O bartender Gean Carlos, do Surubar, na Lapa, venceu o campeonato nacional Monin Cup 2026. A disputa ocorreu na fábrica da marca, em Itu, no interior de São Paulo. Aos 26 anos, ele vai representar o Brasil, em Paris, na briga pelo título mundial em dezembro. Gean apresentou o drinque sem álcool Mäis 180 na competição, que teve o tema “Timeless Twists”.
— O processo de criação do meu drinque exigiu testes, estudo de técnicas e muita busca por equilíbrio para traduzir o conceito do campeonato. Para nós, jovens bartenders, uma oportunidade como essa transforma vidas e mostra que o nosso trabalho tem um valor enorme. Vou para a final mundial carregando não só o meu nome, mas a energia de cada profissional que faz a coquetelaria brasileira acontecer todos os dias no bar. Paris, pode nos aguardar, porque o Brasil vai com tudo — diz Gean Carlos.
A proposta era que os oito competidores olhassem para o passado e resgatassem clássicos da coquetelaria, reinterpretando-os com técnicas modernas e sustentáveis, usando ingredientes da Monin. Em segundo lugar, ficou Nilo Neto, do bar Território Ristorante, de Campo Grande (MS), seguido por João Pedro, do bar Voar Restaurante, de Recife (PE), em terceiro lugar.
O drinque Mäis 180 combina diferentes camadas do milho clarificado com o blend de Paragon Palo Santo e Paragon White Penja, Monin Gengibre, vinagre de álcool e milho tostado e moído. Gean Carlos buscou equilibrar notas doces, tostadas, amanteigadas, ácidas e especiadas, preservando o perfil do Monin Pipoca como elemento central da receita.
Pela primeira vez, a decisão do torneio foi na própria fábrica da Monin no Brasil, inaugurada há um ano. Os jurados avaliaram critérios como técnica de bar (organização, eficiência no preparo, destreza e precisão), apresentação (storytelling, apresentação do coquetel, criatividade, carisma, expressividade e o protagonismo do sabor da marca) e avaliação sensorial (aroma, equilíbrio, sabor e after tasting).
A grande final global será realizada em Paris nos dias 8 e 9 de dezembro e contará com competidores de dezenas de países. O vencedor mundial ganhará o prêmio de 5 mil euros, além de uma imersão exclusiva na comunidade global de mixologistas parceiros da marca.
Gean Carlos, do Surubar, vence etapa Brasil do Monin Cup e representará o país na final em Paris
