana aos ingredientes e temperos brasileiros — afirma Fernando Reis, realizador do evento, lembrando que o Brasil é o segundo país com mais restaurantes italianos no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.

Ele conta que o tema deste ano foi escolhido sob a inspiração do filme “Nonnas”, no qual um homem cria um restaurante comandado por avós italianas apaixonadas pela cozinha. Dirigido por Stephen Chbosky, o longa-metragem tem no elenco Vince Vaughn, Lorraine Bracco e Talia Shire.

Ronaldo Porto, gerente de marketing do Visit Rio — marca oficial de promoção turística da cidade e media partner oficial do festival —, afirma que o evento ajuda a divulgar a vocação gastronômica da cidade.

— Apoiar essa edição, com cerca de 80 casas pela cidade, é reforçar o que a gente acredita: gastronomia também é turismo, é cultura e é um jeito incrível de viver o Rio — comenta.

Todos os menus, dias e horários dos restaurantes participantes podem ser consultados no site restaurantweek.com.br. Outras informações: @restaurantweekbrasil.