Veja o que o Le Meurice preparou para o verão 2025 em Paris

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Com uma sala de jantar ampla, aberta e versátil, o Le Dalí se consolida como o restaurante principal do hotel, atraindo desde casais apaixonados a executivos em reuniões, fashionistas durante a Paris Fashion Week e grupos que desejam celebrar com sofisticação.

Diferentemente dos bistrôs parisienses tradicionais, o restaurante não possui fachada visível para a rua, o que o torna um endereço quase secreto, reservado aos que realmente sabem onde encontrar experiências únicas na cidade-luz.

Durante o dia, o Le Dalí pulsa com vida. O menu é democrático sem perder a sofisticação, com pratos como club sandwiches, risoto cacio e pepe, saladas frescas e hambúrgueres artesanais. Mas é à noite que a mágica se intensifica: as luzes se apagam para dar lugar a apresentações de música ao vivo, com pianistas e DJs que embalam os jantares em um clima íntimo e envolvente.

A chef que conquistou Paris

Quem assina a cozinha é Clémentine Bouchon, uma das chefs mais promissoras da cena gastronômica parisiense. Escolhida pessoalmente por Alain Ducasse para comandar o Le Dalí, Clémentine tem apenas 34 anos e uma trajetória singular: começou os estudos em literatura com o desejo de se tornar jornalista gastronômica, mas descobriu, entre ingredientes e panelas, sua verdadeira vocação.

Antes de chegar ao Le Meurice, Bouchon passou por cozinhas prestigiadas como as dos hotéis George V, Ritz e Bristol. Sua primeira experiência como chef foi no Hyatt Étoile. Desde fevereiro de 2022, ela comanda todas as cozinhas do Le Meurice, incluindo o restaurante Le Dalí, banquetes e serviço de quarto, sempre em sintonia com o chef executivo Amaury Bouhours.

Sua culinária é marcada por uma fusão entre o clássico e o inovador, com técnica refinada e sabores expressivos. Clémentine acredita que “se um produto é bom, tudo o que você precisa fazer é elevá-lo”, frase que carrega da filosofia de Alain Ducasse e que traduz sua cozinha delicada, honesta e, ao mesmo tempo, surpreendente.

Brunch, chá da tarde e… sorvetes-obra de arte

Aos domingos, o brunch do Le Dalí é um dos mais disputados de Paris. Os parisienses lotam as mesas em busca de porções generosas e sobremesas coloridas. Durante a tarde, os holofotes se voltam para o chá da tarde do chef confeiteiro Cédric Grolet, conhecido por criar verdadeiras esculturas comestíveis. As criações encantam tanto pelo sabor quanto pela estética impecável.

Nos meses de verão, de 1º de julho a 31 de agosto, Grolet e sua equipe lançam a “delícia congelada”, uma pausa refrescante e frutada que inclui três frutas congeladas esculpidas, uma fruta clássica trompe l’oeil do menu e um biscoito de framboesa e baunilha.

Para acompanhar, o tradicional chocolate quente dá lugar a chás gelados, Frappé de Chocolate, Café Affogato e sucos naturais. O menu custa 55 euros (aproximadamente 355,85 reais) por pessoa e é ideal para quem deseja se refrescar com requinte nos dias quentes da capital francesa.

Bem-estar elevado à arte

E para quem quer complementar a experiência sensorial, o Spa Valmont, localizado no Le Meurice, sugere uma imersão em bem-estar com a Massagem Californiana — um tratamento corporal suave e relaxante que combina movimentos fluidos, alívio muscular e hidratação profunda.

O ritual inclui ainda uma esfoliação com sal marinho, rica em minerais, que deixa a pele macia e revitalizada. Disponível de 21 de junho a 1º de setembro, o tratamento de 90 minutos custa 295 euros (1.908,65 reais).

O Le Dalí não impressiona apenas pelo design e pela gastronomia: o restaurante acaba de receber o selo Ecotable, que reconhece práticas sustentáveis na gastronomia. Sob a liderança de Clémentine Bouchon, o local tem adotado uma abordagem consciente, provando que é possível aliar sofisticação, criatividade e responsabilidade ambiental.