Uma cena comum nos k-dramas (séries sul-coreanas) é de personagens em cafeterias pegando uma bebida rosa, num tom claro, quase pálido, com pedaços de morangos. Não é um milk-shake, ou um smoothie, já mundialmente consagrados pela influência dos Estados Unidos em suas produções. Mas no copo sempre transparente que exibe a textura e as nuances de cores está o Korean Strawberry Milk, ou, traduzindo, o leite de morango coreano.
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A bebida tem se popularizado nos últimos anos com o crescimento do número de séries da Coreia do Sul, que lotam os streamings. Isso tem aguçado o paladar do público, sempre ávido por novidades. A refrescante pedida é até mesmo o ponto de partida para “Strawberry Milk”, filme lançado em 2020 que conta a história de um rapaz que se apaixona por uma funcionária da loja de conveniência onde comprou um leite de morango quando estava a caminho do trabalho, passando a seguir esse ritual diariamente a fim de vê-la e conquistá-la.
O leite de morango tem diferenças de outras bebidas, como milk-shake e smoothie, por conta de fatores como textura, base de ingredientes e forma de preparo. Aprenda abaixo a fazer uma receita de Korean Strawberry Milk.
Ingredientes:
650 g de morangos
80 g de açúcar
20 ml de suco de limão
100 ml de creme de leite
600 ml de leite integral
Modo de preparo:
Lave e retire os morangos. Corte 500 g em pedaços pequenos.
Misture os morangos picados com o açúcar e o suco de limão.
Deixe descansar por 15 minutos para que os morangos liberem um pouco do suco.
Depois desse tempo, cozinhe a mistura em fogo médio por 5 a 10 minutos, esmagando levemente alguns morangos, até obter uma preparação espessa, mas com pedaços visíveis.
Deixe esfriar completamente.
Bata o creme até ficar levemente espesso, sem bater completamente.
Misture o leite com o chantilly e reserve.
Corte os morangos restantes em cubos pequenos.
Coloque uma camada dos morangos cozidos no fundo de cada copo.
Adicione alguns cubos de morangos frescos e o leite frio misturado com o creme.
Repita as camadas de morango e leite até que os copos estejam cheios.
Finalize com morangos frescos na superfície.
Refrigere até estar pronto para servir e misture suavemente antes de beber.
Dicas:
Use morangos bem maduros para obter um sabor mais intenso e uma cor naturalmente avermelhada.
Ajuste o açúcar de acordo com a acidez dos morangos; Se forem muito doces, a quantidade pode ser reduzida.
Prepare a base de morango com antecedência e mantenha-a refrigerada para montar rapidamente os copos no momento do serviço.
(Com La Nacion)