Um chef brasileiro que trabalha em um restaurante em Paris, na França, decidiu mostrar nas redes sociais um prato típico da região cujo principal ingrediente chamou a atenção: pombo.
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Pedro Canabrava, que também é influenciador digital, explicou que, no país onde vive, a ave é vista de maneira diferente em comparação ao Brasil.
— Aqui na França, o pombo não é visto como no Brasil, viu? Aqui, ele é muito valorizado e, se você quiser comê-lo, vai pagar caro — afirmou.
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O chef também esclareceu que não se trata de um animal encontrado nas ruas, mas de uma ave criada em fazendas especificamente para o consumo.
Além do pombo, o prato leva caldo de galinha, cenoura, cebola e queijo ralado, além de manteiga. Na hora de servir, Canabrava ainda deu uma dica sobre o ponto da carne: o peito deve ser servido mal passado.
— O mais importante, quando for servir o peito de pombo, é deixá-lo mal passado. Não tem como servir de outro jeito. Senão, fica muito borrachudo — explicou.
Prato à base de carne de pombo
Reprodução
Segundo o chef, o sabor da carne lembra o do pato, mas é ainda melhor, com um “gosto mais delicado”.
Nos comentários da publicação, o público ficou dividido. “Aprendi com um chef: tudo, absolutamente tudo, com qualquer tempero, assado, salteado e regado a manteiga fica bom”, escreveu um internauta. Outro afirmou que até achou o prato bonito, mas que “passaria”.
A publicação também rendeu alfinetadas à França. Um usuário ironizou que, no país, “qualquer carne se torna luxo”.
Chef brasileiro em Paris faz prato com carne de pombo e resultado surpreende; veja o vídeo
