Quem entende de cozinha também tem seus favoritos à mesa. E ninguém melhor para apontar o que vale provar no Rio Gastronomia do que Jessica Trindade e Juliana Magioli, eleitas, respectivamente, Chef do Ano e Chef Revelação do Ano no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2026. Entre os mais de 40 bares e restaurantes que participam do evento, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, Zona Sul do Rio, as duas fizeram uma seleção de pratos e sabores entre velhos conhecidos e novidades que fizeram questão de conhecer.
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Acompanhamos Jessica em um passeio pelo festival, seguindo de perto as escolhas da chef. E não demorou para aparecer uma preferência bem definida: a cozinha asiática. No Curadoria, ela foi direto ao wagyu burger e à guioza de wagyu, pedido que revela o que ela chama de seu “calcanhar de Aquiles” à mesa:
— Eu tenho uma pegada muito forte de comida asiática. Sigo o budismo, e no templo a gente só come comida japonesa. Comida asiática tem muito umami, e isso me pega muito — conta a Chef do Ano.
Diogo Teixeira, chef da Curadoria, e Jessica Trindade com o hambúrguer de wagyu da casa
Lucas Tavares
A preferência reaparece em outras sugestões. No Koral, ela foi atrás do arroz frito de Pedro Coronha, que, segundo ela, está “bombando”:
— É muito equilibrado esse prato. Tem agridoce, tem crocância, é caldoso, tem maionese, é asiático… É bom demais, maravilhoso. Meu pé costuma ir sempre para o asiático, é o que eu gosto mesmo.
Jessica, Pedro Coronha e o arroz frito do Koral, no Rio Gastronomia 2026
Lucas Tavares
Jessica Trindade e o Beijo Grego do Bar da Frente no Rio Gastronomia 2026
Lucas Tavares
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No Bar da Frente, porém, a chef abriu uma exceção: escolheu o beijo grego, bolinho com carnes de língua e rabada.
— Esse nome, né, gente… Rabada e língua, tudo de bom! A Mari (Mariana Rezende, do Bar da Frente) é muito ousada. Sou muito fã dela, minha amiga, minha irmã — diz Jessica, que comanda o dia a dia do Chez Claude e da Cantina do Claude e divide com Claude Troisgros a autoria dos pratos do Madame Olympe.
Os paladares das duas chefs se cruzam em vários pontos. Juliana também indica o arroz frito do Koral e tem o Bar da Frente entre seus favoritos, embora, no caso dela, a pedida seja outra: o famoso porquinho de quimono (“É um clássico! E eu amo!”, frisou a Chef Revelação) e a língua com purê, um dos pratos mais elogiados do estande:
— Recentemente, fiquei o dia inteiro com vontade de comer (risos).
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Salpicão de camarão do Sofia no Rio Gastronomia 2026
Alex Ferro
Bolinho de feijoada do Sofia, no Rio Gastronomia 2026
Alex Ferro
No Sofia, nova coincidência: o salpicão, que no Rio Gastronomia pode ser de porco ou camarão, entrou na lista dos favoritos de ambas. Mas Jessica faz uma ressalva: da chef Kátia Barbosa, o que a tira do sério mesmo é o bolinho de feijoada:
— É aquele bolinho que você não consegue comer um só. Come 30! E o da Kátia é diferente, é maravilhoso.
No Bar do Momo, a escolha tem um quê de memória afetiva: criada na Tijuca e hoje moradora da Zona Sul, Jessica conta que ainda comemora seus aniversários na casa, onde é fã do bolinho de arroz.
A memória também a guiou na escolha da sobremesa. No estande da Dianna Bakery, na feira de produtores, logo na entrada do evento, ela pediu um cookie de goiabada:
— Todas as vezes que fui à casa da minha avó, no Recife, tinha goiabada cascão para mim. Então é muita memória.
Jessica Trindade no estande da Dianna Bakery na feira dos produtores do Rio Gastronomia 2026
Lucas Tavares
Juliana também reservou espaço para um doce com goiabada: O gringo e a gata, versão do tradicional romeu e julieta criada pelo argentino Gonzalo Vidal, do Gonza.
— Sou apaixonada por essa sobremesa! — elogia.
A chef do Alloro al Miramar inclui ainda em sua lista o atum komah do Katz-su e volta ao Gonza para citar o sando de pastrami de cupim, que provou justamente no dia em que foi eleita Chef Revelação:
— Mesmo na correria, consegui comer o sanduíche, e é muito bom!
Quem quiser refazer o roteiro das duas tem tempo de sobra: os portões neste sábado (26) abrem ao meio-dia, e a noite termina ao som do Samba Que Elas Querem, com show às 20h.
Sando de pastrami de cupim do Gonza no Rio Gastronomia 2026
Alex Ferro
O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS ; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de café Três Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.
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