Spesso chega à Praia de Botafogo com os sabores da Itália

— O público já ama o Spesso do Botafogo Praia Shopping, nossa primeira unidade tem nota 4,8 no Google, com quase 8 mil avaliações e levar essa experiência para o novo espaço é motivo de orgulho para toda a equipe — afirma Renato Nobre, idealizador do Spesso.

Renato Nobre percorreu mais de 100 cidades italianas para criar o Spesso, que tem curadoria do chef Luciano Boseggia. Ele nasceu em Sirmione e vive no Brasil desde 1985. Boseggia ficou 15 anos no Fasano. A proposta do Spesso é interpretar clássicos italianos com leveza contemporânea. Os insumos são importados da Itália, como as farinhas Caputo, o tomate pelati Ciao, a burrata cremosa, as trufas negras e uma seleção de vinhos DOCG, vindos de Norte a Sul daquele país.

Renato conheceu a receita da rosetta em Florença e quis trazê-la para o Rio. Procurou Mia Vasconcelos, especialista em massas artesanais que desenvolveu todas as da casa. São três opções no cardápio: de ricota e espinafre com molho de manteiga e sálvia (R$ 69,90); ao ragu de costela com molho de linguiça, mix de cogumelos, molho roti e tomates pelati (R$ 74,90); e de camarão com molho de manteiga, tomilho, cúrcuma e um toque de limão (R$ 78,90).

De entradas, as dicas são a sardela com caponata de berinjela (R$ 36,90), cebola roxa, alho, pimentões e maracujá, acompanha cesta de pães ; e o trio de bruschettas (R$ 34,90) tradicional, funghi e caponata. De saladas, pode-se pedir a caprese com folhas e burrata (R$ 46,90) e a de folhas, pera, gorgonzola e nozes (R$ 49,90).

Os pratos tradicionais são o tagliolini negro com camarão, limão, tomatinhos confitados e passata de tomate pelati (R$ 74,90); o gnocchi della fortuna, com linguiça, mix de cogumelos, molho roti e tomates pelati (R$ 62,90); o fettuccine alla Fiorentina, com molho roti, filé mignon e espinafre (R$ 72,90), entre outros. De massas recheadas, vale provar o ravioli de abóbora e amêndoas com mostarda de cremona e molho de manteiga e sálvia (R$ 65,90); a lasanha sfogliata ao forno com molho bechamel e roti (R$ 67,90); e o cappelletti de scamorza no caldo tradicional (R$ 62,90).

Os risotos podem ser de bacalhau com laranja cristalizada (R$ 72,90); de cogumelos selvagens com fonduta de parmesão (R$ 68,90) e o de rabada com agrião (R$ 68,90).

Há ainda grelhados, que são servidos com um acompanhamento. São eles: sobrecoxa de frango trufado com parmesão maçaricado (R$ 59,90); filé mignon com funghi e molho roti (R$ 74,90) e salmão com caponata de berinjela, cebola roxa, alho, pimentões e maracujá (R$ 89,90). Os acompanhamentos podem ser a salada caprese com folhas e burrata; a salada de folhas, pera, gorgonzola e nozes; purê de baroa; e risoto de limão siciliano.

Para adoçar, as dicas são o tiramisù tradizionale (R$ 32,90); e a panna cotta com frutas do bosque (R$ 27,90). O dolce al limone (R$ 23,90) tem duas versões de curd de limão siciliano: uma finalizada com merengue italiano e outra com fina ganache de chocolate branco e bruleé. O semifreddo (R$ 29,90) tem toque de doce de leite e castanhas caramelizadas, além de caramelo salgado.

Entre as dicas de rótulos, estão os brancos Triesi Grillo – Sicilia DOC (R$149,90) e Lupaia Orange – Abruzzo (R$ 279,90); os tintos Triesi Syrah – Sicilia DOC (R$ 149,90), o Barbera Giaièt D’Asti – Piemonte DOCG (R$189,90) e o Montepulciano – Toscana (R$ 232,90). Em taça, são vendidos os argentinos Pacheco Pereda Malbec 2022 (R$ 29,90) e o Pacheco Pereda Chardonnay 2024 (R$ 29,90).

Outras bebidas são o chope Brahma (R$ 12,90); o Aperol (R$ 39,90); a caipirinha (R$ 36,90); o gin tônica (R$ 39,90), entre outras.

A casa serve ainda salada de frutas frescas (R$ 19,90), com melão, mamão, manga, kiwi e morango; e parfait (R$ 21,90), iogurte grego, chia, geleia da casa e granola crocante.

Para comer, o pão tostado com manteiga e geleia (R$ 13,90); misto quente (R$ 23,90); pão de queijo recheado com carne assada desfiada (R$ 21,90); pão de queijo recheado com boursin (R$ 21,90); e ovos mexidos (R$ 21,90). São servidos ainda os bolos de banana (R$ 24,90); de cenoura (R$ 24,90); e de brigadeiro (R$ 24,90), além da torta banoffee (R$ 24,90).

Os cafés podem ser coado (R$ 9,90); espresso (R$ 9,90); espresso duplo (R$ 14,90); latte macchiato (R$ 12,90); cappuccino tradicional (R$ 16,90); e mais. Outras opções são água de coco (300ml – R$ 13,90); sucos (400ml – R$ 15,90); mate – 400ml (R$ 13,90); e soda italiana (400ml – R$ 13,90), entre outras.