Vilarejo Vinum em Itaipava; uísque 20 anos da Union Distillery; vinhos desalcoolizados da Nova; veja novidades

Os ingressos já estão disponíveis no Sympla por R$ 170 e incluem acesso completo à degustação, à feira de vinhos, ao show e ao espaço exclusivo do evento. O endereço é Praça do Sol, no Shopping Vilarejo, na Estrada União e Indústria 10.035, Itaipava.

Maguje e Tassinari em jantar harmonizado

O restaurante Maguje terá no dia 30 deste mês um jantar harmonizado, às 20h. Os pratos serão criados pelo chef David Fonseca, com harmonização foi feita a quatro mãos pelo sommelier Lucas Vilarino e por Laura Tassinari, sócia da vinícola, que fica em São José do Vale do Rio Preto.

• Tartar de atum com beterraba, creme de ricota e crocante de linhaça – Vermentino 2024
• Flan de castanha do Pará com ikura – Tassinari rosé 2024
• Cordeiro, batatas Anna, molho de frutas vermelhas – Gran Reserva Marselan 2023
• Peixe ao molho de limão com brócolis, batata baroa e couve kale crocante – Tassinari Sauvignon Blanc
• Iorgute, coulis de morango, morangos frescos e telha de merengue – Tassinari rosé 2024

O endereço é Rua Jardim Botânico 1.003, Jardim Botânico. Preço por pessoa R$ 350.

Vinhos desalcoolizados da Nova

A Nova Vinhos e Espumantes vai lançar, em 2026, dois vinhos desalcoolizados. A vinícola também comemora o sucesso do Santa Colina 0% Álcool, que em dez meses triplicou as vendas. “Estamos trabalhando para chegar a um produto que preserve o máximo da tipicidade do vinho, mesmo sem álcool. É um desafio técnico grande, mas sabemos que existe demanda crescente”, afirma o enólogo André Gasperin.

Ele explica que o processo exige investimentos representativos.

— Existem no mundo, três ou quatro processos com princípios físicos diferentes para a retirada do álcool do vinho e isso impacta diretamente em custo. Os equipamentos existentes são caros e precisam ser importados. No Brasil, os preços não são competitivos. Entretanto, estamos adiantados e em contato com diversos fornecedores de tecnologia, com alternativas bastante evoluídas — revela.

O teor alcoólico corresponde a mais de 10% do volume de líquido.

— Quando a gente tira o álcool, tira também muitos compostos voláteis e isso acaba modificando bastante a base do vinho.

Segundo Gasperin, o vinho desalcoolizado tem processos de vinificação completos, que passam por uma remoção do álcool ao final da produção, após a fermentação. “Os apreciadores deste estilo de produto confundem vinhos desalcoolizados com suco de uva devido à ausência do álcool, mas essa comparação é incorreta”, destaca.

Já o Santa Colina 0% Álcool é elaborado a partir de suco de uva gaseificado. Para o CEO, Heleno Facchin, o 0% Álcool chegou no momento certo.

— Começamos este processo na metade de 2023. O Santa Colina 0% Álcool é a revolução também na taça, um produto com aceitação muito boa e que vem ganhando mais espaço no mercado. Com ele, conectamos a Nova ao futuro do consumo, mudança que vem sendo liderada pela Geração Z — diz.

Pure Malt Vintage 2005 Double Wood

A gaúcha Union Distillery lançou o Pure Malt Whisky Vintage 2005, Double Wood, um uísque puro malte com 20 anos de envelhecimento em barris de carvalho. Ele permaneceu por 17 anos em barris de carvalho americano e outros três em carvalho francês; sendo destilado e engarrafado em 2025. Com graduação alcoólica de 50%, apresenta aromas envolventes.

A primeira edição do Vintage 2005 foi lançada em 2022, com a mais antiga reserva da destilaria, e foi um sucesso. A II Edition – Double Wood, oferece uma nova leitura desse uísque:

— O novo vintage é uma expressão da identidade da nossa destilaria. Esse single malt carrega a história, o cuidado e a tradição de mais de 50 anos dedicados à arte de destilar uísque de malte — afirma Luciano Borsato, diretor-executivo da Union Distillery.

A garrafa premium tem tampa de madeira, lacre metálico e é numerada à mão, identificando lote e unidade. Foram produzidas apenas 2.005 unidades, à venda na loja virtual, pelo site www.uniondistillery.com.br. O preço é de R$ 895.

Susana Balbo renova rótulos da linha Crios

Os vinhos da linha Crios, da argentina Susana Balbo, chegam ao Brasil de cara nova. Crios significa filhos em espanhol e é um tributo aos filhos da enóloga: Ana e o José. Os vinhos da linha são conhecidos pela excelente relação entre qualidade e preço, e pelo estilo fresco, fácil de gostar e ideal para o consumo no dia a dia. A repaginada busca apresentar o conceito por trás da marca: o poder das mãos.

As três mãos sobrepostas, que sempre marcaram a identidade visual da linha, permanecem como símbolo central — mas agora aparecem maiores, com mais destaque, reforçando a narrativa do cuidado, da herança familiar e da capacidade transformadora das mãos. “Acreditamos que elas são ferramentas poderosas: para criar filhos, para cozinhar, para trabalhar a terra, para escrever uma história”, afirma Ana Balbo, que hoje divide com a mãe a gestão da vinícola e atua como diretora de marketing da empresa.

Todos os vinhos da linha passaram pela mudança: os Crios Torrontés, Malbec, Chardonnay e Cabernet Sauvignon, além doss Crios Sustentia, de rótulos orgânicos. Parte da renda obtida com as vendas da linha é destinada ao Fundo de Sustentabilidade da Susana Balbo Wines, que financia iniciativas sociais e ambientais na Argentina. Os vinhos são trazidos ao Brasil pela Cantu Grupo Wine e devem ser encontrados com preços entre R$ 80 e R$ 100 no varejo.

Mais vinhos orgânicos e naturais na Casa Flora

A Casa Flora celebra os 55 anos e mantém como desafio fornecer alimentos e bebidas que leve aconchego às pessoas. “Porque a mesa é um momento marcante nas relações entre as pessoas. Vamos manter a essência que nos trouxe até aqui, mas sempre olhando para frente”, conta o diretor Antônio Pereira Carvalhal Neto.

Entre as novidades deste ano, destacam o lançamento do Wine Party Bus, na capital e no interior de São Paulo, em parceria com a marca Sexy Fish, da Bodega Norton. O projeto itinerante leva experiências sensoriais de vinho para o público, reforçando a tendência de valorizar o ponto de venda físico com vivências que vão além da compra. Outro movimento importante tem sido a ampliação da oferta dos vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais, além da importação dos chás Arizona.

O portfólio da Casa Flora reúne mais de mil produtos vindos de mais de 30 países. Ao lado da Porto a Porto, atende diretamente mais de 15 mil clientes e movimenta mais de 2 mil toneladas de produtos por mês, entre vinhos, azeites, massas, queijos, charcutaria, destilados e outras especialidades.

Novo rótulo de Louis Latour: o tinto Côte de Beaune-Villages

Mais um vinho tinto da francesa Louis Latour chegará ao Brasil. A marca possui a maior extensão de vinhedos Grand Cru na Borgonha e é a principal referência em vinhos dessa região francesa no Brasil. O Côte de Beaune-Villages (R$ 450) apresenta aromas de frutas vermelhas frescas, violeta e toques sutis de especiarias. A proposta é que seja uma introdução aos tintos da região da Borgonha.